- Главная »
- Лаборатория FoodMarkets.Ru »
- Просроченная скумбрия и горбуша холодного копчения в мае месяце!
#2
13.05.2011 20:51
- vikatv
- Откуда: не указан
- Сообщений: 8
- Карма: 0.27
почему-то фото не могу добавить((((
#5
13.05.2011 21:17
- allaru
- Откуда: Москва
- Сообщений: 5155
- Карма: 12.8
С горбушей повеселили однозначно))) на счет сроков хранения- что значит не более 8 месяцев?некоторые рыбзаводы дают 9. При всем при этом такой срок хранения только в России, та же самая горбуша из Америки-срок хранения 2года.Фраза: после разморозки производить никакие манипуляции нельзя, добьет любого рыбника.вы простите рыбу, мясо готовите только из охлажденного сырья? Более того, вся рыба идущая на копчение замороженная! За исключением наверное семги и форели. и это абсолютно естественно и нормально. На счет скумбрии тут надо видеть фото.Мужу привет
Исправлено allaru (13.05.2011 21:20)
#6
13.05.2011 21:30
- allaru
- Откуда: Москва
- Сообщений: 5155
- Карма: 12.8
vikatv написал(а):когда сроки ее все вышли , да при чем с нарушением технологии приготовления ( коптили просроченную рыбу, предварительно ее разморозив, чтобы не выбрасывать)
да же если срок вышел, а рыба в идеальном состоянии, ее достаточно отдать в вет.лаб и получить разрешение на переработку(в этом году за счастье найти горбушу пригодную для копчения) а с чего вы взяли нарушение технологии приготовления опираясь лишь на срок хранения сырья?
#7
13.05.2011 21:34
- vikatv
- Откуда: не указан
- Сообщений: 8
- Карма: 0.27
Вы хоть раз видели в России рыбу из Америки, например, горбушу или ту же самую скумбрию?))))А срок хранения у нее 8 мес, потому что рыба имеет свойство окисления и начинает портиться.
#8
13.05.2011 21:37
- vikatv
- Откуда: не указан
- Сообщений: 8
- Карма: 0.27
на сколько я знаю, в рыбе может содержаться 70 % белка, а при взаимодействии с кослородом она начинает окисляться. Так, простите, как можно получить разрешение на переработку рыбы, сроки которой вышли?Это как минимум уже пример нарушения технологии.
#9
13.05.2011 21:39
- grezki
- Откуда: Новосибирск
- Сообщений: 26162
- Карма: 25.63
vikatv написал(а):vikatv
очень советую с технологами не спорить. тем более судя по Вашему топикстартеру Вы в сроках хранения не очень разбираетесь. и насколько я понял употребляете только охлажденные продукты.
#10
13.05.2011 21:40
- grezki
- Откуда: Новосибирск
- Сообщений: 26162
- Карма: 25.63
vikatv написал(а):потому что рыба имеет свойство окисления и начинает портиться.
у Вас какой цвет волос барышня? заранее извиняюсь.
#11
13.05.2011 21:41
- ivasi.msk
- Откуда: Москва
- Сообщений: 384
- Карма: 0.66
vikatv, Не бузите :) allaru, совершенно права…
Каким образом, по Вашему мнению, горбуша попала к Вам на стол? Уже копчёная с места вылова?
Скажу больше, лососёвых и сельдевых НУЖНО промораживать не менее недели.
Каким образом, по Вашему мнению, горбуша попала к Вам на стол? Уже копчёная с места вылова?
Скажу больше, лососёвых и сельдевых НУЖНО промораживать не менее недели.
#12
13.05.2011 21:44
- grezki
- Откуда: Новосибирск
- Сообщений: 26162
- Карма: 25.63
vikatv написал(а):на сколько я знаю, в рыбе может содержаться 70 % белка, а при взаимодействии с кослородом она начинает окисляться.
а Вас не пугает что Вы с кислородом взаимодействуете? и Ваш муж может Вам предьяву сварганить насчет сроков годности, поскольку Вы не в -20 градусах хранитесь? знаете срок годности жены? по ГОСТу? догадайтесь сами. подскажу, что не больше 12-ти месяцев… Исправлено grezki (13.05.2011 21:44)
#13
13.05.2011 21:49
- vikatv
- Откуда: не указан
- Сообщений: 8
- Карма: 0.27
срок годности жены, по Госту? )))))))сроки годности жены ооочень большие, а если еще она и качественная.)
