Этот сайт использует "cookies", условия их использования смотрите в Правилах пользования сайтом. Условия обработки данных посетителей сайта и условия их защиты смотрите в Политике конфиденциальности. Если Вы продолжаете пользоваться сайтом, тем самым Вы даете согласие на обработку данных на указанных выше условиях.
«Краеугольный камень здорового питания»: 5 культовых бургеров из кино
#1
Четвертьфунтовый или «Ле Биг Мак»? А может, лучше «Биг Кахуна»? Рассказываем, какие культовые бургеры появлялись на экране и почему их стоит попробовать.
«Биг Кахуна» («Криминальное чтиво»)
Чтобы избежать проблем с авторскими правами, Квентин Тарантино придумал несколько вымышленных брендов: сеть закусочных Big Kahuna Burger, сигареты Red Apple, ресторан Jack Rabbit Slims — все они появляются в разных фильмах режиссера. Сегодня поговорим о фирменном бургере из Big Kahuna, который с наслаждением ел персонаж «Криминального чтива» Джулс Винфилд (Сэмюэл Л. Джексон).
Сцена начинается с того, что киллеры Джулс и Винс (Джон Траволта) едут на дело, разговаривая о бургерах. Винс, кажется, только недавно был в Париже и теперь хвастается, что знает, как во Франции называют четвертьфунтовый бургер, и рассказывает, как пил «настоящее пиво» не в стаканчиках, а в стекле. После долгой беседы о метрической системе, боссе и его жене Джулс и Винс приходят к двум завтракающим джанкфудом парням, задолжавшим криминальному авторитету Марселасу Уоллесу. Джулс ведет якобы дружелюбную беседу. «Бургеры — краеугольный камень здорового питания», — напоминает он. Герой Джексона показывает всем видом, что именно он хозяин ситуации. Медленно откусывая бургер и запивая газировкой, он наконец стреляет в парнишку.
Джулс вначале говорит, что ему редко выпадает шанс поесть хорошего мяса, так как его девушка — вегетарианка. Он явно врет: вся ситуация его просто забавляет. Вся сцена построена на контрапунктах и обмане зрительских ожиданий: когда герои только едут на дело, выбирают оружие, кажется, им придется сражаться с кем-то очень серьезным, на деле же их жертвами оказываются два парня, которым с трудом можно дать лет двадцать, но именно у этих юных ребят находится столь желанный чемоданчик, где лежат то ли деньги, то ли золото, то ли вовсе что-то настолько ценное, что мы себе и представить не можем. Перестрелка выглядит одновременно жестко, но и нелепо, потому что Джулс начинает допрос с нахваливания бургеров, а затем переходит к вопросу о том, считают ли эти ребята Марселаса «сучкой, которую можно нагнуть». Бургер здесь — метафора жажды крови: Джулс делает свою работу не из-за денег — стрельба, кровь, допросы доставляют ему удовольствие. Он смакует ситуацию, где он в ведущей позиции, так же как и ест отобранный бургер с большим удовольствием.
Сложно сказать, какой конкретно бургер ел Джулс, но в соцсетях существует множество теорий о том, что именно входит в состав «Биг Кахуны». Представляем нашу версию смачного блюда.
Рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ
• 500 г говяжьего фарша
• 250 г свиного фарша
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. лукового порошка
• 1 ч. л. сушеного орегано
• морская соль и черный перец по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 кольца ананаса
• 4 ломтика моцареллы
• соус барбекю
• рукола
• красный лук, нарезанный кольцами
• чили-масло
• 4 булочки для бургера
ИНСТРУКЦИЯ
В миске соедините говяжий и свиной фарш, чесночный и луковый порошок, орегано, соль и перец. Перемешайте руками до однородности. Разделите на четыре равные части и сформируйте котлеты. Накройте и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте кольца ананаса 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны до легких подпалин. Переложите на тарелку.
