Роскачество провело очередное исследование фасованного меда 20 популярных торговых марок, закупленного в крупных розничных сетях. Исследование проводилось после вступления в силу ключевых поправок к закону о пчеловодстве (с 1 сентября 2024 г.), ужесточающих требования к продукции, называемой «мёдом».

Из 20 исследованных торговых марок обязательным требованиям безопасности и качества соответствуют только 10. Продукция остальных 10 ТМ содержит признаки фальсификации или не соответствует заявленным характеристикам. Однако ситуация заметно улучшилась по сравнению с исследованиями 2024 года.

Какие торговые марки исследованы: «Самокат» (гречишный), «Медовая долина» (липовый), «ВкусВилл» (натуральный фасованный), «Медовый край» (липовый), «Медовый край» (разнотравье), «Наша Сибирь» (цветочный «Таежный дар»), «Наша Сибирь» (цветочный, горный), «Дедушкин улей» (липовый), «Маркет Перекрёсток» (монофлорный акациевый), «Берестов А.С.» (цветочный полифлорный «Уссурийский нектар»), «Медовый Дом» (разнотравье), «Тимоша» (цветочный), «О’кей» (гречишный), «Ашан» (гречишный), «О’кей» (липовый), «Иванова Пасека» (цветочный, горный), «Медовый день» (цветочный), «Маркет Перекрёсток» (цветочный «Горный»), «Лента» (гречишный), Premium club (цветочный).

Основная проблема, как и прежде,  — фальсификация сахарными сиропами. В меде 5 ТМ («Медовый край» (цветочный монофлорный: липовый), «Медовый край» (цветочный разнотравье), «Медовый дом» (цветочный разнотравье), «О’кей» (монофлорный липовый), «О’кей» (монофлорный гречишный)) выявлено несоответствие критического показателя — соотношения фруктозы и глюкозы (должно быть ≥1.05). Это прямой признак разбавления меда дешевыми сиропами для удешевления или подкормки пчел сахаром.

Низкое содержание пролина (признак незрелости/фальсификации): в меде 3 ТМ уровень пролина (аминокислота-индикатор зрелости) был значительно ниже нормы (180–300 мг/кг в зависимости от вида): «Иванова Пасека»; «О’кей» (липовый); «О’кей» (гречишный).

Несоответствие по диастазе (признак перегрева/фальсификации): Диастазное число (фермент) ниже нормы выявлено у 4 ТМ: «ВкусВилл», «Тимоша», «О’кей», «Маркет Перекрёсток». Пыльцевой анализ показал, что фактический сорт меда не совпадает с маркировкой у 5 ТМ: «ВкусВилл» (заявлен цветочный, факт — подсолнечниковый); «Дедушкин улей» (заявлен липовый, факт — микс с минимумом липы ~3%); «Медовый край» (заявлен липовый, факт — микс с минимумом липы ~3%); «Тимоша» (заявлен цветочный, факт — подсолнечниковый); «Маркет Перекресток» (заявлен акациевый, факт — подсолнечниковый/клеверный, акации не обнаружено).

Рынок меда, хоть и имеет нарушения, но начал очищаться. Последнее исследование 2024 года показало, что по соотношению сахаров нарушения были выявлены в 9 торговых марках, в текущем исследовании — в 5. Несоответствия по пролину: в 2024 году — 6 ТМ, в 2025 году — 3 ТМ. Несоответствие ботанического происхождения меда: в 2024 году — 11 торговых марок, в 2025 г. — 5 ТМ.

Лидерами исследования (соответствуют обязательным требованиям) стали: «Ашан» (гречишный), «Берестов А.С.» (полифлорный «Уссурийский нектар»), «Лента» (гречишный), «Маркет Перекрёсток» (цветочный «Горный»), «Медовая долина» (липовый), «Медовый день» (цветочный), «Наша Сибирь» («Таёжный дар»), «Наша Сибирь» («Горный»), «Самокат» (гречишный), Premium club (горный).

Наиболее серьезные и множественные нарушения (фальсификация сахаром, низкий пролин, несоответствие диастазы, опасный уровень ОМФ) выявлены в продукции «О’кей» (липовый и гречишный). Оба продукта изготовлены ИП Бондаренко Н.В. (Краснодарский край) по заказу ООО «О’кей» (Санкт-Петербург). Эта продукция не имеет права называться натуральным медом.Источник - www.retail.ru Новость добавлена superbiznes
10.07.2025 13:44