Человечество стоит на пороге массового голода — рост численности населения в разы превышает возможности промышленности нарастить производство мясных продуктов, а это значит, что им нужна замена. Альтернативой мясу может стать искусственное мясо, созданное из растител…

Рынок электронных сигарет растет двузначными темпами. Лидеры табачной отрасли рассказали, как государственное регулирование повлияет на судьбу альтернативных никотиносодержащих продуктов и почему растут нелегальные поставки сигаретВысокие цены увеличат нелегальные по…

Брянский молочный комбинат, предприятие с 45-летней историей, долгие годы не мог выйти на стабильную прибыль. Теперь продукция комбината присутствует на полках федеральных ретейлеров и подается пассажирам «Аэрофлота», а выручка компании за последний…

Последний день 2019 года стал последним днём работы для магазинов петербургской сети «Интерторг» — крупного местного игрока, развивавшего сети «Народная 7я СемьЯ», «Идея» и Spar (по региональной франшизе. Магазины всю вторую половину декабря распродавали остатки…

Пищевой прогресс не стоит на месте — современные продукты было невозможно представить еще несколько десятилетий назад. Ученые и диетологи продолжают разрабатывать пищу, которая сейчас вызывает шок, а в будущем может стать нормой.Лабораторное мясоИскусствен…

К концу 2010-х в самых богатых регионах мира — Европе и Северной Америке — начал быстро расти спрос на вегетарианские продукты. В 2018 году объем рынка вегетарианской еды оценивался в 12, 69 миллиарда долларов. К 2025-му он, как ожидается, превысит 24 миллиарда. Спрос …

В уходящем 2019 году розничный рынок, как обычно, был богат на кадровые перестановки. Вспомним, что происходило у крупнейших ритейлеров и какие «рокировки» вызывали бурные обсуждения в бизнес-сообществе.«Магнит»В «Магните» в уходящем году вновь существенно о…

Друзья. Сейчас каникулы. А уже через неделю многим из нас придется опять идти на переговоры и решать вопросы сотрудничества с сетями.О вариантах решения одного из самых сложных вопросов читайте ниже.Вопрос о том, как быстрее провести переоценку при поставке товара…

В 2019 году в русском ритейле случилось много громких историй, но совсем не все они были интересны широкой публике — при этом топ реальных предпочтений читателей RETAILER.ru в некоторых пунктах стал неожиданностью даже для редакции. Собрали десять с…

Apple вряд ли уйдет с российского рынка после вступления в силу закона об обязательной предустановке отечественного ПО на гаджеты. За три года в самолеты Sukhoi Superjet 100 и МС-21 будет вложено более 120 млрд рублей. Автомобили Aurus будут выпускаться в том …

Прошедший год принёс кучу кадровых историй в российском ритейле — от громкого ухода Ольги Наумовой из «Магнита» до странных кейсов про гендиректора на три недели («Республика») или трудоустройства полицейского из дела Голунова в «Красное & Белое». С…

За прошедший год потребитель узнал о том, что растительное мясо может быть вкусным и доступным по цене. Следующим массовым продуктом из лаборатории может стать молоко от Perfect Day.Сначала появилось «мясо без коровы»В 2019 году одним из главных хи…

Аркадий Новиков ловко жонглирует множеством форматов: от камерных ресторанов до сетевых заведений. Сегодня на его счету более 80 успешных проектов. Для развития мирового бренда NOVIKOV Restaurant & Bar была создана компания Novikov International, а в 2…

Бизнес 32-летней Натальи Духиной начался с винотеки «Первый нос» в жилом комплексе за МКАД. В 2018 году винотеки и бары принесли владелице 133, 2 млн руб. выручки и 12, 7 млн руб. чистой прибыли«На закупку первой партии вина мы потратили около 300 тыс. руб. Шутили: есл…

Свои виртуальные витрины строят практически все крупнейшие компании России: Сбербанк и ВТБ, Mail.ru и «Яндекс». Они соревнуются за то, чтобы пользователи оставались у них, а не переходили к конкурентам. На этой неделе технологический гигант Mail.ru G…

Компания «M.Видео» начала открывать в своих магазинах кофейные точки совместно с брендом Cofix. В рамках пилотного проекта компании уже запустили первую кофейню. Изучаем, насколько эффективны такие коллаборация.О том, что группа «М.Видео-Эльдорадо» будет открыват…

