После постковидного подъема рынок общественного питания Северной столицы снова рискует вернуться к спаду. Иностранные туристы не вернулись, а местные гости разъехались или ушли в режим экономии. Рестораторы встали перед выбором — повышать цены или упрощать ассорт…

Обязательная маркировка пива и пивных напитков может быть введена с 1 апреля 2023 года после окончания соответствующего эксперимента. Пивовары заняли категоричную позицию: нововведение приведет к сокращению производства и уничтожению части рынка, росту цен, а …

В России могут установить минимальную розничную цену (МРЦ) на тихие вина — она может составить менее 239 рублей, узнали «Известия». Введение такого механизма рассматривают в Минфине, рассказали в ведомстве. Бизнес поддерживает идею и считает, что МРЦ на вино можно ус…

Хотя по данным Росстата реальные доходы россиян за девять месяцев снизились всего на 1, 7%, показатели ритейла свидетельствуют о существенном сокращении покупок. Третий квартал 2022 года ритейлеры называют худшим за всю историю. Продажи супермаркетов в реаль…

Производство продуктов питания наносит серьезный вред окружающей среде и способствует глобальному потеплению. Особенно большую роль в этом играют продукты животного происхождения — на фермы приходится значительная часть от общего объема выбросов парниковых га…

Картель производителей какао-бобов (COPEC, в который входят западноафриканские Гана и Кот-д'Ивуар, решил увеличить закупочные цены для иностранных корпораций, производящих шоколад. Таким образом COPEC реагирует на снижение мировых цен, продолжающееся уже более года…

Регионы не могут определиться, как праздновать Новый год. То ли проявить солидарность с теми, кто задействован в спецоперации. То ли не устраивать "искусственных ограничений". Петербург давно выбрал путь солидарности. Но бизнес спокоен: горожане всё равно пойдут трат…

Снижение спроса на саженцы для яблочных и грушевых садов в ЕС может негативно сказаться на российских питомниках. Европейские компании, прежде всего из Италии, Нидерландов и Бельгии, начали через Сербию поставлять избыток продукции по низким ценам в Россию. Это у…

Впервые за несколько лет цена одного из главных атрибутов празднования Нового года салата оливье практически не изменилась по отношению к прошлому сезону. Набор продуктов для блюда на четверых даже подешевел на 0, 4%, до 375 рублей. Об этом «Известиям» ра…

Сельхозпроизводители на фоне проблем с импортом и ухода ряда иностранных компаний начали активнее инвестировать в производство отечественных семян. Зависимость от зарубежного материала по некоторым культурам, например сахарной свекле, сейчас достигает 90%. Тульска…

В 2022 году введены новые мощности по хранению овощей и фруктов. Общий объем составит 350 тыс. т, такие данные приводятся в исследовании Центра макроэкономического анализа и регионального прогнозирования Россельхозбанка. Этот показатель стал рекордным за…

Крупнейшие ритейлеры Восточной Сибири развивают этот формат последние восемь лет. На рынке в этом регионе можно выделить дискаунтеры трех крупных местных игроков – «ХлебСоль», «Хороший» и «Батон». В рамках #ЭкспедицияRetail 2022 мы посетили торговые точки…

Более двух лет назад в Самаре открылся региональный продуктовый интернет-магазин «Домашкино.ru». Вопреки конкуренции со стороны федеральных игроков рынка e-grocery и опасениям скептиков, самарский стартап растет и в чем-то даже обгоняет крупные торговые сети…

Инфляция в России по итогам первой недели ноября упала практически до нуля. Если бы не резкий рост цен на помидоры, впервые за долгое время вообще случилась бы дефляция. Осенняя вспышка роста цен оказалась, таким образом, недолговечной. Аналитики отмечают, что дефля…

До конца года в Петербурге появится 100 государственных киосков, в которых будут торговать прессой, кофе и выпечкой, а в перспективе также фруктами и овощами. Владельцы частных ларьков опасаются лишиться самых выгодных участков. Власти успокаивают, что "места в город…

Петербуржцы не только отложили крупные покупки до лучших времен, но и начали экономить на ремонте старых вещей. Несмотря на отскок цен, потребители выбирают продукты подешевле, а в рестораны ходят реже. Резкое падение спроса на фоне мобилизации ри…

Собственник сети АЗС «Нефтьмагистраль» как-то высказал недовольство сосисками и котлетами, продававшимися на заправках, и это положило начало развитию собственного качественного общепита. Теперь всю продукцию на АЗС – от бургеров до кофе – компания производит сам…

