|
05.03.2018 10:46→ Мальчик, водочки налей. Россия отвоевала «Столичную» у друга Березовского. На это ушло 16 лет
Государственное предприятие «Союзплодоимпорт» отстояло право России на водочные бренды «Столичная» и «Московская» у компании российского предпринимателя и владельца S.P.I. Group Юрия Шефлера в странах Бенилюкса. Судебная тяжба за водочные бренды тянется по в… 1 ответ |
|
05.03.2018 08:00→ «Если бабушка покупает только курицу по акции, она нас тащит на дно»
Как устроена система скидок в супермаркетах, на какие товары ставят желтые ценники и работает ли трюк с 99 копейкамиПри слове «промоменеджер» у многих возникает образ человека у метро, который ходит наряженный в пластиковый стенд и предлагает что-то купить. Но в… 3 ответа |
|
28.02.2018 08:50→ Торговля на службе социализма: вендинг по-советски
Один из символов советского прошлого – автомат с газировкой. Получая за три копейки сладкую воду, простые граждане даже не подозревали, что участвовали в амбициозном проекте властей СССР по автоматизации торговли.Путь к автоматизацииИстория советской торго… 2 ответа |
|
21.02.2018 12:39→ Как открыть хороший ресторан? Версия Александра Раппопорта
Правильная концепция, жесткий отбор персонала, хорошее освещение стола и безжалостные закрытия неудачных проектов — «Афиша Daily» публикует расшифровку лекции ресторатора Александра Раппопорта «Как открыть хороший ресторан. Cтратегия и тактика», прочитанно… нет ответов |
|
19.02.2018 14:12→ «Потрачу все деньги при жизни»: Сергей Галицкий уходит из бизнеса.
Принципы основателя «Магнита»Продуктовый ритейлер №2 в России фактически переходит под контроль государства. Основатель «Магнита» Сергей Галицкий договорился с ВТБ о продаже 29, 1% акций за 138 млрд рублей. Госбанк становится крупнейшим акционером компании.… 11 ответов |
|
19.02.2018 08:18→ 8 видов колбасок, которыми гордится Германия
Ни в одной стране мира нет такого количество колбас и сосисок, как в Германии. При этом каждая из них имеет свою фирменную рецептуру, технологию приготовления и, конечно же, труднопроизносимое для иностранного туриста название.Попытка же заказать в Г… 15 ответов |
|
19.02.2018 08:14→ Владимир Сорокин, «Перекресток»: «В 2017 году мы открыли рекордное количество магазинов»
В середине февраля 2018 года генеральный директор сети «Перекресток» Владимир Сорокин рассказал нам об итогах года, запуске магазинов без покупателей и стратегии региональной экспансии.О декабрьском взрыве в петербургском «Перекрестке»К сожалению, мы … нет ответов |
|
16.02.2018 07:52→ «Мы всегда недовольны продажами». Президент Simple Максим Каширин о тенденциях на российском рынке алкоголя
В 2017 году рынок импортного алкоголя в России, сильно пострадавший в кризис из-за изменения курсовой разницы, впервые за несколько лет показал рост во всех основных категориях. В интервью “Ъ” президент Simple Максим Каширин объяснил причину восстановления потребления… нет ответов |
|
13.02.2018 14:14→ Аркадий Новиков — о том, как он придумывает свои рестораны
Ресторатор Аркадий Новиков выступил с лекцией под названием «Ловец трендов» на недавно прошедшем в Сочи фестивале Ikra. На деле речь пошла об обратном — везении и факторах, повлиявших на популярность #Farш, Novikov в Лондоне и других его ресторанов. «Афиша… 1 ответ |
|
12.02.2018 11:34→ Ты не будешь это есть: Как производители подделывают яйца, мясо и другие продукты
Все известные нам продукты — от молока и вина до мяса, специй, овощей и даже яиц — можно подделать. И подделывают. А мы потом едим. Пара учёных-гиков — Ричард Эвершед и Никола Темпл — провела масштабное расследование «Состав. Как нас обманывают производители продуктов… 1 ответ |