Главные факторы — повышение акцизной ставки на вино, возможное разрешение онлайн-торговли алкоголем, новый закон о виноделии и низкая покупательная способность населенияСледующий год может стать важным для виноделов России — в конце ноября депутат…

Илья Елпанов, основатель компании «Ешь Деревенское», рассказывает о том, как поставщику попасть на полки к ретейлерам и на виртуальные витрины маркетплейсов, чем заинтересовать закупщиков сетей и к каким трудностям подготовитьсяВсе чаще молодые компании в поиска…

Конкуренция со стороны российских алкогольных компаний, демпингующих ради наращивания продаж, вынудила крупнейшего производителя спиртных напитков в мире Diageo пересмотреть локальную стратегию. В интервью “Ъ” гендиректор Diageo в России Олег Харитонов, назна…

Русская рыбопромышленная компания Глеба Франка растолкала конкурентов по промыслу краба и с выручкой 22 млрд рублей стала одной из крупнейших в отрасли. Важная составляющая успеха — искусный GR.Очередной, IV съезд работников рыбохозяйственного комплекса в феврале …

В магазины «Красная икра» Александра Борисика выстраиваются очереди. За счет чего сахалинский предприниматель ведет успешный бизнес в Москве?Чем ближе новогодние праздники, тем больше людей терпеливо ждут у прилавков в небольших московских магазинах «Красная икра». В э…

В конфликте кавказских кланов вокруг лакомых кусков московского бизнеса также явственно просматривается борьба нескольких, приближенных к Путину группировок, стоящих, с одной стороны за теряющими позиции и хватку азербайджанских евреев «лужковско-ельцинской»…

Люди все чаще приходят в магазины не столько за покупками, сколько за впечатлениями. Девелоперы и ритейлеры ищут способы создать в торговых центрах особую атмосферу и точки притяжения. И ресторан в магазине (не путайте с магазином в ресторане) может не тол…

Добрый день наши уважаемые телезрители. Не желают люди зарабатывать деньги в октябре-декабре, и валят на наши с вами головы чудные новости, с которыми приходится разбираться. Отрасль выходит из привычных сезонных закономерностей, как нынешние времена года, …

Когда 19 лет назад небольшая группа амбициозных кубанских селекционеров решила организовать высокотехнологичную семеноводческую компанию, их единственным капиталом был советский опыт селекционной работы и практические знания западного маркетинга. О том, как компа…

Председатель совета директоров Danone Эммануэль Фабер рассказал РБК о рисках для мирового сельского хозяйства, неизбежном сокращении доли мяса и молока в рационе питания и изменениях в продуктовой линейке Danone«Современные техники приводят к истощению земли»— В …

Спрос на российские зерновые за рубежом достигает предела. Дальнейший рост экспорта возможен за счет открытия новых рынков сбыта и продвижения новых культур.По итогам 2019 года рост производства продукции сельского хозяйства России будет выше первоначальных прогно…

В Novikov School прошел гастрономический курс All Stars с участием звездных шеф-поваров. Специальным гостем программы стал Мошик Рот. В интервью «РБК Стиль» он рассказал об управлении мишленовским рестораном и раскрыл кулинарные секреты своей бабушки.Ресторан под наз…

На окраине Пекина стоит похожая на крепость мегаферма. Здесь кормятся и дремлют десятки розово-чёрных свиней, которым не страшен холодный весенний ветер. Учёный Цзянго Чжао внедрил в их ДНК ген, улучшающий теплообмен, — он защищает свиней от холодных зи…

ВТБ объявил о создании открытой ИТ-платформы для объединения потребительских и банковских сервисов, летом 2020 года у нее должно появиться собственное суперприложение. Госбанк вложит в это 2, 5 млрд руб.ВТБ создал открытую для сторонних компаний ИТ-пла…

Какие эмоции вызывает еда из школьной столовой? Как часто и с кем подростки ходят в кафе? Может ли полезная пища быть вкусной? Delivery Club и эксперты агентства Aventica изучили пищевые привычки тинейджеровВ исследовании Aventica для Delivery Club приняли участ…

Мигель Торрес – винный патриарх, гуру и первопроходец, которому Каталония обязана своими первыми культовыми винами и нынешней репутацией развитого винного региона. Передав оперативное управление бизнесом своему сыну, а технологические процессы доверив до…

В начале 2020 года Минпромторг намерен представить на утверждение Правительству «Стратегию развития торговли до 2025 года». В ней особое внимание уделяется малому бизнесу и торговле разнообразных, в том числе уличных, форматов. Что сегодня мешает развитию малого…

