Этот сайт использует "cookies", условия их использования смотрите в Правилах пользования сайтом. Условия обработки данных посетителей сайта и условия их защиты смотрите в Политике конфиденциальности. Если Вы продолжаете пользоваться сайтом, тем самым Вы даете согласие на обработку данных на указанных выше условиях.
Отраслевые новости » Жизнь не сахар. Как растет рынок сахарозаменителей в России.
#1
За прошедшие пять лет уровень внутреннего потребления сахара в России сократился. Но полностью от сладкой жизни потребители отказываться не готовы. Поэтому растет рынок всевозможных сахарозаменителей и подсластителей.
Минздрав предупреждает
По рекомендации Минздрава безопасной для здоровья человека считается норма не более 8 кг сахара в год. Но еще в 1980 году городской житель в России потреблял около 35 кг сахара в год, а сельский — 37 кг, сообщал ранее Росстат. Сахар был основным источником дешевых калорий, также росту интереса к нему способствовало введение в СССР сухого закона в 1985 году.
В последние годы ситуация значительно изменилась. Пандемийный год заложил начало тренда на здоровое питание, в том числе с понижением уровня сахара в рационе. И уже в 2021 году россиянин употреблял 31 кг сладкого продукта в год, в 2023-м — 30 кг. А в 2025 году министр сельского хозяйства Оксана Лут называла цифру в 23 кг. Это все еще значительно превышает рекомендованную Минздравом норму, но тренд на снижение потребления сахара налицо.
«Потребление сахара в России в целом медленно сокращается на протяжении последних пяти лет и составляет, по официальным оценкам, в среднем около 5, 8 млн тонн в год. В 2025 году, согласно данным Института конъюнктуры аграрного рынка и Минсельхоза, потребление снизилось до 5, 6–5, 7 млн тонн (–2, 5% к 2024 году)», — комментирует ведущий аналитик маркетинговой группы «Текарт» Евгения Пармухина.
При этом тренд на снижение потребления сахара сохраняется на фоне роста его производства (среднегодовые темпы прироста CAGR 2021–2025 = 1, 7%). В прошлом году, по данным Минсельхоза, в России произвели более 6, 3 млн тонн сахара (для сравнения, в 2021 году — 5, 9 млн тонн). Профицит сахара давит на внутренний рынок, ослабляя цены. Так, в прошлом году цена сахара-песка снизилась на 9% в рознице (год к году), что стало одним из факторов роста продаж. По сравнению с 2024 годом объем реализованного в рознице сахара увеличился на 8% в килограммах и на 4% в рублях, а сахарной пудры — на 22% и 20% соответственно, сообщает «РИА Новости» со ссылкой на данные аналитической компании NTech.
Однако эксперты считают этот всплеск продаж кратковременным явлением, не противоречащим общему тренду. «Продажи сахара-песка в рознице действительно могли вырасти за счет выбора более дешевых продуктов на фоне снижения покупательной способности. Если сахар подешевел на 9%, то, например, шоколад подорожал на 27%, кондитерские изделия в целом — на 17%. Однако это не отменяет общего тренда на постепенное сокращение потребления сахара. Необходимо учитывать не только прямые покупки сахара-песка конечными потребителями в рознице, но и потребление сахара в составе других продуктов», — считает Евгения Пармухина.
Пошли на замену
Снижение потребления сахара и тренд на ЗОЖ стали главным стимулом развития рынка сахарозаменителей и подсластителей. В России это направление в последние пять лет растет среднегодовыми темпами в 5–6% в год, что соответствует глобальному тренду: в мире данный рынок прибавляет в среднем 5–9% в год.
По данным Fortune Business Insights, объем мирового рынка заменителей сахара в 2025 году составил $9, 5 млрд.
Эксперты консалтинговой компании считают, что в текущем году цифра составит уже $10, 19 млрд, а к 2034-му мировой рынок в финансовом выражении вырастет до $20, 27 млрд.
Производители адаптируют бизнес к смене потребительских предпочтений на фоне тренда на здоровый образ жизни. По данным исследования аналитической компании Tebiz Group, доля бизнеса в закупках сахарозаменителей выросла до 40% от общего объема рынка, сообщила директор по маркетингу компании «НоваПродукт АГ» (бренд Novasweet) Александра Гудимова.