|
31.01.2018 12:18→ На дне: как предприниматель потерял 3 млн руб. на разливном пиве
Антон Белых разбирается в пиве и коммерческой недвижимости. Однако его сеть крафтовых напитков «Биркофф» продержалась всего полтора года и оставила предпринимателю 3 млн руб. совокупных убытков. Какие ошибки он совершил?Нет подвига, нечего лезть», — резюмир… 19 ответов |
|
31.01.2018 08:28→ Со вкусом Франции. Кирилл Игошин о том, легко ли варить французский сыр в российских реалиях
Многим знакома история, когда хобби становится успешным бизнесом, но бывают случаи, когда основанием для открытия собственного дела становится любовь. В данном случае речь идет о любви к сыру, ставшей в семье Игошиных основой для создания предприятия по производст… 1 ответ |
|
30.01.2018 08:18→ Доставляй и властвуй: каким будет российский фудтех
Если в 2017 году вы что-то слышали про фудтех, но до сих пор не знали, что это такое, — самое время разобраться. Есть основания полагать, что в ближайшем будущем рынок фудтеха станет лакомым куском для инвесторов, а его сервисы изменят повседневную жи… нет ответов |
|
30.01.2018 08:08→ «Эффект от сухого закона Горбачева был потрясающим»
Насколько в России снизилось потребление алкоголя, какие меры к этому привели и сколько жизней сберег горбачевский сухой закон, «Газете.Ru» рассказала заведующая отделением профилактики рисков ФГБУ «Центральный научно-исследовательский институт организаци… 3 ответа |
|
22.01.2018 09:34→ Бртуч: как бывшие сотрудники «Газпрома» и «Роснефти» запустили кафе с армянской шаурмой и раскручивают новый бренд на рынке фастфуда
Когда Павлу Ачикяну и Владимиру Семенюте, привыкшим работать в крупном бизнесе, захотелось попробовать себя в малом, они решили открыть сеть фастфуда — и не побоялись вывести на рынок новый продукт с «непроизносимым» названием: армянский бртуч. Сейчас партне… 4 ответа |
|
16.01.2018 11:14→ «Сети чувствуют себя не так комфортно, как им хотелось бы»
Принадлежащая датскому концерну Carlsberg пивоваренная компания «Балтика» — крупнейший производитель пива в России с долей рынка около 33% (данные Nielsen. О ее взаимоотношениях с федеральными сетями “Ъ” рассказала вице-президент по продажам «Балтики» Ольга Белк… нет ответов |
|
12.01.2018 10:05→ Тенденции-2018: что будет с кофе и чаем?
«Афиша Daily» поговорила с экспертами, чтобы узнать, что ждет ресторанную индустрию в 2018 году. В этом материале — кофеин: чай и кофе.Что будет с кофе?Виктор СкуратовОснователь сети кофеен Skuratov CoffeeОбщая тенденция последних лет пяти — сокращение поз… нет ответов |
|
12.01.2018 09:37→ Не дорезали: Как лучшие бренды Российской империи стали советскими
Печенье «Юбилейное», духи «Красная Москва» и другие историиКогда после революции к власти в России пришли большевики и всё стало общим, заводы и фабрики продолжили работать. Многие из них выпускали примерно то же самое — только худшего качества. А самые живучие бре… 2 ответа |
|
12.01.2018 08:17→ Италия занимает только 0, 2% земной поверхности, но весь мир хочет есть итальянские продукты!
Миллионер Оскар Фаринетти, основатель Eataly, рассказывает, почему он променял торговлю электроникой на производство продуктов питанияПродав в 2002 г. основанную отцом сеть магазинов, торгующих электроникой, за 400 млн евро, Оскар Фаринетти переключился на сельское хоз… 3 ответа |
|
10.01.2018 15:49→ Тенденции-2018: что будет с вином, пивом и коктейлями?
