Страницы: 1 2 3 … 45

23.09.2019 07:05 Сеть кондитерских Kuzina: на грани ритейла и HoReCa

Кондитерские и пекарни — одни из самых конкурентных сегментов на рынке. Однако новосибирская сеть Kuzina уверенно растет в нескольких крупных городах, продает франшизу и взяла облигационный заем на развитие сети в Москве, обещая за полгода открыть в столице…

1 ответ
16.09.2019 06:45 Неделя 4.0: власти хотят устроить эксперимент по четырехдневке

На этой неделе в Минтруде пройдет совещание, на котором планируется обсудить введение четырехдневной рабочей недели в тестовом режиме на предприятиях, входящих в нацпроект по повышению производительности. Об этом «Известиям» заявил замминистра экономиче…

1 ответ
12.09.2019 08:37 Дмитрий Левицкий: «Городская еда становится нормой городской среды»

Питание в ресторанах постепенно становится культурной и социальной привычкой россиян, хотя при определенных экономических условиях этот процесс мог бы идти и быстрее. Меняются форматы и индустрия в целом, при этом тренд задает Садовое кольцо — «ресторанная лаборатория …

2 ответа
11.09.2019 11:47 Рекрутинг в рознице: проблемы и решения

Набор линейного персонала в рознице имеет свою специфику. О сложностях ритейл-рекрутинга с экспертами отрасли поговорил Евгений Барулин, директор по стратегии и продукту HRTech-компании TalentTech.1. Высокая текучка кадровВ ритейле особенно актуальна фр…

нет ответов
10.09.2019 12:52 «Эссен»: как делать конфеты, которые сети захотят поставить на полку

Производитель кондитерских изделий из Татарстана «Эссен», который также выпускает соусы и джемы под маркой «МахеевЪ», задался целью войти топ-5 крупнейших производителей сладостей в России. Еще 5 лет назад никто на этом рынке не воспринимал производителя майонеза …

1 ответ
10.09.2019 11:28 Отряд Стерлигова. Как и зачем православный бизнесмен создал новых русских крестьян

«Когда я позвонил на склад Германа Стерлигова, трубку поднял Сергей. Он просил называть его Сергий, а на вопрос о режиме работы ответил «до заката солнца», — рассказывает один из поставщиков Стерлигова, пожелавший остаться анонимным. «Секрет фирмы» решил разобраться…

2 ответа
09.09.2019 08:49 Не доставляет

«Почта России» давно превратилась в живой мем: водка и пиво в отделениях, тысячи потерянных и миллионы задержанных посылок, грубость и хамство сотрудников компании — и все это на бюджетные деньги россиян. Руководители госкомпании один за другим попадают в корру…

нет ответов
09.09.2019 08:39 Мы знаем, что вы делали прошлой осенью

Нет, нет — мы пока без цифр и фамилий, хотя времена требуют. Но да ладно, — пока повествование сугубо полезное и конструктивное — о том, как пройти конец года или красиво все просрать. Учитывая тотальную немощность в борьбе с циклическими трендами, их описание позво…

нет ответов
09.09.2019 06:51 Вино разольют по прилавкам

Растущие объемы прямого импорта вина крупными ритейлерами вынуждают дистрибуторов создавать собственные розничные сети, чтобы гарантировать продажи. Вслед за конкурентами Simple и «Лудинг» крупный винный импортер Alianta Group также начал развивать розницу. Но ры…

нет ответов
09.09.2019 06:44 От умных мусорных баков — до кассы самообслуживания: какие технологии внедрила X5 Retail Group за лето

Крупнейшая розничная компания России — X5 Retail Group — кажется, посвятила прошедшее лето исключительно технологическим новинкам: рассказы о внедрении очередной технологии в магазинах сети с середины июля стабильно выходили несколько раз в неделю. Чег…

2 ответа
06.09.2019 13:44 Ярослав Шиллер, «Слата»: «Главный босс — покупатель»

Иркутская группа компаний «Слата», развивающая сети супермаркетов «Слата» и дискаунтеров «ХлебСоль», в последние 5 лет растет ежегодно как минимум на 20% и не планирует снижать темп. Недавно она открыла 250-й магазин, а к концу года намерена довести их чис…

нет ответов
02.09.2019 07:39 Денис Бабаев, «Фреш Фрост»: «После открытия 500-го магазина мы изменим рынок ритейла»

Новые концепции появляются на рынке крайне редко, но еще реже их создатели с порога заявляют о планах завоевать федеральный рынок. О том, почему у «Фреш Фрост» это может получиться, мы поговорили с основателем и генеральным директором новой сети замороженных продукт…

нет ответов
29.08.2019 06:13 Как мода на авокадо, киноа и спаржу меняет нашу жизнь

