В новой потребительской корзине должно быть больше мяса, рыбы, творога и яиц. Тогда как количество хлеба, растительных жиров, сахара и соли должно быть снижено. Такие предложения ФИЦ питания и биотехнологии представил Минтруду. Об этом «Известиям» рассказал замглавы…

Сетевой ритейл остается одной из самых прогрессивных отраслей экономики — областью применения и драйвером технологических новаций. В нашем обзоре — ряд ярких и знаковых нововведений, внедренных в сетях в 2018 году.В 2018 году российские ритейлеры продолжали а…

Алкогольный холдинг Roust Рустама Тарико по итогам года оказался крупнейшим производителем водки в России, обогнав Beluga Group и «Татспиртпром». Такой результат обеспечили рекордные продажи дешевой водки, на которую приходится 50% рынкаПо итогам 2018 года алкоголь…

Игорь Кесаев и Сергей Кациев, бенефициары ГК «Дикси» и «Альбион 2002» (управляет сетью алкомаркетов «Бристоль», и Сергей Студенников, владелец ГК «Красное & Белое», объединяют свои розничные активы, сообщили участники сделки.51% в объединенной компании будет прин…

Международная консалтинговая компания Deloitte представила ежегодный топ-250 крупнейших мировых ретейлеров Global Powers of Retailing (есть в распоряжении РБК. Рейтинг составляется на основе данных о выручке предыдущего финансового года (в данном случае 2017-го, з…

Органическая продукция сейчас на волне популярности, и торговые сети постоянно работают над увеличением ассортимента такого товара, а также заводят собственные торговые марки фермерской и органической продукции. Однако, работать с этим товаром не так уж прост…

США своей бестолковой экономической политикой сами вынуждают другие страны отказываться от расчетов в долларах и переходить на другие валюты. Об этом премьер-министр Дмитрий Медведев заявил, выступая на Х Гайдаровском форуме. Эксперты отмечают, что дедолларизация уже …

Намучившись с интернет-стартапами, чета сибирских предпринимателей создала кондитерское производство. Получив в прошлом году 570 тыс. руб. чистой прибыли, супруги решили превратить свои сладости в массовый продукт«Нас часто спрашивают: «Это можно есть? Да ладно! Вы …

Четыре года слово «импортозамещение» не сходит с уст российских чиновников, но поставки товаров из стран дальнего зарубежья продолжают расти. По предварительным данным Федеральной таможенной службы, в прошлом году в денежном выражении они увеличились на 4, 6% по срав…

Достаточно частое обновление законодательства в сфере розничной торговли требует постоянного внимания юристов. В зоне их ответственности находятся вопросы соблюдения антимонопольного законодательства, включая закон о торговле , маркетинговые активности ком…

Еще не все ритейлеры подвели итоги ушедшего года, но уже строят планы по развитию на 2019 год. В каких направлениях будут двигаться торговые сети в следующем году, кратко и по существу в нашем материале.Продуктовые сети«Магнит»В 2019 году «Магнит» ожидают кадровые…

То, что мы едим, всегда влияло на нас, а значит, и на человеческую цивилизацию. Возникновение у людей интереса к какому-то продукту, а особенно осознание, что теперь они не могут без него обойтись, меняло повседневные привычки, влияло на представление о доп…

Уходящий (2018) год можно назвать прощальным для ресторанов японской кухни, которые почти два десятка лет лидировали по количеству открытых точек на российском рынке общепита. Концу эпохи экзотических заведений посодействовали продуктовые антисанкции, развитие рынка до…

В течение месяца Росалкогольрегулирование (РАР) исследует образцы алкоголя, изъятые на складе торговой сети «Красное&Белое». Об этом «Известиям» рассказал источник в контролирующих органах. Специалисты выяснят, продается ли в алкомаркетах контрафактное и фальсифициро…

Дальний Восток составляет треть территории России, но несмотря на это путь развития региона в силу его отдаленности, обособленности и сложной логистической инфраструктуры отличается от европейской части страны. Лев Волков, генеральный директор крупнейшей регион…

Продуктовая корзина для празднования Нового года обойдется российской семье из четырех человек в 6253 рубля (это на 1, 6 процента больше, чем годом ранее. Однако далеко не все россияне накроют стол так роскошно. Для многих эта сумма — двухмесячный бюджет на еду (…

О том, как автокафе развивает городскую среду и автомобильную и кофейную культуру, РБК+ рассказал генеральный директор Coffee Machine Дмитрий Лутченко.— Как развивается рынок автокафе в России и от каких факторов зависит? С какими зарубежными странами мы сравнимы по по…