Два года назад в Самаре на Заводском шоссе открылся многофункциональный центр торговли «Купино» проект, аналогов которому нет в городе. О том, как удается сохранять минимальные цены на широкий ассортимент отечественный и зарубежных товаров, наращивая товарооборот – ин…

Оптовая цена на социальные виды рыбы, такие как мойва и скумбрия, снизилась по сравнению с прошлым годом. Стабилизировались цены на сельдь и минтай. Несмотря на снижение вылова тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке, дефицита красной икры и рыбы не ожида…

Алкомаркетам приходится срочно искать отечественные аналоги для импортных напитков, покинувших рынок. Однако появляются и новые иностранные поставщики.Специализированные алкогольные магазины в этом году сохранили свои темпы развития практически на уровне прошло…

За время своей работы торговая сеть «Лента» вывела 9 тыс. SKU собственных торговых марок. Сейчас в разработке находятся еще 1, 5 тыс. В этом году ритейлер планировал, что продажи СТМ вырастут до 15, 4%, однако доля в продажах на данный момент составляет по…

Инфляция в России может ускориться, говорится в бюллетене ЦБ, который проанализировали «Известия». Так, о рисках более быстрого роста цен свидетельствует перекладывание денег на короткие вклады и текущие счета. Это говорит об увеличивающейся склонности…

Volga Group нашла покупателя на свой бизнес по производству воды и напитков. Им стал предприниматель Михаил Сосков, который планирует разливать на мощностях «Акваники» напитки других производителей, в том числе «Черноголовки»Принадлежащая Геннадию Тимченко Vol…

Покупатели отказываются от дорогих продуктов, переходя на более дешёвые аналоги. Из–за этого уже в следующем году, возможно, начнут закрываться магазины премиальных торговых сетей.Рост цен и сокращение импорта не могли не повлиять на потребительское поведение. Мног…

Производители питьевой упакованной воды предупредили о рисках перебоев с поставками в небольшие магазины, ларьки, а также в точки уличной еды. С 1 ноября информацию о бутылках нужно будет вносить в систему «Честный знак», но от 15% до 55% дистрибьюторов и других опто…

Курская сеть «Европа» – это 34 гипермаркета, 7 супермаркетов, 6 магазинов у дома в восьми регионах и два интернет-магазина. Компания развивается на собственные средства, чувствует себя устойчиво и не собирается продаваться федералам. Об основных столпах конкурентосп…

Крупнейший на Северо-Западе РФ рыбоперерабатывающий комбинат оказался на грани разорения. Сначала из-за пандемии, а теперь и последствий спецоперации РОК № 1 потерял значительную долю сырья, а следом — и продукции, и не смог рассчитаться по кредитам. В…

Уход с российского рынка международных кофейных брендов и весенний ажиотажный спрос россиян на кофе привел к сокращению его ассортимента в магазинах. По данным NielsenIQ, с февраля среднее количество товарных позиций на полках уменьшилось более чем на 20%. …

Инфляция в России вновь начала ускоряться. После нескольких месяцев снижения индекс потребительских цен составил в сентябре +0, 05%, а после сглаживания сезонных факторов — 0, 28%. Хотя в годовом исчислении инфляция замедлилась до 13, 68%, подъем цен в …

Счетная палата выступила с критикой прогноза Минэкономразвития на 2023–2025 годы. Среди основных недостатков — излишний оптимизм в отношении потребительского спроса и инфляции, а также завышенные ожидания по нефтяному экспортуСчетная палата сформулировала …

Алтайский ритейлер развивает сразу две сети. География его магазинов обширна – от границы с Казахстаном до границы с Монголией, а радиус доставки может достигать 600 километров. О специфике розничного бизнеса в Сибири и на Алтае в рамках #ЭкспедицияRetail 2022 нам рас…

2022-ой – очередной стрессовый год для российского ритейла. Иван Федяков, генеральный директор INFOline, не оставляет попыток разобраться в глобальных и локальных трендах: чего ждать ритейлерам и общепиту, в как повлияет на розничную торговлю отток населения, мобилиз…

Открыть свою сеть ресторанов смелое решение, которое требует понимания ключевых задач сферы, знания норм СЭС, требований инстанций, контроля за поставками продуктов, работой персонала и не только.Основные бизнес-процессы в общепите направлены на конечную услугу о…