В чистой тяжелой сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжарьте котлеты по 4 минуты с каждой стороны до готовности. В конце положите на каждую котлету ломтик моцареллы, дайте расплавиться и снимите с огня.
Соберите бургеры: смажьте нижнюю половинку булочки соусом барбекю, выложите руколу, горячую котлету с моцареллой, кольцо ананаса и кольца красного лука. Смажьте верхнюю половинку булочки чили-маслом, накройте и подавайте сразу.
Американский чизбургер («Меню»)
Фильму «Меню» всего четыре года, но он уже стал любимым у многих пользователей соцсетей, которые постят и бесконечно пересылают отрывки, залетающие в рилсах. По сюжету главная героиня Марго (Аня Тейлор-Джой) вместе со спутником отправляется на остров, где располагается знаменитый ресторан «Хоторн». Все, что подают в этом месте гостям, было выращено и приготовлено на острове. В ресторан приезжают самые богатые и знаменитые люди мира, чтобы попробовать сеты гениального шефа Словика (Рэйф Файнс), случайно в эту компанию попадает и Марго, не имеющая отношения к большим деньгам.
Далее богачи подвергаются изысканным, как блюда из сетов, пыткам за свои злодеяния. Лишь Марго удается отгадать тайны печали шефа и уйти с острова живой. В комнате Словика она находит фотографии повара в молодости, когда он готовил не бланшированные гребешки, а обычные бургеры. Она понимает, что шеф стал такой же частью общества потребления, а его искусство перестало иметь ценность из-за богатеев, в одного из которых превратился и сам Словик. Поэтому в конце вечера Марго требует приготовить ей чизбургер. Для Словика чизбургер — воспоминание о том, кем он когда-то был, о его мечтах и забытых целях. Он с нежностью и вниманием поджаривает мясо, делает это сам, как 20 лет назад. Для Марго же чизбургер превращается в блюдо освобождения: девушка не скрывает, кто она на самом деле, и теперь, после того как она вкусила настоящее блюдо от шефа, она может уйти.
Рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 1 БУРГЕР)
• 110–115 г свежемолотой говядины (филейная часть)
• соль, перец и другие специи по вкусу
• тонко нашинкованные кольца лука
• 4 ломтика плавленого сыра (по 2 на каждую котлету)
• 1 булочка с кунжутом
• 10 г сливочного масла
• кетчуп
ИНСТРУКЦИЯ
Разделите фарш на два шарика, стараясь как можно меньше работать с мясом, чтобы не нагреть жир.
Разогрейте чугунную сковороду на средне-сильном огне. Выложите шарики и расплющите каждый прочной стальной лопаткой. Приправьте по вкусу и положите тонко нашинкованный лук на свежерасплющенную сторону каждой котлеты.
Аккуратно подденьте котлету лопаткой и переверните, оставив лук снизу, — он будет готовиться в мясном жире. Пока лук парится, положите на каждую котлету по 2 ломтика плавленого сыра и дайте ему расплавиться до визуального совершенства.
Пока котлеты готовятся, подрумяньте булочку с кунжутом на сливочном масле.
Сложите две котлеты вместе и переложите на булочку. При желании можно добавить сверху кетчуп. Прижмите бургер верхней булочкой, чтобы сок из мяса слегка вытекал.
Крабсбургер («Губка Боб»)
Рецепт крабсбургера мистер Крабс держит в строжайшем секрете. Никто не должен знать, что делает фирменное блюдо «Красти Краб» таким вкусным! Каждый день Губка Боб приходит на работу, чтобы делать идеальные бургеры, за которыми приезжают жители всего Бикини Боттом. На самом деле секретный ингредиент крабсбургера работает как главный макгаффин сериала: многие пытаются узнать его рецепт (особенно Планктон) и готовы на все, чтобы его украсть. В полнометражном анимационном фильме «Губка Боб в 3D» формула крабсбургера исчезает, а Губка Боб за все эти годы так ее и не запомнил, потому что в инструкции для сотрудников «Красти Крабс» было четко сказано, что рецепт запоминать запрещено. Оказывается, что крабсбургер был столпом, на котором держался весь Бикини Боттом. Город буквально сходит с ума без привычной пищи.