Помимо тренда на ЗОЖ поддержкой рынку сахарозаменителей стали регуляторные ограничения: акциз на сладкие газированные напитки (введен в 2023 году, тогда составлял 7 руб./л, сейчас — 11 руб./л), обязательная маркировка сахаросодержащих напитков (также действует с 2023 года) и реализация федерального проекта «Здоровое питание» (действовал с 1 января 2019 года по 31 декабря 2024 года), который был направлен на изменение пищевых привычек населения и контроль качества пищевой продукции.
«Регуляторная экономика стала одним из самых значимых драйверов этого рынка. Акцизы для продуктов с высоким содержанием сахара начали вводить в Великобритании, потом в США, затем в странах ЕС. Россия также пошла по этому пути — сначала в отношении напитков, сейчас рассматривается вопрос введения акцизов и на другие продукты с высоким содержанием сахара», — отмечает президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов.
При этом в Союзе производителей соков, воды и напитков («Союзнапитки») отметили, что еще в конце 2019 года ведущие производители безалкогольных напитков России подписали Кодекс добровольных обязательств, согласно которому планировали поступательно снижать количество сахара в своих продуктах. Но, конечно, после введения акциза в 2023 году тренд на снижение сахара стал еще более отчетливым.
Сегодня рецептура большей части напитков на рынке составлена таким образом, что там есть и подсластители, и сахар.
«С одной стороны, сохраняется минимальное содержание сахара, с другой — подсластители позволяют создать сбалансированный сладкий вкус, который нравится потребителям. Вместе с тем в продаже можно найти как продукты без сахара и подсластителей вообще (так называемая вкусовая вода), так и полносахарные напитки, где содержится только сахар и больше ничего», — отметила генеральный директор «Союзнапитков» Алла Андреева.
«Напитки с использованием сахарозаменителей — одно из самых быстрорастущих направлений. Это лимонады, холодные чаи, функциональные напитки, сокосодержащая продукция, сиропы без сахара. Здесь сахарозаменители позволяют снизить калорийность и вывести продукт из зоны повышенной налоговой нагрузки», — добавили в компании «Фелицата Холдинг» (специализируется на поставе фунциональных ингредиентов для предприятий пищевой промышленности и производстве сахарозаменителей Prebiosweet для потребительского рынка).
Не только напитки
Кроме напитков и кондитерской продукции сахарозаменители сегодня могут присутствовать в составе молочной продукции и в десертах — йогуртах, творожных продуктах, молочных коктейлях, мороженом. В этих категориях растет спрос на продукты без добавления сахара или с пониженной калорийностью. Производство жевательной резинки и продуктов для ухода за полостью рта — это классическое направление для полиолов, прежде всего сорбита, ксилита и мальтита, отмечают в «Фелицата Холдинге».
Также развивается сегмент диабетического и специализированного питания: печенье, батончики, смеси для выпечки, десерты. Здесь спрос более стабильный, потому что связан не только с модой на ЗОЖ, но и с медицинской необходимостью. HoReCa и кофейни — еще один растущий канал. Все больше кафе предлагают альтернативу сахару в саше, а ЗОЖ-заведения используют эритрит, стевию и сукралозу в десертах и напитках.
По оценкам Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), спрос на ЗОЖ-продукты в крупных торговых сетях прибавляет 15–20% в год, в отдельных — до 40%.
«Покупатели внимательнее относятся к составу продуктов и калорийности, осознанно сокращают потребление сахара, и подсластители становятся для части аудитории доступной альтернативой, позволяющей сохранить сладкий вкус без добавленного сахара», — говорит председатель АКОРТ Станислав Богданов. Торговые сети отвечают на этот запрос потребителей расширением ассортимента: ЗОЖ-товары выделяются в отдельные зоны в магазинах и в тематические разделы на сайтах. В зависимости от формата магазина на полках и онлайн-витринах может быть представлено от 140 до более чем 2 тыс. таких товаров.
«Подсластители — одна из подкатегорий ЗОЖ-сегмента, в зависимости от формата магазина в торговых сетях может быть представлено от 1 до 30 вариантов», — отметили в АКОРТ. Большая часть ассортимента, около 90%, приходится на продукцию отечественных производителей, небольшую долю импорта составляют продукты из Китая, Мексики и Германии. Так, в пресс-службе Х5 подтвердили, что в 2026 году на полках торговой сети «Перекресток» присутствует исключительно отечественный сахарозаменитель. В сетях «Магнит» и «Ашан» на запросы «Ъ-Review» не ответили.