Российские торговые сети столкнулись с нехваткой авокадо. Разбираемся, к каким последствиям приводит мода на продукты, которые вдруг занимают главное место на полках супермаркетов и становятся ресторанными хитами.Мир двинулся на авокадо — это, в общем, не новост…

1 ответ
29.08.2019 05:59 Rambler Group, «Жемчужная плаза» и «Союзмультфильм». Что собирался купить (и купил) Сбербанк за последний год

Главный госбанк России — Сбербанк — в 2019 году активизировал скупку как будто всего, что попадалось под руку: от технологических компаний до «Союзмультфильма». Часть этих сделок проходит в рамках создания собственной экосистемы, ещё часть — стратегические …

нет ответов
28.08.2019 09:12 Что такое экстраординарный кофе и почему он стоит 1000 рублей за чашку?

Стас Смирнов — амбассадор панамского кофейного проекта Ninety Plus, зерно которого на сегодняшний день является одним из самых дорогих в мире. «Афиша Daily» узнала, чем обоснована такая высокая цена, кто покупает это зерно и как научиться ценить вкус экстраординарно…

нет ответов
27.08.2019 14:33 Кто и как делает чипсы «Пакет картошки», которые, возможно, скоро будет есть вся Москва

Как арт-директор Миша Ганнушкин (Пикник «Афиши», парк Горького, ЦУМ) и предприниматель Ян Лебедев (батончики Pikki) придумали бренд чипсов, который за три месяца уже добрался до «Энтузиаста», «Головы» и крупных сетевых супермаркетовОпыты с домашними чипсамиМиша: Мы по…

1 ответ
27.08.2019 13:28 Основатели «Долины овощей» выкупят у Вексельберга теплицы

Группа «Ренова» Виктора Вексельберга решила выйти из бизнеса по выращиванию в теплицах овощей. Комплексы, в строительство которых обещали вложить 25 млрд руб, будут проданы профильному игрокуВ Федеральную антимонопольную службу поступило ходатайство от ОО…

нет ответов
27.08.2019 10:23 Минэкономразвития ухудшило перспективы роста

Минэкономразвития снизило оценку роста реальных доходов россиян в 2019 году в десять раз — с 1 до 0, 1%. В 2020-м теперь ожидается более скромный рост ВВП, чем в предыдущем прогнозе, а в 2021-м министерство даже допускает рецессиюМинистерство экономического развития ух…

нет ответов
22.08.2019 13:51 Дядя Ваня с точки зрения эволюции просто проигрывает китайцам как динозавр. Что стало с динозаврами?

Из маргинального интернет-магазина для гиков AliExpress в России стал популярной площадкой. По итогам 2018 года выручка ООО «Алибаба.ком (ру)» выросла на 137%, что стало рекордом среди всех крупных e-commerce-компаний на российском рынке.Угрожает ли экспансия китайск…

1 ответ
19.08.2019 07:30 «Хлеб Насущный»: «Россияне хотят быстро, вкусно, демократично»

За 10 лет на столичном рынке сеть кафе-пекарен «Хлеб насущный» выросла до 48 заведений, развивает франчайзинг и чувствует себя достаточно уверенно, чтобы в следующем году двинуться в новые регионы и страны. Об эффективных форматах и концепциях, прихотях потребителя и…

нет ответов
19.08.2019 06:27 Заполнить холодильник, не выходя из дома

Торговля продуктами через Интернет — перспективный и быстрорастущий сегмент российского e-commerce. У крупных игроков рынка в первом полугодии 2019 года объемы заказов выросли в 2-4 раза. Это означает, что прошлогодний рекорд с ростом рынка на 50% явно будет поб…

нет ответов
19.08.2019 06:21 «Системная Коррупция»: Разбираемся в Деталях

Пока усталые труженики ритейла отдыхают в отпусках и плавают в морях, мы решили зайти на сложную и не однозначную тему о “коррупции” и предложить вам увлекательное чтиво выходного дня.Сразу скажем для впечатлительных теть и дядь, считающих свою систему ценностей устоя…

нет ответов
15.08.2019 14:03 Фермой и не пахнет

Михаил Лачугин, консультант по продвижению продукции в торговые сети, о том, что фермерские продукты на полках торговых сетей в большинстве случаев — это всего лишь маркетинговый ход.Часто у полок с так называемыми фермерскими молочными продуктами в магази…

6 ответов
15.08.2019 13:55 Тренд на 100 калорий

Почему ретейлеры перестали стесняться собственных торговых марок, сколько можно заработать на ЗОЖ и тех, кто считает калории, знает Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительские рынки» INFOLineРозничные сети как в России, так и в Европе активно…

нет ответов
14.08.2019 06:16 Родное сельпо: чудеса и прелести советской торговли в сельской местности