Существует даже множество конспирологических теорий о том, что может быть внутри бургера, что делает его таким вкусным. Есть версия, будто мистер Крабс добавляет в блюдо настоящее крабовое мясо, якобы именно поэтому в Бикини Боттом и нет других крабов, кроме владельца ресторана и его матушки. Однако фанаты считают, что дело совершенно в другом. Вероятно, мистер Крабс нашел некий заменитель мяса, чтобы жители города жили дружно, не поедая друг друга.
Рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 1 БУРГЕР)
• 50 г крабовых палочек, мелко нарезанных или разобранных на волокна
• 25 г панировочных сухарей (около ¼ чашки)
• пара тонко нарезанных луковых колец
• 2 ст. л. майонеза
• 1 яйцо
• небольшая горсть белокочанной капусты, очень тонко нашинкованной
• небольшая горсть краснокочанной капусты, очень тонко нашинкованной
• 1 булочка для бургера
• 1 ст. л. растительного масла
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ
В миске соедините крабовые палочки с панировочными сухарями, луком, 1 ст. л. майонеза и взбитым яйцом. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Хорошо перемешайте руками до плотной однородной массы. Накройте и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы котлета не развалилась при жарке.
Охлажденную смесь сформируйте в одну котлету. Разогрейте немного масла на сковороде на средне-сильном огне и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Тем временем очень тонко нашинкуйте белую и красную капусту и смешайте с одной столовой ложкой майонеза.
Разрежьте булочку (при желании слегка подсушите). На нижнюю половинку положите капустную смесь, сверху — теплую крабовую котлету, накройте верхней половинкой.
«Неряха Джо» («Двое: Я и моя тень»)
Фильм «Двое: Я и моя тень», кажется, воспитал целое поколение людей, которые прекрасно понимают, что такое «Неряха Джо», и точно мечтали в детстве его попробовать. Это любимое блюдо Аманды (Мэри-Кейт Олсен), его иногда подают в столовой приюта, где живет девочка. Однажды она встречает Алиссу (Эшли Олсен), похожую на нее как две капли воды, тогда дети решают поменяться местами. Алисса едет в детский дом, а Аманда отправляется в шикарный особняк. В приюте Алисса, привыкшая проводить время с прислугой, учится общаться с другими детьми, веселиться, нарушать правила, тогда как Аманда узнаёт мир, в котором вовсе не нужно уметь драться, чтобы постоять за себя, где ее любят просто так, а отец готов ей купить все, что она пожелает.
Алисса, прекрасно знающая этикет и способная в свои семь лет давать званые ужины, впервые приходит в столовую, где правила работают иначе. На обед дают «Неряху Джо», который кажется девочке отвратительным: из булочек вытекает томатно-мясная жижа, и любой укус чреват испорченной одеждой. Но стоит Алиссе надкусить, как она не может оторваться от бургера! Привыкшая к изысканным блюдам и красивым подачам девочка наконец пробует детство на вкус. Оно оказывается неряшливым, но красочным и солоноватым. Алисса впервые чувствует себя как дома; хоть она и выросла в любящей семье, ей всегда не хватало этого тепла и уюта.
Интересно, что сегодня в США «Неряха Джо» ассоциируется у многих с блюдом из детства: ребенку весело есть разваливающуюся булочку, а взрослым легко приготовить этот бургер на скорую руку, когда нет сил. «Неряха» был излюбленной домашней едой, которую часто подавали и в школьных столовых. Для этого бургера в 50-е даже появилась специальная консервированная смесь из фарша и томатного соуса, чтобы приготовление занимало еще меньше времени.
Рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 1 БУРГЕР)
• 1 ч. л. растительного масла
• 30 г нарезанного кубиками лука
• пара ломтиков болгарского перца (любого цвета), нарезанных
• 110–115 г постного говяжьего фарша
• 60 мл томатного сока
• щепотка порошка чили
• половина чайной ложки сахара
• пара капель вустерширского соуса
• капля яблочного уксуса (или любого, что есть под рукой)
• щепотка соли
• щепотка молотого перца
• 1 ст. л. ложка молока или воды
• щепотка кукурузного крахмала
• 1 булочка для бургера
• топпинги на выбор: тертый или нарезанный сыр, нарезанный желтый лук, томаты, салат или маринованные огурцы
ИНСТРУКЦИЯ
Разогрейте масло на среднем огне в небольшой сковороде и обжаривайте лук и перец до мягкости, около 3–4 минут.
Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не станет коричневым.
Вмешайте томатный сок, порошок чили, сахар, вустерширский соус, уксус, соль и перец. Увеличьте огонь, чтобы смесь закипела.
Смешайте молоко или воду с кукурузным крахмалом и влейте в мясную смесь. Помешивайте, пока не загустеет. При желании добавьте еще немного томатного сока, если смесь кажется слишком густой.
Снимите с огня, выложите ложкой на булочку для гамбургера и добавьте топпинги по желанию.
Гамбургер («Железный человек»)
Первый фильм обновленной Marvel, вышедший в 2008 году, сегодня многими уже воспринимается как классика, особенно учитывая все хитросплетения и злоключения, которые пережила супергеройская мультивселенная за последние несколько лет. Так что теперь особенно приятно вспомнить, как все начиналось. Миллиардер Тони Старк (Роберт Дауни — младший) построил свою бизнес-империю на создании высокотехнологичного оружия. Когда он приезжает на очередную сделку презентовать новые ракеты, его похищают террористы и держат в плену. Старк получает ранение в сердце, но один из сокамерников создает генератор, поддерживающий жизнь бизнесмена. Старк времени не теряет и делает из подручных материалов костюм, благодаря которому ему удается сбежать от террористов.
После освобождения герой сразу же дает пресс-конференцию, но первое, что он просит принести ему, — классический гамбургер. Старк понимает, что больше не может вести свой бизнес так, как прежде. Он теперь хочет отказаться от производства оружия массового поражения и сделать акцент на создании новых технологий для спасения жизней. Когда фильм только выходил, Роберт Дауни — младший рассказывал в интервью Empire, что в каком-то смысле бургер помог ему побороть наркотическую зависимость. По его словам, в один из своих загулов он остановился съесть бургер, и тот был настолько мерзким на вкус, что актер наконец задумался о том, во что превратилась его жизнь, и выбросил в океан дозу, лежавшую у него в машине. Якобы по этой причине в фильм решили добавить сцену с бургером, который знаменует новую главу в жизни персонажа.
Рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 1 БУРГЕР)
• 110–120 г говяжьего фарша (80/20)
• соль и черный перец по вкусу
• 1 ломтик американского сыра
• 1 булочка для гамбургера с кунжутом
• немного сливочного масла для обжарки булочки
• растительное масло для смазывания гриля или сковороды
• 2 ломтика маринованного огурца
• кетчуп и желтая горчица по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ
Положите фарш в миску, приправьте солью и перцем. Смажьте руки растительным маслом, чтобы мясо не прилипало, и аккуратно перемешайте. Сформируйте тонкую котлету, чуть шире булочки.
Разогрейте гриль до средне-высокого огня (или используйте сковороду). Смажьте решетку растительным маслом. Посыпьте котлету солью и перцем и готовьте 3 минуты с одной стороны.
Переверните котлету и готовьте еще 2 минуты. Положите сверху ломтик американского сыра, закройте крышку гриля (или накройте сковороду крышкой) и готовьте около 30 секунд, пока сыр не расплавится. Снимите и дайте отдохнуть на решетке.
Смажьте внутреннюю сторону булочки сливочным маслом и подрумяньте на гриле около 30 секунд (или в духовке в режиме гриля).