При этом использование сахарозаменителей не всегда приводит к снижению цены. «В случае с напитками мы действительно видим пониженный ценник на продукцию без сахара. Для производителей напитков использование подсластителей вместо сахара снижает себестоимость производства (в частности, не нужно платить акциз за содержание сахара), и это отражается на конечной цене. Но батончики, кондитерские изделия с сахарозаменителями или без сахара (с пониженным содержанием) стоят дороже. Такие продукты производитель выводит уже в особую линейку, фактически премиальную, значит, ценники там будут выше обычных», — говорит независимый эксперт по ритейлу Михаил Лачугин.
Хочется натурального
Сегодня на рынке сахарозаменителей появляются новые рецептуры, технологии, продукты. Например, год назад ЭФКО презентовала на международной выставке «ПродЭкспо-2025» конфеты со сладким белком браззеином. «Главное отличие браззеина от других сахарозаменителей в том, что это белок, а не углевод. И белок с очень высоким коэффициентом сладости — он в 800–3000 раз слаще сахара», — прокомментировали в пресс-службе компании. Пилотные образцы продуктов с браззеином — конфеты и шоколад — ЭФКО уже выпускает на своей кондитерской фабрике в Белгородской области.
«Да, рецептуры и технологии заметно меняются. Но важно уточнить: в самой основе популярных сахарозаменителей революция происходит не каждый год. Аспартам, ацесульфам-К, сукралоза, цикламат, стевия, эритрит остаются хорошо известными ингредиентами. Основные изменения сегодня идут в рецептурах смесей, степени очистки, вкусовом профиле и технологиях получения», — пояснили в «Фелицата Холдинге».
Новые виды сахарозаменителей и подсластителей периодически появляются на рынке. «Например, аллюлоза, трегалоза, монк фрут и другие. Некоторые имеют более чистый вкус или улучшенные свойства вроде карамелизации для производства продуктов без добавления сахара. Но спрос на них пока довольно низкий за счет недостаточной информированности и представленности», — уточняют в «НоваПродукт АГ».
Также на рынке растет доля подсластителей с различными вкусовыми добавками (ваниль, корица и другие). Спрос на них ниже, чем на классические варианты, тем не менее он растет.
Существенное влияние на производителей оказывает запрос рынка на натуральность и «чистую этикетку».
Потребители все чаще обращают внимание на состав, калорийность и происхождение ингредиентов.
«Растет интерес к стевии, эритриту, сиропам на основе инулина, топинамбура, а также к новым поколениям натуральных подсластителей. Среди перспективных продуктов можно назвать аллюлозу, трегалозу, тагатозу, сладкие белки, а также фруктовые сиропы; отдельно стоит отметить рост продаж сиропа топинамбура как отражение интереса к натуральным подсластителям», — сообщили в «Фелицата Холдинге».
В АКОРТ также отмечают рост интереса покупателей к натуральным заменителям. Однако пока что лидером по объему продаж в сетях остаются классические подсластители в таблетках на основе сахарина и цикламата натрия за счет многолетнего присутствия на рынке и доступной цены.
Революция отменяется
Государственная политика по снижению потребления сахара, развитие тренда на ЗОЖ и поддержка импортозамещения в сегменте сахарозаменителей будут поддерживать рост производства сахарозаменителей в ближайшие годы. Однако революционного роста и прорыва здесь ожидать не стоит. Тем более что помимо драйверов производства сегодня присутствуют и факторы, которые его тормозят.
«Есть глобальный фактор и региональный, которые негативно влияют на рынок. В периоды экономических кризисов, падения доходов населения резко растет потребление продуктов с простыми углеводами, то есть богатых сахаром, а не с подсластителями. Эти продукты в ряде случаев дешевле, понятнее и помогают потребителю быстро достичь желаемого эффекта. Второй фактор — региональный, но также связанный с уровнем доходов населения.
В городах-миллионниках спрос на категории «лайт» и «зеро» с пониженным содержанием сахара или его отсутствием растет. В регионах такого спроса нет.
“Давай сахар, давай сало” — там простые углеводы формируют покупательскую активность. Все это тормозит развитие рынка», — отмечает Михаил Богомолов.