В СССР товар повышенного спроса, как официально называли дефицит, в продажу «выбрасывали». Однако добросить его в село не смогла даже всемогущая рука Госплана. Рассказываем об истории советского сельмага.До революцииВ царской России ситуация с торговлей в деревне с…

1 ответ
12.08.2019 13:58 Потому и не кусают

В мире назревает новый кризис — на этот раз не экономический и не долговой, а пчелиный. Трудолюбивые насекомые, опыляющие растения и позволяющие фермерам собирать урожай, уже несколько лет гибнут во многих странах угрожающими темпами. Экологи бьют тревогу и говорят…

1 ответ
12.08.2019 10:20 Чем богаты

Из-за роста популярности здорового образа жизни в мире возрос спрос на экологически чистые и органические товары, превратив эту отрасль в прибыльный бизнес. Однако, несмотря на популярность ЗОЖ, мировой рынок все равно страдает от недостатка товаров со …

нет ответов
12.08.2019 09:19 Ресторатор Антон Пинский: наш бизнес — это не золотое дно

Ресторатор Антон Пинский рассказал, как стать партнером Аркадия Новикова, объяснил, почему он предпочитает открывать заведения на свои деньги, а не привлекать инвесторов, и поведал, как чуть не потерял 180 млн руб.Рестораны, ночные клубы, концертные залы, фестиваль …

нет ответов
12.08.2019 08:08 Почему в фастфуде нет кофе Illy

Андреа Илли – представитель третьего поколения итальянской кофейной династии, владельцев бренда Illy. Его дед догадался фасовать кофе в банки с инертным газом, при отце компания стала продавать бумажные капсулы для кофемашин. Но если Nestle или Jacobs Douwe Egbe…

3 ответа
12.08.2019 07:36 Фуд-холл — бизнес для профессионалов

Модный формат гастрономического ритейла — фуд-холл, на котором располагаются разные кулинарные концепции, — становится все более привлекательным для инвесторов и игроков ресторанного рынка. Об особенностях и перспективах этих заведений расс…

нет ответов
09.08.2019 07:20 Почему не работает “автоподбор” ассортимента

Беспокойным головам наших топов не дает покоя мысль избавиться от последних работяг в закупках и контролировать ввод и вывод ассортимента автоматическим способом. Кажется, что так можно заработать кучу бабла и сократить расходы на зарплату. Не придется ни…

8 ответов
08.08.2019 08:29 Почему магазины нанимают все меньше кассиров Количество вакансий за год упало почти на 18%

Торговые сети, рестораны и метрополитен активно внедряют кассы самообслуживания, а рекрутеры фиксируют почти двукратное падение числа вакансий кассиров. Но к сокращению персонала это пока не ведет — работодатели подбирают сотрудникам новые функцииВ отдельные дни на …

нет ответов
08.08.2019 07:05 Халяльный бизнес. Как российские компании делают деньги на мусульманах

Мало кто обратил внимание, но в России сформировался один из самых больших в мире рынков мусульманских товаров. Этот сегмент в стране растёт темпами, которым в целом российская экономика может позавидовать, поэтому его штурмуют как мелкие игроки, так и круп…

нет ответов
08.08.2019 06:45 Nielsen: продажи частных марок сокращаются третий год подряд

В текущем периоде доля продаж товаров под частными марками составила 4, 4% в денежном выражении (-0, 5 п.п, 6, 7% в натуральном (-0, 9 п.п)Доля продаж товаров под частными марками ( СТМ ) в структуре рынка FMCG продолжает сокращаться третий год подряд и за последний г…

7 ответов
06.08.2019 11:27 Aldi: формат дискаунтера в Китае – есть ли будущее?

Понеся убытки на внутреннем рынке, немецкая Aldi — крупнейшая в мире сеть дискаунтеров — решила компенсировать потери, выйдя на несколько новых рынков. В июне 2019 года она открыла два магазина в Шанхае и намерена довести число точек до 10 к концу года. Однако б…

нет ответов
06.08.2019 06:08 «Людей надо чем-то кормить»: как российский бизнес зарабатывает миллионы на продуктовом эмбарго

Пять лет назад Владимир Путин подписал указ о продуктовом эмбарго, который лишил российские магазины французских сыров, испанского хамона и других продуктов. Пока потребители били тревогу, малый бизнес учился замещать исчезнувшие товары. Кому удалось заработ…

нет ответов
05.08.2019 14:13 Ставка на сухое

Россия задумала потеснить Италию и Францию и напоить мир крымскими и кубанскими винами. Однако для этого потребуются значительные усилия и денежные вливания, ведь начинать продвигать свой товар придется практически с нуля. Сейчас доля отечественных вин, ко…

2 ответа
05.08.2019 08:19 «Самая опасная атака»: кто стоит за новой попыткой забрать у Павла Грудинина «Совхоз имени Ленина»