Крупная пензенская сеть «Караван» в условиях жесткой рыночной конкуренции ищет новые способы борьбы за потребителя. Современные покупатели хотят не только хлеба, но и зрелищ. И сеть пытается удовлетворить их желания, причем за меньшие по сравнению с «федерала…

Объявленный в 2014 году курс на независимость российской экономики от импорта был фактически провален. Залогом экономического роста должны стать не протекционистские меры, а стимулирование экспортеровКурс на импортозамещение был объявлен в России в 2014 году после …

Конец ноября традиционно является апогеем ежегодной переговорной компании. Из переписки с вами мы выбрали самые животрепещущие для поставщиков вопросы, и предлагаем вам наши ответы берите пользуйтесь)Здравствуйте уважаемые радиослушатели. Конец ноября традиционно я…

Есть бизнес-ланчи — это все равно что подойти вплотную к Москве-реке и не пойми с какого перепугу черпануть из нее воды и выпить. Людей, понимающих, что воду из нашей городской реки употреблять нельзя — миллионы. Но все те же миллионы каждый день в свой обеденный пере…

Наиболее интересные цифры предновогоднего исследования Nielsen: россияне потратят на новогодний стол около 10 тысяч рублей, 78% опрошенных планируют отправиться за покупками в гипермаркеты. Сумма на подарки для самого себя увеличилась почти вдвое и перевалила за 10…

Высокие цены на продукты могут довести ряд стран до гуманитарного кризиса и подтолкнуть к протестам, считают эксперты финансового холдинга Nomura. В этом году цены на продовольствие растут выше среднего, вынуждая правительства принимать непопулярные меры. Крупнейший п…

Спелую и вкусную продукцию можно есть только там, где она производится. Но что, в таком случае, делать горожанам? Такой вопрос встал перед основателями стартапа iFarm, и решение этой проблемы они превратили в успешный бизнес, который за два года прив…

«Агама» — лидер на российском рынке рыбы и морепродуктов. Компания работает с 1998 г. и занимается производством и продажей продукции в ритейле, HoReCa, собственной рознице. За свою продукцию компания уже трижды получила награду – российский Знак качества. Последний ра…

Никак не могли мы обойти стороной эту чудесную тему, ибо наворочено делов в ней до невозможности — где-то по глупости ума, где-то по склонности к стяжательству.Если база для всего бизнеса выстроена криво, то о любимых прорывах и реформах к лучшему можно забыть. О…

Сооснователь и управляющий сервиса по доставке продуктов iGooods Григорий Кунис рассказал о том, как выход на рынок нового сервиса e-grocery Сбербанка повлияет на рынок потребительских товаровВыход на рынок e-grocery крупнейшего российского банка — Сбербанка — с …

После воссоединения республики с Россией бренду Floris, производящему травяные чаи и напитки, пришлось заново искать поставщиков сырья и каналы сбыта. Компания справилась: ее операционная прибыль за прошлый год составила 21, 2 млн руб.В ноябре 1983 года из сев…

Десерты выступают наиболее быстро растущим сектором молочного рынка — и наиболее перспективным продуктом для поставок за рубеж.В категорию молочных десертов попадают сладкие молочные и кисломолочные продукты — йогурты, творожки, молочные коктейли, пудинги, мо…

Аренда промо (букинг) в торговой сети — это один из ключевых этапов в подготовке промокампании. Но существует множество подводных камней, о которые могут споткнуться производители и исполнители. Так, в некоторые сети невозможно войти с акциями без участия…

Российские производители после введения санкций заняли почти весь рынок молочной продукции. О тенденциях и экспортных перспективах РБК+ рассказал основатель бренда «Б.Ю. Александров» Борис Александров.— Как изменился рынок молочной продукции за последн…

Рынок молочной продукции, резко изменившийся после введения продовольственного эмбарго в 2014 году, продолжает перестраиваться. Новые драйверы — промоакции и смещение интереса потребителей к инновационным продуктам.Российский рынок молочной продукции находится в ста…

Чистая прибыль группы компаний «Черкизово» за девять месяцев 2019 года снизилась на 36% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составила 6, 6 млрд рублей, следует из отчетности компании.Выручка «Черкизово» выросла на 23, 8% – до 85, 6 млр…

Рыба — одна из самых перспективных, но и самых проблемных товарных категорий. С одной стороны, никто не сомневается в ценности этого продукта, с другой — существует масса ограничений, материальных и нематериальных, сдерживающих рост потребления рыбы и развитие эт…