Помимо экономики на рынок сахарозаменителей будет оказывать значительное влияние и геополитика, считают в группе «Текарт». «При дальнейшем усугублении экономических проблем и/или ухудшении взаимоотношений со странами-поставщиками (сейчас Китай играет ведущую роль в поставках как готовых сахарозаменителей, так и сырья для их производства) развитие рынка сахарозаменителей может замедлиться», — резюмирует Евгения Пармухина.Источник - www.kommersant.ru
Новость добавлена superbiznes
12.05.2026 12:40
Минздрав предупреждает
По рекомендации Минздрава безопасной для здоровья человека считается норма не более 8 кг сахара в год. Но еще в 1980 году городской житель в России потреблял около 35 кг сахара в год, а сельский — 37 кг, сообщал ранее Росстат. Сахар был основным источником дешевых калорий, также росту интереса к нему способствовало введение в СССР сухого закона в 1985 году.
В последние годы ситуация значительно изменилась. Пандемийный год заложил начало тренда на здоровое питание, в том числе с понижением уровня сахара в рационе. И уже в 2021 году россиянин употреблял 31 кг сладкого продукта в год, в 2023-м — 30 кг. А в 2025 году министр сельского хозяйства Оксана Лут называла цифру в 23 кг. Это все еще значительно превышает рекомендованную Минздравом норму, но тренд на снижение потребления сахара налицо.
«Потребление сахара в России в целом медленно сокращается на протяжении последних пяти лет и составляет, по официальным оценкам, в среднем около 5, 8 млн тонн в год. В 2025 году, согласно данным Института конъюнктуры аграрного рынка и Минсельхоза, потребление снизилось до 5, 6–5, 7 млн тонн (–2, 5% к 2024 году)», — комментирует ведущий аналитик маркетинговой группы «Текарт» Евгения Пармухина.
При этом тренд на снижение потребления сахара сохраняется на фоне роста его производства (среднегодовые темпы прироста CAGR 2021–2025 = 1, 7%). В прошлом году, по данным Минсельхоза, в России произвели более 6, 3 млн тонн сахара (для сравнения, в 2021 году — 5, 9 млн тонн). Профицит сахара давит на внутренний рынок, ослабляя цены. Так, в прошлом году цена сахара-песка снизилась на 9% в рознице (год к году), что стало одним из факторов роста продаж. По сравнению с 2024 годом объем реализованного в рознице сахара увеличился на 8% в килограммах и на 4% в рублях, а сахарной пудры — на 22% и 20% соответственно, сообщает «РИА Новости» со ссылкой на данные аналитической компании NTech.
Однако эксперты считают этот всплеск продаж кратковременным явлением, не противоречащим общему тренду. «Продажи сахара-песка в рознице действительно могли вырасти за счет выбора более дешевых продуктов на фоне снижения покупательной способности. Если сахар подешевел на 9%, то, например, шоколад подорожал на 27%, кондитерские изделия в целом — на 17%. Однако это не отменяет общего тренда на постепенное сокращение потребления сахара. Необходимо учитывать не только прямые покупки сахара-песка конечными потребителями в рознице, но и потребление сахара в составе других продуктов», — считает Евгения Пармухина.
Пошли на замену
Снижение потребления сахара и тренд на ЗОЖ стали главным стимулом развития рынка сахарозаменителей и подсластителей. В России это направление в последние пять лет растет среднегодовыми темпами в 5–6% в год, что соответствует глобальному тренду: в мире данный рынок прибавляет в среднем 5–9% в год.
По данным Fortune Business Insights, объем мирового рынка заменителей сахара в 2025 году составил $9, 5 млрд.
Эксперты консалтинговой компании считают, что в текущем году цифра составит уже $10, 19 млрд, а к 2034-му мировой рынок в финансовом выражении вырастет до $20, 27 млрд.
Производители адаптируют бизнес к смене потребительских предпочтений на фоне тренда на здоровый образ жизни. По данным исследования аналитической компании Tebiz Group, доля бизнеса в закупках сахарозаменителей выросла до 40% от общего объема рынка, сообщила директор по маркетингу компании «НоваПродукт АГ» (бренд Novasweet) Александра Гудимова.
Помимо тренда на ЗОЖ поддержкой рынку сахарозаменителей стали регуляторные ограничения: акциз на сладкие газированные напитки (введен в 2023 году, тогда составлял 7 руб./л, сейчас — 11 руб./л), обязательная маркировка сахаросодержащих напитков (также действует с 2023 года) и реализация федерального проекта «Здоровое питание» (действовал с 1 января 2019 года по 31 декабря 2024 года), который был направлен на изменение пищевых привычек населения и контроль качества пищевой продукции.
