Прошедший год принёс кучу кадровых историй в российском ритейле — от громкого ухода Ольги Наумовой из «Магнита» до странных кейсов про гендиректора на три недели («Республика») или трудоустройства полицейского из дела Голунова в «Красное & Белое». С…

За прошедший год потребитель узнал о том, что растительное мясо может быть вкусным и доступным по цене. Следующим массовым продуктом из лаборатории может стать молоко от Perfect Day.Сначала появилось «мясо без коровы»В 2019 году одним из главных хи…

Аркадий Новиков ловко жонглирует множеством форматов: от камерных ресторанов до сетевых заведений. Сегодня на его счету более 80 успешных проектов. Для развития мирового бренда NOVIKOV Restaurant & Bar была создана компания Novikov International, а в 2…

Бизнес 32-летней Натальи Духиной начался с винотеки «Первый нос» в жилом комплексе за МКАД. В 2018 году винотеки и бары принесли владелице 133, 2 млн руб. выручки и 12, 7 млн руб. чистой прибыли«На закупку первой партии вина мы потратили около 300 тыс. руб. Шутили: есл…

Свои виртуальные витрины строят практически все крупнейшие компании России: Сбербанк и ВТБ, Mail.ru и «Яндекс». Они соревнуются за то, чтобы пользователи оставались у них, а не переходили к конкурентам. На этой неделе технологический гигант Mail.ru G…

Компания «M.Видео» начала открывать в своих магазинах кофейные точки совместно с брендом Cofix. В рамках пилотного проекта компании уже запустили первую кофейню. Изучаем, насколько эффективны такие коллаборация.О том, что группа «М.Видео-Эльдорадо» будет открыват…

Главные факторы — повышение акцизной ставки на вино, возможное разрешение онлайн-торговли алкоголем, новый закон о виноделии и низкая покупательная способность населенияСледующий год может стать важным для виноделов России — в конце ноября депутат…

Илья Елпанов, основатель компании «Ешь Деревенское», рассказывает о том, как поставщику попасть на полки к ретейлерам и на виртуальные витрины маркетплейсов, чем заинтересовать закупщиков сетей и к каким трудностям подготовитьсяВсе чаще молодые компании в поиска…

Конкуренция со стороны российских алкогольных компаний, демпингующих ради наращивания продаж, вынудила крупнейшего производителя спиртных напитков в мире Diageo пересмотреть локальную стратегию. В интервью “Ъ” гендиректор Diageo в России Олег Харитонов, назна…

Русская рыбопромышленная компания Глеба Франка растолкала конкурентов по промыслу краба и с выручкой 22 млрд рублей стала одной из крупнейших в отрасли. Важная составляющая успеха — искусный GR.Очередной, IV съезд работников рыбохозяйственного комплекса в феврале …

В магазины «Красная икра» Александра Борисика выстраиваются очереди. За счет чего сахалинский предприниматель ведет успешный бизнес в Москве?Чем ближе новогодние праздники, тем больше людей терпеливо ждут у прилавков в небольших московских магазинах «Красная икра». В э…

В конфликте кавказских кланов вокруг лакомых кусков московского бизнеса также явственно просматривается борьба нескольких, приближенных к Путину группировок, стоящих, с одной стороны за теряющими позиции и хватку азербайджанских евреев «лужковско-ельцинской»…

Люди все чаще приходят в магазины не столько за покупками, сколько за впечатлениями. Девелоперы и ритейлеры ищут способы создать в торговых центрах особую атмосферу и точки притяжения. И ресторан в магазине (не путайте с магазином в ресторане) может не тол…

Добрый день наши уважаемые телезрители. Не желают люди зарабатывать деньги в октябре-декабре, и валят на наши с вами головы чудные новости, с которыми приходится разбираться. Отрасль выходит из привычных сезонных закономерностей, как нынешние времена года, …

Когда 19 лет назад небольшая группа амбициозных кубанских селекционеров решила организовать высокотехнологичную семеноводческую компанию, их единственным капиталом был советский опыт селекционной работы и практические знания западного маркетинга. О том, как компа…

Председатель совета директоров Danone Эммануэль Фабер рассказал РБК о рисках для мирового сельского хозяйства, неизбежном сокращении доли мяса и молока в рационе питания и изменениях в продуктовой линейке Danone«Современные техники приводят к истощению земли»— В …