Соберите бургер: на нижнюю половинку булочки положите котлету с сыром, добавьте 2 ломтика маринованного огурца, немного кетчупа и горчицы. Накройте верхней половинкой булочки.Источник
Статья добавлена superbiznes 08.11.2026 21:16
«Биг Кахуна» («Криминальное чтиво»)
Чтобы избежать проблем с авторскими правами, Квентин Тарантино придумал несколько вымышленных брендов: сеть закусочных Big Kahuna Burger, сигареты Red Apple, ресторан Jack Rabbit Slims — все они появляются в разных фильмах режиссера. Сегодня поговорим о фирменном бургере из Big Kahuna, который с наслаждением ел персонаж «Криминального чтива» Джулс Винфилд (Сэмюэл Л. Джексон).
Сцена начинается с того, что киллеры Джулс и Винс (Джон Траволта) едут на дело, разговаривая о бургерах. Винс, кажется, только недавно был в Париже и теперь хвастается, что знает, как во Франции называют четвертьфунтовый бургер, и рассказывает, как пил «настоящее пиво» не в стаканчиках, а в стекле. После долгой беседы о метрической системе, боссе и его жене Джулс и Винс приходят к двум завтракающим джанкфудом парням, задолжавшим криминальному авторитету Марселасу Уоллесу. Джулс ведет якобы дружелюбную беседу. «Бургеры — краеугольный камень здорового питания», — напоминает он. Герой Джексона показывает всем видом, что именно он хозяин ситуации. Медленно откусывая бургер и запивая газировкой, он наконец стреляет в парнишку.
Джулс вначале говорит, что ему редко выпадает шанс поесть хорошего мяса, так как его девушка — вегетарианка. Он явно врет: вся ситуация его просто забавляет. Вся сцена построена на контрапунктах и обмане зрительских ожиданий: когда герои только едут на дело, выбирают оружие, кажется, им придется сражаться с кем-то очень серьезным, на деле же их жертвами оказываются два парня, которым с трудом можно дать лет двадцать, но именно у этих юных ребят находится столь желанный чемоданчик, где лежат то ли деньги, то ли золото, то ли вовсе что-то настолько ценное, что мы себе и представить не можем. Перестрелка выглядит одновременно жестко, но и нелепо, потому что Джулс начинает допрос с нахваливания бургеров, а затем переходит к вопросу о том, считают ли эти ребята Марселаса «сучкой, которую можно нагнуть». Бургер здесь — метафора жажды крови: Джулс делает свою работу не из-за денег — стрельба, кровь, допросы доставляют ему удовольствие. Он смакует ситуацию, где он в ведущей позиции, так же как и ест отобранный бургер с большим удовольствием.
Сложно сказать, какой конкретно бургер ел Джулс, но в соцсетях существует множество теорий о том, что именно входит в состав «Биг Кахуны». Представляем нашу версию смачного блюда.
Рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 500 г говяжьего фарша
• 250 г свиного фарша
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. лукового порошка
• 1 ч. л. сушеного орегано
• морская соль и черный перец по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 кольца ананаса
• 4 ломтика моцареллы
• соус барбекю
• рукола
• красный лук, нарезанный кольцами
• чили-масло
• 4 булочки для бургера
ИНСТРУКЦИЯ
В миске соедините говяжий и свиной фарш, чесночный и луковый порошок, орегано, соль и перец. Перемешайте руками до однородности. Разделите на четыре равные части и сформируйте котлеты. Накройте и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте кольца ананаса 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны до легких подпалин. Переложите на тарелку.
В чистой тяжелой сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжарьте котлеты по 4 минуты с каждой стороны до готовности. В конце положите на каждую котлету ломтик моцареллы, дайте расплавиться и снимите с огня.
Соберите бургеры: смажьте нижнюю половинку булочки соусом барбекю, выложите руколу, горячую котлету с моцареллой, кольцо ананаса и кольца красного лука. Смажьте верхнюю половинку булочки чили-маслом, накройте и подавайте сразу.