«Афиша Daily» поговорила с экспертами, чтобы узнать, что ждет ресторанную индустрию в 2018 году. В первом материале — алкогольный прогноз: мир пива, вина и коктейлей в Москве и России.Что будет с вином?Антон ОбрезчиковАлкогольный эксперт «Афиши Daily»«Кризисная … нет ответов |
|
10.01.2018 15:29→ «Я уважаю конкурентов Burger King, но из их меню мне ничего не нравится»
В России у Burger King работает лучший мастер-франчайзи с выручкой более 20, 5 млрд руб, а все продажи бренда вдвое больше. Президент сети Хосе Сил мечтает потеснить лидера российского рынка фастфуда – McDonald’s. Сеть ресторанов быстрого питания Burger King вышла на … нет ответов |
|
09.01.2018 08:21→ Перегнали Америку. Россия вырастила рекордный урожай и не знает, что с ним делать
Холодное лето 2017-го обернулось для России большим сюрпризом: фермеры вырастили рекордный за всю историю страны урожай зерна. Американских фермеров уже лихорадит, а США придется потесниться на мировом зерновом рынке, гордо объявил министр сельского хозя… нет ответов |
|
29.12.2017 15:06→ Футбол и алкоголь: как они живут вместе?
Пиво и даже Jägermeister на футбольной форме.В ежегодном исследовании BBC «The Price of Football» сразу после стоимости сезонного абонемента указывается цена на пинту пива. Обычный английский паб, где можно смотреть матчи премьер-лиги, зарабатывает за футбольный сез… нет ответов |
|
29.12.2017 09:24→ Чем удивила экономика России в 2017 году
Российская экономика в 2017 году была полна противоречий. ВВП перешел к росту, но устойчивым его назвать нельзя. Расходы потребителей росли, а доходы падали. Инфляция опустилась ниже 4%, хотя в достижение этой цели верили не всеВ этом материале РБК решил собрать все не… 1 ответ |
 29.12.2017 08:05→ История "Советского шампанского"
«Советское шампанское» было создано в 1928 году. Как и было принято в то время, распоряжение о начале производства подписал Иосиф Сталин. В массовой продаже игристое вино появилось в 1937 году, официально эта дата считается стартом массового выпуска шампанского. Но е… 1 ответ |
|
28.12.2017 10:17→ Продуктовая база в цифре.Денис Мантуров — о создании в России единого каталога потребительских товаров
Несмотря на рост показателей фактически по всем отраслям промышленности, оценка достигнутых результатов — удовлетворительно. Такую строгую годовую отметку российскому производству поставил министр промышленности и торговли Денис Мантуров. О целях создания цифр… нет ответов |
|
26.12.2017 18:43→ В 2020 году мы будем жить в другой России — из-за онлайн-касс и ФНС
Главный итог 2017 года таков: через секунду после того, как вы оплатили покупку картой, налоговая знает, что вы купили и где. Онлайн-кассы почти вывели из тени розницу: в прошлом году налоговики видели 1 триллион рублей выручки в месяц, сейчас — 1, 5 триллиона. Сейчас … нет ответов |
|
25.12.2017 07:48→ Входит и не выходит. Сложно ли попасть в крупную сеть.