Фуд-корты, демократичные и азиатские рестораны, рыба и морепродукты — «Афиша Daily» спросила у главных рестораторов Москвы и Санкт-Петербурга, что мы ели в 2018 году и что будет с едой в новом году.Иван ШишкинСовладелец ресторанов Delicatessen и «Юность», автор кни…

Проблема развития новых земель актуальна для многих стран до сих пор. Чтобы освоить бескрайние просторы России правительство разработало программу «Дальневосточный гектар», таким образом власти хотели активизировать россиян на развитие собственной земли,…

Розничная торговля переживает сейчас самую глубокую трансформацию за все время своего существования. В чем сходство таких изменений с 1990-ми годами? Борис Агатов, независимый эксперт по внедрению инноваций в ретейле, рассказал «РБК Pro» о будущем отраслиУст…

Птицеводство в России — одна из тех областей сельского хозяйства, в которой происходит процесс реального импортозамещения. Отрасль показывает неуклонный рост в последние годы. Одновременно падают и цены на продукцию птицефабрик. Единственный способ обеспечить усто…

Зарабатывать на любви россиян к крафтовому пиву можно по-разному. Открыть мини-пивоварню или бар — банально, решил предприниматель из Омска Александр Данилюк, и пошел дальше. В Роспатенте он зарегистрировал на себя товарный знак «крафт» по 43-му классу, к к…

Новые места, фестивали и гастроли — ресторанный обозреватель Иван Глушков называет громкие гастрономические имена, события и проекты, которыми запомнится 2018-й. Именно они определяют основные тенденции наступающего года.Глен БаллисУ греко-австралийского шефа, в св…

Каких традиций в вопросах питания придерживается русский человек и какие тренды на этом рынке сейчас, рассказала «РБК Pro» Евгения Задорина, старший консультант по качественным исследованиям Ipsos ComconЕда в дореволюционной России. «Щи да каша — пища наша…

Почему фермерским кооперативам неудобно открывать свои точки продаж на модных гастрорынках, “Ъ” рассказал основатель LavkaLavka Борис Акимов.— Сколько собственных рынков у LavkaLavka? Будет ли их больше?— Сейчас два, думаю, да, будет больше. Один переехал из …

Как формируется цена на собственные торговые марки розничных сетей и почему потребители выбирают такие товары, рассказала проекту «РБК Отрасли» Татьяна Герасименко, директор по работе с клиентами Ipsos ComconСовершая покупки в магазинах какой-либо розничной сети прод…

По умению создать праздничный ажиотаж российские ретейлеры отстают от европейских: они не любят связываться с ассортиментом, который впоследствии трудно продать даже по себестоимости. Разбираемся, почему на этот риск нужно идтиМежду праздничным о…

Поддерживая интенсивно нарастающий тренд на здоровое питание, сеть Globus открывает крупные отделы «Эко.Био.Веган» в каждом гипермаркете. Отделу поставлена амбициозная цель — обойти специализированные магазины. О том, как формируется ассортимент, где находят пос…

Расстановка сил на розничном рынке FMCG быстро меняется, особенно в годы экономической нестабильности, поэтому иногда интересно посмотреть, какой была ситуация еще несколько лет назад. Чтобы было с чем сравнивать, сделаем небольшое описание ключевых игроков сетевого…

После почти года переговоров в октябре 2018-го ООО «Яндекс.Такси» выкупило 83, 3% ООО «Партия еды». Точную сумму сделки не называли, но, по оценкам участников рынка, «Яндекс» мог заплатить за стартап от 1 млрд до 1, 2 млрд руб.У основателя «Партии еды» Михаи…

Растительные продукты набирают популярность во всем мире: продажи искусственного мяса и рыбы только за последний год выросли на 24%. Насколько полезны такие продукты и каковы перспективы развития этого рынка в России, рассказали аналитики Rate&Goods; Есть мног…

Минимум треть зарегистрированных в России фирм имеют налоговую задолженность, подсчитал РБК. Общая сумма долгов по налогам составила 789, 5 млрд руб, следует из данных, которые раскрыла ФНСУ каждой третьей компании в России есть задолженность хотя бы по одному н…

Долг «Евродона» — более 28 млрд руб, в августе компания допустила просрочку по кредиту ВЭБу, и в октябре основной кредитор и владелец компании отстранил Вадима Ванеева от управления и начал поиск покупателя для своих 74%«Кто виноват? Виноват сам человек всегд…