«Регуляторная экономика стала одним из самых значимых драйверов этого рынка. Акцизы для продуктов с высоким содержанием сахара начали вводить в Великобритании, потом в США, затем в странах ЕС. Россия также пошла по этому пути — сначала в отношении напитков, сейчас рассматривается вопрос введения акцизов и на другие продукты с высоким содержанием сахара», — отмечает президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов.
При этом в Союзе производителей соков, воды и напитков («Союзнапитки») отметили, что еще в конце 2019 года ведущие производители безалкогольных напитков России подписали Кодекс добровольных обязательств, согласно которому планировали поступательно снижать количество сахара в своих продуктах. Но, конечно, после введения акциза в 2023 году тренд на снижение сахара стал еще более отчетливым.
Сегодня рецептура большей части напитков на рынке составлена таким образом, что там есть и подсластители, и сахар.
«С одной стороны, сохраняется минимальное содержание сахара, с другой — подсластители позволяют создать сбалансированный сладкий вкус, который нравится потребителям. Вместе с тем в продаже можно найти как продукты без сахара и подсластителей вообще (так называемая вкусовая вода), так и полносахарные напитки, где содержится только сахар и больше ничего», — отметила генеральный директор «Союзнапитков» Алла Андреева.
«Напитки с использованием сахарозаменителей — одно из самых быстрорастущих направлений. Это лимонады, холодные чаи, функциональные напитки, сокосодержащая продукция, сиропы без сахара. Здесь сахарозаменители позволяют снизить калорийность и вывести продукт из зоны повышенной налоговой нагрузки», — добавили в компании «Фелицата Холдинг» (специализируется на поставе фунциональных ингредиентов для предприятий пищевой промышленности и производстве сахарозаменителей Prebiosweet для потребительского рынка).
Не только напитки
Кроме напитков и кондитерской продукции сахарозаменители сегодня могут присутствовать в составе молочной продукции и в десертах — йогуртах, творожных продуктах, молочных коктейлях, мороженом. В этих категориях растет спрос на продукты без добавления сахара или с пониженной калорийностью. Производство жевательной резинки и продуктов для ухода за полостью рта — это классическое направление для полиолов, прежде всего сорбита, ксилита и мальтита, отмечают в «Фелицата Холдинге».
Также развивается сегмент диабетического и специализированного питания: печенье, батончики, смеси для выпечки, десерты. Здесь спрос более стабильный, потому что связан не только с модой на ЗОЖ, но и с медицинской необходимостью. HoReCa и кофейни — еще один растущий канал. Все больше кафе предлагают альтернативу сахару в саше, а ЗОЖ-заведения используют эритрит, стевию и сукралозу в десертах и напитках.
По оценкам Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), спрос на ЗОЖ-продукты в крупных торговых сетях прибавляет 15–20% в год, в отдельных — до 40%.
«Покупатели внимательнее относятся к составу продуктов и калорийности, осознанно сокращают потребление сахара, и подсластители становятся для части аудитории доступной альтернативой, позволяющей сохранить сладкий вкус без добавленного сахара», — говорит председатель АКОРТ Станислав Богданов. Торговые сети отвечают на этот запрос потребителей расширением ассортимента: ЗОЖ-товары выделяются в отдельные зоны в магазинах и в тематические разделы на сайтах. В зависимости от формата магазина на полках и онлайн-витринах может быть представлено от 140 до более чем 2 тыс. таких товаров.
«Подсластители — одна из подкатегорий ЗОЖ-сегмента, в зависимости от формата магазина в торговых сетях может быть представлено от 1 до 30 вариантов», — отметили в АКОРТ. Большая часть ассортимента, около 90%, приходится на продукцию отечественных производителей, небольшую долю импорта составляют продукты из Китая, Мексики и Германии. Так, в пресс-службе Х5 подтвердили, что в 2026 году на полках торговой сети «Перекресток» присутствует исключительно отечественный сахарозаменитель. В сетях «Магнит» и «Ашан» на запросы «Ъ-Review» не ответили.