Ругать крупный ретейл уже давно стало модным занятием. Его обвиняют в дороговизне продуктов, неравной конкуренции с небольшой региональной розницей, несправедливом отношении к российским поставщикам. На фоне объявленного руководством страны курса на импорто… 4 ответа |
|
25.12.2017 07:42→ Сушите яблоки. Что нужно сделать, чтобы стать миллионером в 19 лет
Создать успешный бизнес не сложно, считает 19 летний Павел Гуло. Надо просто посмотреть, чего людям не хватает, и дать им это. Например, кто не любит чипсы? Но классические, картофельные, сделанные во фритюре, противоречат всем концепциям ЗОЖ. В Европе в магазинах п… 8 ответов |
 25.12.2017 06:30→ Сложно ли попасть в крупную сеть и что бывает с теми, кто встал на ее полку
Ругать крупный ретейл уже давно стало модным занятием. Его обвиняют в дороговизне продуктов, неравной конкуренции с небольшой региональной розницей, несправедливом отношении к российским поставщикам. На фоне объявленного руководством страны курса на импорто… нет ответов |
|
20.12.2017 08:26→ Напитки покрепче: Как торговец с Лужников построил чайную сеть «Кантата»
В начале нулевых в кофейне Coffee Bean на Чистых прудах всегда было не протолкнуться. 30-летний Тигран Буниатян вместе с другом Артуром приходил сюда каждый день утром и вечером — они брали чай с пирожным и ровно час молча сидели в углу, наблюдая за посетителями… 3 ответа |
|
18.12.2017 08:43→ Нога в двери: как магазины используют психологию, чтобы продавать
Ежедневно мы принимаем тысячи решений и, как ни странно, в этом нам помогают когнитивные искажения. Это ошибки, которые регулярно допускает мозг, и они — неотъемлемая часть механизма мышления. Так, например, мы всегда предпочтем знакомое и понятное новому и неизведанн… нет ответов |
|
13.12.2017 13:53→ «Азбука Вкуса»: Как сеть продуктовых магазинов строит Lovemark
«Мы стараемся будоражить рынок» – с таких слов началось интервью с директором по маркетингу «Азбука вкуса». Беседа состоялась в канун 20-летия продуктовой сети, а также перед запуском пилотного проекта digital signage. Галина Ящук рассказала о рекламной политике … нет ответов |
 12.12.2017 11:19→ Как планируют маркировать вредные продукты в России.
Ввести систему маркировки вредных продуктов предлагает Роспотребнадзор. В случае если система заработает, каждый товар будет помечен особым цветом в зависимости от содержания в нем соли, сахара и жиров. В некоторых странах эта система действует уже не одно дес… нет ответов |
|
30.11.2017 07:11→ Владелец «Кириешек» — РБК: «Мы экономим деньги, выжигая поляну»
Основатель «КДВ групп» Денис Штенгелов скупил конкурентов по всей России и довел выручку от продажи снеков, пряников и вафель до 95, 3 млрд руб. в год. Он рассказал РБК, почему презирает бизнес-планы и когда собирается на IPO«КДВ групп» — темная лошадка на росси… 4 ответа |
 29.11.2017 10:24→ АЛПИ. Просто за нас никто не вступился, и рейдерски отобрали недвижимость.
После публикации фоторепортажа о посёлке "Подгорный" в редакцию НГС.НОВОСТИ обратился собственник имения, о котором мы упоминали, — миллиардер Алексей Подсохин. Он согласился, что временно был "опальным" бизнесменом, но заявил, что ни от кого сегодня не скрываетс… 4 ответа |
|
28.11.2017 21:55→ Страна водителей и продавцов: что происходит с рынком специалистов в России
В конце октября вышел доклад Boston Consulting Group, согласно которому только 17% россиян заняты высококвалифицированным трудом и наш кадровый рынок могут не взять в будущее. «Афиша Daily» спросила его авторов и экспертов, чем это вызвано и к чему приведет.Уметь, … 1 ответ |
|
28.11.2017 15:25→ "Нельзя говорить, что "Азбука Вкуса" – дорогая сеть"
Владимир Садовин руководит "Азбукой вкуса" последние 13 лет из двух десятков лет существования магазинов. За это время из "супермаркета для богатых" компания превратилась в сеть из 100 с лишним точек с несколькими дополняющими друг друга направлениями бизнеса – от ферм… 1 ответ |
|
13.11.2017 13:45→ «Магнит» — производитель. Есть ли угроза для других участников рынка?