В 2009 году компания Андрея Кривенко ворвалась на рынок здорового питания. Сейчас она объединяет около 700 магазинов «Вкусвилл» и одну «Избёнку». О том, какие успехи и провалы пережила компания, как в ней относятся к покупателям и сотрудникам, а также внедряют нов…

На выставке Coffee & Tea Russian Expo-2018 основатель «Чайной высоты» Виктор Енин и управляющий партнер компании SFT Trading и Torrefacto Илья Савинов дискутировали на тему чая и кофе. «Афиша Daily» публикует битву титанов горячих напитков и предлагает вам решить, …

Россияне все чаще контролируют свой рацион, отдают предпочтение локальным продуктам и хотят покупать премиальные товары по доступным ценам. Как под влиянием этих факторов меняется продуктовый портфель производителей, рассказали в «Coca-Cola HBC Россия»За последние 1…

В этом году исполняется 70 лет со дня изобретения штриховых кодов — сегодня уже трудно представить товар без черных и белых полосок на прямоугольной этикетке. Впрочем, область их применения намного шире торговли. К примеру, штрихкоды на основе Д…

Жаль, что деньги всё-таки нужны. В Москве — хотя бы $1 млнАркадий Новиков — один из самых успешных и деятельных московских рестораторов. Он открыл, например, Vogue Café, «Сыроварню», «#Farш», «Царскую охоту», «Камчатку» и «Ёлки-палки». О том, как это было, Новиков в…

Можно ли говорить о падении водочного царства и по какому сценарию развивается алкогольный рынок России — польскому или индийскому, рассказал «РБК Отрасли» Иван Безденежных, эксперт по исследованиям в категориях «алкогольные напитки» и «пиво» Ipsos ComconСо време…

«Бывают и абсурдные случаи, когда крупный ретейлер планирует бюджет на закупку стартапа, а перед самой сделкой выясняется: стартап умер». Сергей Негодяев из ФРИИ рассказал о целях и бедах российского ретейлаНесмотря на экономические трудности последних лет, о смерт…

В интернете появится специальный раздел, где можно будет узнать о качестве продуктов питания, которые продаются в российских магазинах. А через три года планируется пересмотреть состав потребительской корзины. В минтруде уже создана рабочая группаТатьяна Алексеевн…

Cетевые заведения быстрого обслуживания столкнулись с низкой посещаемостью в «мертвое» послеобеденное время. Bloomberg разобрался, какими способами они пытаются привлечь посетителей, чтобы решить проблемуНе так давно у Starbucks Corp. был безотказный способ завлечь п…

Сложно представить советский городской пейзаж без бочки с надписью «ПИВО» на оживленной улице. Потребительский опыт тех лет – длинные очереди, 22 копейки за кружку и право на «долив после отстоя». Рассказываем, как выглядел успешный бизнес с другой стороны крана.Треб…

Редактор корпоративного блога заключила пари со своим начальником: на 1 млн руб. открыла в Москве кофейню, пообещав за полгода вывести ее на прибыль. Мечта о собственном деле потерпела крушениеЛетом 2017 года гендиректор крупнейшей в России компании — про…

«Наличие онлайн-канала продаж является не только конкурентным преимуществом, но и обязательным фактором успеха, залогом эффективного развития всей компании в будущем», – считает Елена Ременникова, директор по электронной коммерции «O’КЕЙ».Продуктовый ритейл в онла…

В России хотят повторить успех стран Евросоюза и вывести на международный рынок тысячи региональных брендов, сопоставимых с «Бордо» и «Пармиджано». В Гражданский кодекс вводится новое понятие «географическое указание», благодаря которому потребите…

Групповые или, как их еще называют, совместные покупки на крупных площадках электронной торговли становятся трендом. Причем это относится не только к e-commerce, но и к мобильному сегменту. В России подобный сервис запустили сначала Aliexpress, а затем и друг…

Хотя табачные акцизы в последние годы росли не так резко, как в начале десятилетия, на фоне сокращения реальных доходов населения оборот нелегальной табачной продукции в РФ увеличивается. Гармонизация акцизов со странами ЕАЭС, в отсутствие которой пр…

В колонке для «РБК.Отрасли» сооснователь группы Liberty Trade & Exports Никита Келлерман рассказывает, как компании удалось выйти на продуктовый рынок США и какие продукты могут быть там востребованныФормирование группы Liberty Trade & Exports началось с латвийского за…

Глава AliExpress в России Лю Вэй рассказал РБК о том, как данные десятков миллионов пользователей «ВКонтакте» помогут развивать бизнес маркетплейса, о групповом шопинге в соцсетях и о любви китайцев к русской еде«В России мы пока в самом начале пути»— Фактически Aliba…