После объявления частичной мобилизации в России резко вырос спрос на продукты длительного хранения. По данным компании NielsenIQ, в топ самых востребованных товаров по темпам роста в отечественной рознице вошли сахар и мясные консервы. Продажи сахарног…

Информационно-аналитическое агентство «ИМИТ» сообщает, что, по данным ФГИС «Аргус», в январе–сентябре объем поставок российской говядины во Вьетнам вырос более чем в пять раз в годовом исчислении. О развитии внешнеторговых связей с Вьетнамом доложила руководит…

«Ведомости» со ссылкой на данные, опубликованные в Едином реестре сведений о банкротстве (ЕРСБ, сообщили, что на прошлой неделе завершились торги по продаже мясокомбината ООО «Фирма „Мортадель”» в Пушкинском районе Московской области. Новым владельцем имущественного …

«Коммерсантъ» пишет, что правительство Беларуси запретило экспортировать в Россию продовольственные товары семи крупных производителей мясной и молочной продукции. В частности, под временные ограничения на вывоз попадают птица и куриные яйца. Издание ссылается на уве…

Оптовые цены на аквакультурного лосося, которые летом достигли пика в 2 тыс. руб./кг , начали снижаться — у некоторых производителей они опустились до 900–1400 руб./кг в зависимости от размера рыбы. Об этом «Известиям» рассказали в Рыбном союзе. По данным организации,…

Петербуржцы стали чаще пить растворимый кофе, так как зерновой кому–то оказывается не по карману. Цены на напиток растут, однако в целом его потребление не сокращается.Статистика продаж торговых сетей показывает, что жители Северной столицы стали больше эко…

Индекс потребительского счастья на историческом минимуме, 75% потребителей знают цену на большинство продуктов питания и 40% готовы идти за более дешевым товаром в удаленный магазин, выяснила сеть «Лента». Как продавать, если спрос падает? Будут ли ритейлеры уреза…

Растительные продукты становятся всё более популярны на рынке. Ретейлеры запускают для них собственные производственные линии.Несмотря на общее снижение объёмов потребления в FMCG, эксперты ожидают, что объём рынка растительных альтернативных продуктов по итогам 2022 …

Популярность гипермаркетов снижается, но «Лента» не планирует отказываться от развития формата. Впрочем, сеть намерена активно развивать и магазины у дома, онлайн-продажи и рассматривает возможность новых сделок по поглощению. Как происходит интеграция уже …

По оценкам аналитиков Центра макроэкономического и регионального анализа и прогнозирования Россельхозбанка, производство российского меда к концу 2022 года может достигнуть 70 000 тонн, вырастет и экспорт. Одним из лидеров является Краснодарский край. Законодател…

Более 80 000 клиентов в 59 регионах России – таков итог девятилетней работы маркетплейса продуктов питания для бизнеса Prodly. О том, как самарский интернет-магазин стал игроком федерального рынка FMCG торговли – интервью директора интернет-платформы Дмитрия…

Пока чиновники решают, кто же станет единым оператором параллельного импорта алкоголя, а заначки зарубежного подходят к концу, российские производители получили редкий шанс блеснуть своими крепкими напитками и заполнить пустующую нишу.«Фонтанка» обзвонил…

За два года с тех пор, как вступил в силу закон о виноделии, спрос на отечественную продукцию неуклонно растет. Ежегодно в РФ увеличивается и площадь виноградников — на 4–7%, рассказали «Известиям» в ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов». А производст…

Проблемы на рынке есть, но все они решаемы – об этом рассказали президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров и председатель координационного совета ФРиО, омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов на пресс-конференции ТА…

В 2016 году мир высокой кухни получил лёгкий шок: впервые звёздами Michelin были отмечены закусочные в Сингапуре. С тех пор стритфуд-киоски нередко появлялись в "Красном путеводителе". Параллельно рестораны — в том числе высокой кухни — стали "осваивать" нов…

Покупка российских активов финской Fazer крупным московским игроком БКХ "Коломенский" изменит петербургский рынок хлеба. Хотя его трансформация и так уже происходит из–за перераспределения спроса.Финский концерн Fazer стал одной из первых международных компаний, не…

Без магии мировых брендов отбор поставщиков стал более сложным: чтобы заполнить пустоты на полках, ретейлеры призывают на помощь покупателей.Вместо ушедших из России брендов на полках все чаще попадаются новые марки. Часть из них принадл…