Сеть «Магнит» не только продает товары, но и производит их. В ближайшие годы компания собралась инвестировать в собственное производство порядка 40 млрд рублей. Спектр товарных категорий огромен: от бытовой химии до мороженого. Вполне возможно, что в будущем, «Магнит… 3 ответа |
|
08.11.2017 08:00→ Ответ потребителя: почему падает спрос на молоко
В России падает спрос на молочные продукты. По данным аналитической компании Nielsen, с октября 2016 года по сентябрь 2017 года продажи молочной продукции в натуральном выражении упали на 4, 7%. Эксперты связывают падение продаж с максимальным ростом цен на молоко, а м… 4 ответа |
|
03.11.2017 07:55→ Из молочной кухни — в концерн
Детское питание — особая группа пищевых продуктов. Именно они закладывают фундамент здоровья маленького человека. От качества этих продуктов зависит нормальное развитие ребенка. Поэтому с точки зрения производства это очень сложный процесс. При этом высокие треб… 7 ответов |
 24.10.2017 07:39→ Все, что делает государство, сказывается на наших финрезультатах
Развитие крупных ритейлеров приводит к вытеснению с рынка небольших региональных игроков, и существует риск, что в итоге в российской рознице исчезнет средний сегмент – останутся только крупные игроки и мелкие сети, считает председатель координационного совета … нет ответов |
|
18.10.2017 07:17→ Продуктовый ритейлер «Виктория»: политика, практики и перспективы
Исполнительный директор ООО «Виктория-Балтия» Олег Красневский рассказал РБК Калининград об адаптации формата «супермаркет», цивилизованной конкуренции и успехах местных фермеров.В калининградском продовольственном ритейле осталось лишь две крупные сети магазинов… 2 ответа |
|
13.10.2017 08:19→ Общепит в Российской империи
Сегодня поход в ресторан или кафе — обычное дело, но как культура общепита появилась в России? Вспоминаем, где обедали и ужинали дворяне, а где — люди со скромным достатком, кто содержал дореволюционные питейные заведения и какие блюда были в их меню.ТрактирыВ иер… 1 ответ |
|
12.10.2017 07:53→ Как булка с котлетой. Франчайзи бургерной о том, сложно ли реализовать свою мечту
Редкий любитель фастфуда не мечтал однажды стать владельцем заведения с вкусной и быстрой едой, к примеру, собственной бургерной. Воплотить эту мечту, как выяснилось, не так уж сложно. У Михаила Бутаева, франчайзи «Трубургерс» в Москве, на все — от идеи до открыти… нет ответов |
|
11.10.2017 07:54→ Большой улов: как импортер рыбы запустил новый формат кафе
Лишившись из-за продуктового эмбарго 70% выручки, «Северная компания» решила продавать рыбу напрямую потребителям. Так на рынке общепита появился новый для России формат — сеть демократичных кафе-магазинов «Моремания»Рыба и морепродукты для москвичей и жителей больши… 2 ответа |
|
06.10.2017 14:53→ Яйца, ягоды: продукты, которые нельзя есть после истечения срока годности
В маркировке упакованной пищевой продукции среди прочей информации производители обязательно проставляют срок хранения, либо дату производства. Для многих товаров указанная дата является лишь ориентировочной, и даже месяц-другой после истечения срока хранения они все е… нет ответов |
|
05.10.2017 08:06→ «Любовь рестораторов и гостей должна быть взаимной»
Сегодня сеть кафе «Рецептор» — это пять заведений в разных районах Москвы и масштабные планы по расширению, а ведь когда-то все началось с семейного увлечения готовкой и небольшой кухоньки на даче. О сложностях и нюансах ресторанного бизнеса в столице «… 2 ответа |
 29.09.2017 13:18→ Какой хлеб был в СССР
Сакрализацией главного продукта питания жителей СССР занимались уже со школьной скамьи, ее культивировали, фраза «Хлеб – всему голова» была знакома каждому с малых лет. Подобный подход обуславливался объективными причинами – так и не случилось, чтобы на терри… 2 ответа |
 28.09.2017 10:03→ Через какие тесты прогнать кандидатов, чтобы нанять лучшего
Поиск нового сотрудника — это всегда боль. Резюме, рекомендации и даже очное собеседование не позволяют определить, подходит вам человек или нет. Наём — это искусство. Ему нужно учиться.Я руковожу отделами продаж более десяти лет. До «Яндекс.Денег» работал, например,… 3 ответа |