Экс-кандидат в президенты России от КПРФ Павел Грудинин борется с бывшей женой за совхозные земли. Кто разыгрывает эту партию?«Раньше говорили «рай» — райком, райисполком, а сейчас «ад» — администрация», — невесело рассказывает генеральный директор ЗАО «Совхоз и…

нет ответов
02.08.2019 05:54 Почему ВкусВилл молодцы

Каждый из нас, наверняка, испытывал ощущение, приходя в магазин возле дома, которое можно сформулировать примерно так, — “задолбали уже, ну почему нельзя по-человечески сделать ….”. Дальше можно подставить любую из фраз: выложить товар на полки, не переставлять катего…

3 ответа
31.07.2019 12:40 Ест два пола: потребкорзину предложили разделить на мужскую и женскую

Состав потребительской корзины должен быть различным для мужчин, женщин и детей разного возраста. С такими рекомендациями выступил ФИЦ питания и биотехнологии, специалисты которого разработали гендерно ориентированные продуктовые наборы. Предложения, с которыми ознак…

нет ответов
29.07.2019 06:48 Градус повышается

Таллин и Рига оказались на грани экономической войны — и все из-за любителей выпить. Эстонцы годами ездили за алкогольными напитками в соседнюю страну, поскольку там они значительно дешевле. В результате в Латвии выросли приграничные «мини-Лас-Вегасы» для алкотури…

1 ответ
29.07.2019 05:59 «Маотай» на ус: понравившаяся Путину водка вызвала коррупционный скандал

Продукция самого дорогого алкогольного бренда мира стала излюбленной взяткой чиновникам. Как выяснилось, ее продавали через сеть, которую контролировали высокопоставленные госслужащие и военные. Некоторые из них уже в тюрьмеУтром 28 июня 2019 года на сайт…

нет ответов
29.07.2019 05:03 Рынок соков пошёл в рост. Хотя и не должен был

Эта отрасль у нас одна из немногих, имеющих реально мировой технологический уровень и соответствующий рыночный потенциал, но несколько лет она топталась на месте из-за падения спроса. Поэтому даже микроскопический рост после заметного спада, даже остановка падени…

нет ответов
26.07.2019 09:05 Непобедимые тренды

Сегодня мы рассмотрим тренды, значительно влияющие на нашу отрасль, но как говориться, в учебниках не описанные. Ни один из них не может быть учтен заранее и тем более подчинен управлению. Их просто нужно знать, чтобы понимать закономерности тех или иных процессов.1.…

нет ответов
26.07.2019 06:28 Будущее российского пива. Чем закончится диалог пивоваров с государством

Пивоваренная отрасль пристально следит за финалом дискуссии вокруг реестра производителей пивоваренной продукции и рассчитывает на сохранение конструктивного диалога с регуляторомВ начале июня в Минфине прошло совещание, которое могло бы претендовать на первое место …

нет ответов
25.07.2019 07:17 14 человек на 1 СКЮ

Мы обещали разобрать тему с анализом распределения ответственных за судьбу конкретного СКЮ. Итак, начнём. Здесь мы просто перечислили количество должностей, влияющих на факт принятия решения о вводе/выводе. Список придется разбить на 2 части, поскольку есть группа, к…

5 ответов
25.07.2019 06:48 Июльские хроники

Июль — самый спокойный месяц в нашем бизнесе, как по активности покупателей, так и по внутриполитической борьбе. Казалось бы, самое подходящее время, чтобы остановиться и починить бизнес, но жажда власти и денег не дают покоя. Давайте посмотрим, чем же заняты л…

нет ответов
25.07.2019 06:13 Ритейл посыпался

Сложно писать о негативных трендах, которые имеют мало шансов к обратимости, но к сожалению в этот раз видимо придется констатировать.Может показаться, что бывает штормит каждые 4-5 лет каждую сетку, и люди оттуда пачками выходят, и дебилы среди генеральны…

12 ответов
25.07.2019 05:52 «У нас нет цели очернить конкретных персонажей». Top Retail Journal

Зимой 2019 года они предсказали скорый выход команды Ольги Наумовой из «Магнита» и регулярно выдают самую едкую аналитику о внутренних процессах, происходящих в российской торговле. Мы задали вопросы анонимной команде Top Retail Journal, они любезно согласились на …

1 ответ
24.07.2019 06:03 «Подписание — это как свадебная церемония, главное — повседневная жизнь» CEO Alibaba Group Дэниел Чжан

Создание СП китайской Alibaba Group, Mail.ru Group, «МегаФона» и Российского фонда прямых инвестиций (РФПИ, оцениваемого в $2 млрд, вышло на финишную прямую после подписания соглашения между компаниями в июне. CEO Alibaba Group Дэниел Чжан, который вскоре смен…

нет ответов
Страницы: 1 2 3 … 45
FoodMarkets.ru © 2008−2019 Пользовательское соглашение