Спрос на российские зерновые за рубежом достигает предела. Дальнейший рост экспорта возможен за счет открытия новых рынков сбыта и продвижения новых культур.По итогам 2019 года рост производства продукции сельского хозяйства России будет выше первоначальных прогно…

В Novikov School прошел гастрономический курс All Stars с участием звездных шеф-поваров. Специальным гостем программы стал Мошик Рот. В интервью «РБК Стиль» он рассказал об управлении мишленовским рестораном и раскрыл кулинарные секреты своей бабушки.Ресторан под наз…

На окраине Пекина стоит похожая на крепость мегаферма. Здесь кормятся и дремлют десятки розово-чёрных свиней, которым не страшен холодный весенний ветер. Учёный Цзянго Чжао внедрил в их ДНК ген, улучшающий теплообмен, — он защищает свиней от холодных зи…

ВТБ объявил о создании открытой ИТ-платформы для объединения потребительских и банковских сервисов, летом 2020 года у нее должно появиться собственное суперприложение. Госбанк вложит в это 2, 5 млрд руб.ВТБ создал открытую для сторонних компаний ИТ-пла…

Какие эмоции вызывает еда из школьной столовой? Как часто и с кем подростки ходят в кафе? Может ли полезная пища быть вкусной? Delivery Club и эксперты агентства Aventica изучили пищевые привычки тинейджеровВ исследовании Aventica для Delivery Club приняли участ…

Мигель Торрес – винный патриарх, гуру и первопроходец, которому Каталония обязана своими первыми культовыми винами и нынешней репутацией развитого винного региона. Передав оперативное управление бизнесом своему сыну, а технологические процессы доверив до…

В начале 2020 года Минпромторг намерен представить на утверждение Правительству «Стратегию развития торговли до 2025 года». В ней особое внимание уделяется малому бизнесу и торговле разнообразных, в том числе уличных, форматов. Что сегодня мешает развитию малого…

Крупная пензенская сеть «Караван» в условиях жесткой рыночной конкуренции ищет новые способы борьбы за потребителя. Современные покупатели хотят не только хлеба, но и зрелищ. И сеть пытается удовлетворить их желания, причем за меньшие по сравнению с «федерала…

Объявленный в 2014 году курс на независимость российской экономики от импорта был фактически провален. Залогом экономического роста должны стать не протекционистские меры, а стимулирование экспортеровКурс на импортозамещение был объявлен в России в 2014 году после …

Конец ноября традиционно является апогеем ежегодной переговорной компании. Из переписки с вами мы выбрали самые животрепещущие для поставщиков вопросы, и предлагаем вам наши ответы берите пользуйтесь)Здравствуйте уважаемые радиослушатели. Конец ноября традиционно я…

Есть бизнес-ланчи — это все равно что подойти вплотную к Москве-реке и не пойми с какого перепугу черпануть из нее воды и выпить. Людей, понимающих, что воду из нашей городской реки употреблять нельзя — миллионы. Но все те же миллионы каждый день в свой обеденный пере…

Наиболее интересные цифры предновогоднего исследования Nielsen: россияне потратят на новогодний стол около 10 тысяч рублей, 78% опрошенных планируют отправиться за покупками в гипермаркеты. Сумма на подарки для самого себя увеличилась почти вдвое и перевалила за 10…

Высокие цены на продукты могут довести ряд стран до гуманитарного кризиса и подтолкнуть к протестам, считают эксперты финансового холдинга Nomura. В этом году цены на продовольствие растут выше среднего, вынуждая правительства принимать непопулярные меры. Крупнейший п…

Спелую и вкусную продукцию можно есть только там, где она производится. Но что, в таком случае, делать горожанам? Такой вопрос встал перед основателями стартапа iFarm, и решение этой проблемы они превратили в успешный бизнес, который за два года прив…

«Агама» — лидер на российском рынке рыбы и морепродуктов. Компания работает с 1998 г. и занимается производством и продажей продукции в ритейле, HoReCa, собственной рознице. За свою продукцию компания уже трижды получила награду – российский Знак качества. Последний ра…

Никак не могли мы обойти стороной эту чудесную тему, ибо наворочено делов в ней до невозможности — где-то по глупости ума, где-то по склонности к стяжательству.Если база для всего бизнеса выстроена криво, то о любимых прорывах и реформах к лучшему можно забыть. О…

Сооснователь и управляющий сервиса по доставке продуктов iGooods Григорий Кунис рассказал о том, как выход на рынок нового сервиса e-grocery Сбербанка повлияет на рынок потребительских товаровВыход на рынок e-grocery крупнейшего российского банка — Сбербанка — с …