Американский чизбургер («Меню»)
Фильму «Меню» всего четыре года, но он уже стал любимым у многих пользователей соцсетей, которые постят и бесконечно пересылают отрывки, залетающие в рилсах. По сюжету главная героиня Марго (Аня Тейлор-Джой) вместе со спутником отправляется на остров, где располагается знаменитый ресторан «Хоторн». Все, что подают в этом месте гостям, было выращено и приготовлено на острове. В ресторан приезжают самые богатые и знаменитые люди мира, чтобы попробовать сеты гениального шефа Словика (Рэйф Файнс), случайно в эту компанию попадает и Марго, не имеющая отношения к большим деньгам.
Далее богачи подвергаются изысканным, как блюда из сетов, пыткам за свои злодеяния. Лишь Марго удается отгадать тайны печали шефа и уйти с острова живой. В комнате Словика она находит фотографии повара в молодости, когда он готовил не бланшированные гребешки, а обычные бургеры. Она понимает, что шеф стал такой же частью общества потребления, а его искусство перестало иметь ценность из-за богатеев, в одного из которых превратился и сам Словик. Поэтому в конце вечера Марго требует приготовить ей чизбургер. Для Словика чизбургер — воспоминание о том, кем он когда-то был, о его мечтах и забытых целях. Он с нежностью и вниманием поджаривает мясо, делает это сам, как 20 лет назад. Для Марго же чизбургер превращается в блюдо освобождения: девушка не скрывает, кто она на самом деле, и теперь, после того как она вкусила настоящее блюдо от шефа, она может уйти.
Рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 1 БУРГЕР)
• 110–115 г свежемолотой говядины (филейная часть)
• соль, перец и другие специи по вкусу
• тонко нашинкованные кольца лука
• 4 ломтика плавленого сыра (по 2 на каждую котлету)
• 1 булочка с кунжутом
• 10 г сливочного масла
• кетчуп
ИНСТРУКЦИЯ
Разделите фарш на два шарика, стараясь как можно меньше работать с мясом, чтобы не нагреть жир.
Разогрейте чугунную сковороду на средне-сильном огне. Выложите шарики и расплющите каждый прочной стальной лопаткой. Приправьте по вкусу и положите тонко нашинкованный лук на свежерасплющенную сторону каждой котлеты.
Аккуратно подденьте котлету лопаткой и переверните, оставив лук снизу, — он будет готовиться в мясном жире. Пока лук парится, положите на каждую котлету по 2 ломтика плавленого сыра и дайте ему расплавиться до визуального совершенства.
Пока котлеты готовятся, подрумяньте булочку с кунжутом на сливочном масле.
Сложите две котлеты вместе и переложите на булочку. При желании можно добавить сверху кетчуп. Прижмите бургер верхней булочкой, чтобы сок из мяса слегка вытекал.
Крабсбургер («Губка Боб»)
Рецепт крабсбургера мистер Крабс держит в строжайшем секрете. Никто не должен знать, что делает фирменное блюдо «Красти Краб» таким вкусным! Каждый день Губка Боб приходит на работу, чтобы делать идеальные бургеры, за которыми приезжают жители всего Бикини Боттом. На самом деле секретный ингредиент крабсбургера работает как главный макгаффин сериала: многие пытаются узнать его рецепт (особенно Планктон) и готовы на все, чтобы его украсть. В полнометражном анимационном фильме «Губка Боб в 3D» формула крабсбургера исчезает, а Губка Боб за все эти годы так ее и не запомнил, потому что в инструкции для сотрудников «Красти Крабс» было четко сказано, что рецепт запоминать запрещено. Оказывается, что крабсбургер был столпом, на котором держался весь Бикини Боттом. Город буквально сходит с ума без привычной пищи.