При этом использование сахарозаменителей не всегда приводит к снижению цены. «В случае с напитками мы действительно видим пониженный ценник на продукцию без сахара. Для производителей напитков использование подсластителей вместо сахара снижает себестоимость производства (в частности, не нужно платить акциз за содержание сахара), и это отражается на конечной цене. Но батончики, кондитерские изделия с сахарозаменителями или без сахара (с пониженным содержанием) стоят дороже. Такие продукты производитель выводит уже в особую линейку, фактически премиальную, значит, ценники там будут выше обычных», — говорит независимый эксперт по ритейлу Михаил Лачугин.
Хочется натурального
Сегодня на рынке сахарозаменителей появляются новые рецептуры, технологии, продукты. Например, год назад ЭФКО презентовала на международной выставке «ПродЭкспо-2025» конфеты со сладким белком браззеином. «Главное отличие браззеина от других сахарозаменителей в том, что это белок, а не углевод. И белок с очень высоким коэффициентом сладости — он в 800–3000 раз слаще сахара», — прокомментировали в пресс-службе компании. Пилотные образцы продуктов с браззеином — конфеты и шоколад — ЭФКО уже выпускает на своей кондитерской фабрике в Белгородской области.
«Да, рецептуры и технологии заметно меняются. Но важно уточнить: в самой основе популярных сахарозаменителей революция происходит не каждый год. Аспартам, ацесульфам-К, сукралоза, цикламат, стевия, эритрит остаются хорошо известными ингредиентами. Основные изменения сегодня идут в рецептурах смесей, степени очистки, вкусовом профиле и технологиях получения», — пояснили в «Фелицата Холдинге».
Новые виды сахарозаменителей и подсластителей периодически появляются на рынке. «Например, аллюлоза, трегалоза, монк фрут и другие. Некоторые имеют более чистый вкус или улучшенные свойства вроде карамелизации для производства продуктов без добавления сахара. Но спрос на них пока довольно низкий за счет недостаточной информированности и представленности», — уточняют в «НоваПродукт АГ».
Также на рынке растет доля подсластителей с различными вкусовыми добавками (ваниль, корица и другие). Спрос на них ниже, чем на классические варианты, тем не менее он растет.
Существенное влияние на производителей оказывает запрос рынка на натуральность и «чистую этикетку».
Потребители все чаще обращают внимание на состав, калорийность и происхождение ингредиентов.
«Растет интерес к стевии, эритриту, сиропам на основе инулина, топинамбура, а также к новым поколениям натуральных подсластителей. Среди перспективных продуктов можно назвать аллюлозу, трегалозу, тагатозу, сладкие белки, а также фруктовые сиропы; отдельно стоит отметить рост продаж сиропа топинамбура как отражение интереса к натуральным подсластителям», — сообщили в «Фелицата Холдинге».
В АКОРТ также отмечают рост интереса покупателей к натуральным заменителям. Однако пока что лидером по объему продаж в сетях остаются классические подсластители в таблетках на основе сахарина и цикламата натрия за счет многолетнего присутствия на рынке и доступной цены.
Революция отменяется
Государственная политика по снижению потребления сахара, развитие тренда на ЗОЖ и поддержка импортозамещения в сегменте сахарозаменителей будут поддерживать рост производства сахарозаменителей в ближайшие годы. Однако революционного роста и прорыва здесь ожидать не стоит. Тем более что помимо драйверов производства сегодня присутствуют и факторы, которые его тормозят.
«Есть глобальный фактор и региональный, которые негативно влияют на рынок. В периоды экономических кризисов, падения доходов населения резко растет потребление продуктов с простыми углеводами, то есть богатых сахаром, а не с подсластителями. Эти продукты в ряде случаев дешевле, понятнее и помогают потребителю быстро достичь желаемого эффекта. Второй фактор — региональный, но также связанный с уровнем доходов населения.
В городах-миллионниках спрос на категории «лайт» и «зеро» с пониженным содержанием сахара или его отсутствием растет. В регионах такого спроса нет.
“Давай сахар, давай сало” — там простые углеводы формируют покупательскую активность. Все это тормозит развитие рынка», — отмечает Михаил Богомолов.
Помимо экономики на рынок сахарозаменителей будет оказывать значительное влияние и геополитика, считают в группе «Текарт». «При дальнейшем усугублении экономических проблем и/или ухудшении взаимоотношений со странами-поставщиками (сейчас Китай играет ведущую роль в поставках как готовых сахарозаменителей, так и сырья для их производства) развитие рынка сахарозаменителей может замедлиться», — резюмирует Евгения Пармухина.Источник - www.kommersant.ru Новость добавлена superbiznes
12.05.2026 12:40