После воссоединения республики с Россией бренду Floris, производящему травяные чаи и напитки, пришлось заново искать поставщиков сырья и каналы сбыта. Компания справилась: ее операционная прибыль за прошлый год составила 21, 2 млн руб.В ноябре 1983 года из сев…

Десерты выступают наиболее быстро растущим сектором молочного рынка — и наиболее перспективным продуктом для поставок за рубеж.В категорию молочных десертов попадают сладкие молочные и кисломолочные продукты — йогурты, творожки, молочные коктейли, пудинги, мо…

Аренда промо (букинг) в торговой сети — это один из ключевых этапов в подготовке промокампании. Но существует множество подводных камней, о которые могут споткнуться производители и исполнители. Так, в некоторые сети невозможно войти с акциями без участия…

Российские производители после введения санкций заняли почти весь рынок молочной продукции. О тенденциях и экспортных перспективах РБК+ рассказал основатель бренда «Б.Ю. Александров» Борис Александров.— Как изменился рынок молочной продукции за последн…

Рынок молочной продукции, резко изменившийся после введения продовольственного эмбарго в 2014 году, продолжает перестраиваться. Новые драйверы — промоакции и смещение интереса потребителей к инновационным продуктам.Российский рынок молочной продукции находится в ста…

Чистая прибыль группы компаний «Черкизово» за девять месяцев 2019 года снизилась на 36% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составила 6, 6 млрд рублей, следует из отчетности компании.Выручка «Черкизово» выросла на 23, 8% – до 85, 6 млр…

Рыба — одна из самых перспективных, но и самых проблемных товарных категорий. С одной стороны, никто не сомневается в ценности этого продукта, с другой — существует масса ограничений, материальных и нематериальных, сдерживающих рост потребления рыбы и развитие эт…

Понятие «российское вино» будет впервые закреплено на государственном уровне, отечественные производители получат дополнительные субсидии, а импорт балка — как правило, некачественного виноматериала — окажется под запретом. Эти и другие меры, направленные на возро…

У сети «Шок цена» шесть универсамов в Магнитогорске, и она не претендует на захват большой доли городского рынка, но вполне успешно конкурирует с другими игроками в местах расположения своих магазинов. Генеральный директор сети Антон Третьяков рассказал об особеннос…

Количество смертей, связанных с курением вейпов, растет. Власти США пытаются спасти ситуацию запретами. А от продажи товаров, связанных с электронными сигаретами, отказываются уже не только реальные, но и виртуальные магазины. В плюсе могут оказаться …

Сеть «Четыре лапы» протестирует новый формат зооцентров: помимо магазина, такая площадка будет включать ветеринарную клинику, аптеку и игровую зону. Ветеринарные кабинеты планирует открывать и сеть «Любимчик»Суть проектаСеть «Четыре лапы» откроет в столичном торго…

Алексей Ширяев, директор b2b-маркетплейса ( http://foodmarkets.ru/firms/topic/60375 ) «на_полке» , рассказал о том, что останавливает малый бизнес делать оптовые покупки в онлайне и как в свою очередь онлайн-платформам подстегнуть продажиС ростом популярно…

Придя на депрессивное предприятие в Брянской области, команда управленцев сумела модернизировать производство и наладила выпуск сыра. Сразу же возникли новые проблемы — выяснилось, что в России немного молока, пригодного для производства сыров«На первом собрании за…

Винный рынок ждут радикальные изменения. Законопроект, который Госдума рассмотрит 19 ноября в первом чтении, запрещает импорт балка — как правило, дешевого и некачественного виноматериала. А российским можно будет называть только вино, произведенное из отечественного …

Почти 20 лет Украина находится в одном ряду с Северной Кореей, Сирией, Венесуэлой и еще парой не самых привлекательных стран мира, где нельзя продавать землю. Отмена архаичного запрета выглядит неизбежной — президент Владимир Зеленский слишком активно раз…

Когда федеральные сети заходят в регионы, местные ритейлеры вынуждены менять фокус и перестраивать многие бизнес-процессы. ТС «Европа», крупная региональная сеть в Центральном федеральном округе, считает, что оставаться интересной для покупателей ей помогает непрер…

Магазины без продавцов все больше проникают в повседневную жизнь покупателей по всему миру. Пока в России только появляются первые представители нового формата розницы, беспилотные магазины уже успели после быстрого взлета потерпеть крах в Китае. Более сдержанными тем…