Существует даже множество конспирологических теорий о том, что может быть внутри бургера, что делает его таким вкусным. Есть версия, будто мистер Крабс добавляет в блюдо настоящее крабовое мясо, якобы именно поэтому в Бикини Боттом и нет других крабов, кроме владельца ресторана и его матушки. Однако фанаты считают, что дело совершенно в другом. Вероятно, мистер Крабс нашел некий заменитель мяса, чтобы жители города жили дружно, не поедая друг друга.
Рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 1 БУРГЕР)
• 50 г крабовых палочек, мелко нарезанных или разобранных на волокна
• 25 г панировочных сухарей (около ¼ чашки)
• пара тонко нарезанных луковых колец
• 2 ст. л. майонеза
• 1 яйцо
• небольшая горсть белокочанной капусты, очень тонко нашинкованной
• небольшая горсть краснокочанной капусты, очень тонко нашинкованной
• 1 булочка для бургера
• 1 ст. л. растительного масла
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ
В миске соедините крабовые палочки с панировочными сухарями, луком, 1 ст. л. майонеза и взбитым яйцом. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Хорошо перемешайте руками до плотной однородной массы. Накройте и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы котлета не развалилась при жарке.
Охлажденную смесь сформируйте в одну котлету. Разогрейте немного масла на сковороде на средне-сильном огне и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Тем временем очень тонко нашинкуйте белую и красную капусту и смешайте с одной столовой ложкой майонеза.
Разрежьте булочку (при желании слегка подсушите). На нижнюю половинку положите капустную смесь, сверху — теплую крабовую котлету, накройте верхней половинкой.
«Неряха Джо» («Двое: Я и моя тень»)
Фильм «Двое: Я и моя тень», кажется, воспитал целое поколение людей, которые прекрасно понимают, что такое «Неряха Джо», и точно мечтали в детстве его попробовать. Это любимое блюдо Аманды (Мэри-Кейт Олсен), его иногда подают в столовой приюта, где живет девочка. Однажды она встречает Алиссу (Эшли Олсен), похожую на нее как две капли воды, тогда дети решают поменяться местами. Алисса едет в детский дом, а Аманда отправляется в шикарный особняк. В приюте Алисса, привыкшая проводить время с прислугой, учится общаться с другими детьми, веселиться, нарушать правила, тогда как Аманда узнаёт мир, в котором вовсе не нужно уметь драться, чтобы постоять за себя, где ее любят просто так, а отец готов ей купить все, что она пожелает.
Алисса, прекрасно знающая этикет и способная в свои семь лет давать званые ужины, впервые приходит в столовую, где правила работают иначе. На обед дают «Неряху Джо», который кажется девочке отвратительным: из булочек вытекает томатно-мясная жижа, и любой укус чреват испорченной одеждой. Но стоит Алиссе надкусить, как она не может оторваться от бургера! Привыкшая к изысканным блюдам и красивым подачам девочка наконец пробует детство на вкус. Оно оказывается неряшливым, но красочным и солоноватым. Алисса впервые чувствует себя как дома; хоть она и выросла в любящей семье, ей всегда не хватало этого тепла и уюта.
Интересно, что сегодня в США «Неряха Джо» ассоциируется у многих с блюдом из детства: ребенку весело есть разваливающуюся булочку, а взрослым легко приготовить этот бургер на скорую руку, когда нет сил. «Неряха» был излюбленной домашней едой, которую часто подавали и в школьных столовых. Для этого бургера в 50-е даже появилась специальная консервированная смесь из фарша и томатного соуса, чтобы приготовление занимало еще меньше времени.
Рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 1 БУРГЕР)
• 1 ч. л. растительного масла
• 30 г нарезанного кубиками лука
• пара ломтиков болгарского перца (любого цвета), нарезанных
• 110–115 г постного говяжьего фарша
• 60 мл томатного сока
• щепотка порошка чили
• половина чайной ложки сахара
• пара капель вустерширского соуса
• капля яблочного уксуса (или любого, что есть под рукой)
• щепотка соли
• щепотка молотого перца
• 1 ст. л. ложка молока или воды
• щепотка кукурузного крахмала
• 1 булочка для бургера
• топпинги на выбор: тертый или нарезанный сыр, нарезанный желтый лук, томаты, салат или маринованные огурцы
ИНСТРУКЦИЯ
Разогрейте масло на среднем огне в небольшой сковороде и обжаривайте лук и перец до мягкости, около 3–4 минут.
Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не станет коричневым.
Вмешайте томатный сок, порошок чили, сахар, вустерширский соус, уксус, соль и перец. Увеличьте огонь, чтобы смесь закипела.
Смешайте молоко или воду с кукурузным крахмалом и влейте в мясную смесь. Помешивайте, пока не загустеет. При желании добавьте еще немного томатного сока, если смесь кажется слишком густой.
Снимите с огня, выложите ложкой на булочку для гамбургера и добавьте топпинги по желанию.
Гамбургер («Железный человек»)
Первый фильм обновленной Marvel, вышедший в 2008 году, сегодня многими уже воспринимается как классика, особенно учитывая все хитросплетения и злоключения, которые пережила супергеройская мультивселенная за последние несколько лет. Так что теперь особенно приятно вспомнить, как все начиналось. Миллиардер Тони Старк (Роберт Дауни — младший) построил свою бизнес-империю на создании высокотехнологичного оружия. Когда он приезжает на очередную сделку презентовать новые ракеты, его похищают террористы и держат в плену. Старк получает ранение в сердце, но один из сокамерников создает генератор, поддерживающий жизнь бизнесмена. Старк времени не теряет и делает из подручных материалов костюм, благодаря которому ему удается сбежать от террористов.
После освобождения герой сразу же дает пресс-конференцию, но первое, что он просит принести ему, — классический гамбургер. Старк понимает, что больше не может вести свой бизнес так, как прежде. Он теперь хочет отказаться от производства оружия массового поражения и сделать акцент на создании новых технологий для спасения жизней. Когда фильм только выходил, Роберт Дауни — младший рассказывал в интервью Empire, что в каком-то смысле бургер помог ему побороть наркотическую зависимость. По его словам, в один из своих загулов он остановился съесть бургер, и тот был настолько мерзким на вкус, что актер наконец задумался о том, во что превратилась его жизнь, и выбросил в океан дозу, лежавшую у него в машине. Якобы по этой причине в фильм решили добавить сцену с бургером, который знаменует новую главу в жизни персонажа.
Рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 1 БУРГЕР)
• 110–120 г говяжьего фарша (80/20)
• соль и черный перец по вкусу
• 1 ломтик американского сыра
• 1 булочка для гамбургера с кунжутом
• немного сливочного масла для обжарки булочки
• растительное масло для смазывания гриля или сковороды
• 2 ломтика маринованного огурца
• кетчуп и желтая горчица по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ
Положите фарш в миску, приправьте солью и перцем. Смажьте руки растительным маслом, чтобы мясо не прилипало, и аккуратно перемешайте. Сформируйте тонкую котлету, чуть шире булочки.
Разогрейте гриль до средне-высокого огня (или используйте сковороду). Смажьте решетку растительным маслом. Посыпьте котлету солью и перцем и готовьте 3 минуты с одной стороны.
Переверните котлету и готовьте еще 2 минуты. Положите сверху ломтик американского сыра, закройте крышку гриля (или накройте сковороду крышкой) и готовьте около 30 секунд, пока сыр не расплавится. Снимите и дайте отдохнуть на решетке.
Смажьте внутреннюю сторону булочки сливочным маслом и подрумяньте на гриле около 30 секунд (или в духовке в режиме гриля).
Соберите бургер: на нижнюю половинку булочки положите котлету с сыром, добавьте 2 ломтика маринованного огурца, немного кетчупа и горчицы. Накройте верхней половинкой булочки.Источник Статья добавлена superbiznes
08.11.2026 21:16