#14
13.05.2011 21:50
- allaru
- Откуда: Москва
- Сообщений: 5155
- Карма: 12.8
Спасибо что просветили что окисляется белок)))) я то как технолог думала что жиры окисляются))отдельное спасибо от рыбника за информацию что с ваших слов горбуша относится к жирным рыбам потому и срок 8 месяцев.караул! я то торговала и закупала всегда ее как абсолютно не жирную рыбу))а что касается американской горбуши, вы представляете, видела и ела и продавала.
#15
13.05.2011 21:52
- vikatv
- Откуда: не указан
- Сообщений: 8
- Карма: 0.27
мне сегодня тоже продавали очень вкусную и свежую скумбрию. Больше не пойду к таким честным продавцам. Пусть сами едят такую прелесть)))
#16
13.05.2011 21:55
- allaru
- Откуда: Москва
- Сообщений: 5155
- Карма: 12.8
grezki, ivasi.msk, отдельное спасибо за поддержку.vikatv, итого:если вы купили копченую горбушу свежую, все норм, срок вылова и хранения сырья пусть вас не смущает
#17
13.05.2011 21:58
- vikatv
- Откуда: не указан
- Сообщений: 8
- Карма: 0.27
а все-таки, почему фото не загружается? хотелось бы выложить фотку ароматной скумбрии:)
#18
14.05.2011 03:45
- Кедoff
- Откуда: Москва
- Сообщений: 1725
- Карма: 37.38
vikatv, отправьте фото на admin@foodmarkets.ru
#19
17.05.2011 08:05
- 7636648
- Откуда: Москва
- Сообщений: 7
- Карма: 0.03
я уже давно не видел не просроченного товара
#20
18.05.2011 10:23
- Trimpampys
- Откуда: Киев
- Сообщений: 2141
- Карма: 8.51
не могу сказать на счет скумбрии ничего… а вот что касаемо лососевых (и их производных) то пендосской продукции у нас дофига.
allaru, Привет. Исправлено Trimpampys (18.05.2011 10:24)
allaru, Привет. Исправлено Trimpampys (18.05.2011 10:24)
#21
18.05.2011 10:31
- Viziton
- Откуда: Москва
- Сообщений: 25369
- Карма: 26.82
только заводские настройки меняются с бооольшим трудом ))))vikatv написал(а):сроки годности жены ооочень большие, а если еще она и качественная.)
Чего набросились на новенькую ? Добрые же )))
#22
18.05.2011 10:35
- allaru
- Откуда: Москва
- Сообщений: 5155
- Карма: 12.8
Viziton написал(а):Чего набросились на новенькую ? Добрые же
Viziton, кто набрасывался то? спокойно объясняли.
#23
18.05.2011 10:45
- Viziton
- Откуда: Москва
- Сообщений: 25369
- Карма: 26.82
Trimpampys написал(а):Со скумбрией (что б не отходить от темы топика)
vikatv написал(а):А мясо в моей скумбрии от костей все желтое.
спасибо, не хочется чой то рыбки )))))
#24
26.05.2011 08:19
- spec2002
- Откуда: Москва
- Сообщений: 261
- Карма: 1.64
Viziton написал(а):только заводские настройки меняются с бооольшим трудом
…
#25
12.10.2017 04:18
- Fraushmyger
- Откуда: Владивосток
- Сообщений: 435
- Карма: 2.37
vikatv написал(а):Сроки ее хранения- не более 8 мес.
ТУ — 12 мес. Есть и 14… Так что в мае вполне реально получить рыбку холодного копчения)
vikatv написал(а):После заморозки проводить никакие манипуляции в виде копчения и т.д-нельзя!
Интересно, а откуда у барышни в Подольске даже осенью горбуша х/к, если не из заморозки?
vikatv написал(а):коптили просроченную рыбу, предварительно ее разморозив
Ну естественно, коптят только мороженую, не размораживая! Что за глупый технолог, такого не знать…
#26
12.10.2017 04:20
- Fraushmyger
- Откуда: Владивосток
- Сообщений: 435
- Карма: 2.37
А вообще спасибо, хоть и старая темка, но повеселила))))
Хотя… Моя бывшая свекровь однажды притащила домой в начале июня кету СВЕЖЕГО ВЫЛОВА Так что я уже ничему не удивляюсь)))
Хотя… Моя бывшая свекровь однажды притащила домой в начале июня кету СВЕЖЕГО ВЫЛОВА
Так что я уже ничему не удивляюсь)))
- Главная »
- Лаборатория FoodMarkets.Ru »
- Просроченная скумбрия и горбуша холодного копчения в мае месяце!
Возможность комментирования закрыта.
13.05.2011 20:50