Sergashovs написал(а):

мне еще нравится егорьевский мк

сидр — эт ваще подделка из подделок- и не пиво и не вино!

Sergashovs написал(а):

мне еще нравится егорьевский мк

все за Ремитовской нарезкой)

В том и фишка! в пересорте , как проверить пропорции что написано в этикетке , и что положено в состав .

FISHKA написал(а):

есть госты, ту… дорогая и дешёвая.

ну они типа говорят, что у той, что с надписью ГОСТ, состав был не по ГОСТу… хотя я сомневаюсь, что это правда

Leonsio написал(а):

докторскую колбасу из натурального мяса.

шкуру и толстую кишку коровы, можно тоже назвать мясом))))))))))) Вот именно поэтому то я и не ем колбасу((( ХЗ что туда положено(

Alexei4 написал(а):

и не пиво и не вино!

заипца то, что надо

В начале 90годов , гуляла байка о Таганском комбинате, том что технологи первыми покупали Х5, а не бандиты , потому что "Лишнее мясо" пускали на "Сырокопоть" и продавалась в полцены, а в "Варенку" пихали все подряд , догадайтесь что было на этикетке

maslenka написал(а):

и язычок отварить и говядину в рукаве запечь
тьфу на колбасу магазинную))

О — тож! Давно на нее нужно было сделать это самое. Домашнее, оно завсегда вкуснее.
Еще рулетик можно намудрить — хош из фарша, хош — из курочки…

Leonsio написал(а):

как проверить

никак.
выход один — доверять этикетке)
а производителей надо дрючить жестоко за несоответствие факта и этикетки.
а покупатель пусть сам выбирает — субпродуктовую со столбиком ЕЕ брать за 100 рэ или из мяса говядины-свинины-птицы за 400.

tdoskol написал(а):

О — тож! Давно на нее нужно было сделать это самое. Домашнее, оно завсегда вкуснее.
Еще рулетик можно намудрить — хош из фарша, хош — из курочки…

пойду пообедаю, слюни до пола)))

serega84, это еще фоток нет и запах, как готовить начинаешь, всех соседей дразнит…

Egoist написал(а):

ну они типа говорят, что у той, что с надписью ГОСТ, состав был не по ГОСТу… хотя я сомневаюсь, что это правда

никто не будет рисковать бизнесом, особенно таким дорогим, поэтому состав точно указан на этикетке!

tdoskol, у вас времени то побольше! а у кого его нету?

Egoist написал(а):

хотя я сомневаюсь, что это правда

я тоже сомневаюсь.
на многую колбасную продукция гостов нет в принципе !
это касается варёно-копчёных изделий некоторых.
а ещё есть такое распространённое наипалово — пишут ГОСТ упаковки ! с хитрым словосочетанием мелько-мелько… "упаковано по " ГОСТ №2345678909876.
нарушений нет ))

Alexei4, заказать рукоделишной знакомой симпатишной соседке

tdoskol написал(а):

Alexei4, заказать рукоделишной знакомой симпатишной соседке

меня без колбасы оставят за соседку!

Alexei4 написал(а):

tdoskol, у вас времени то побольше!

Да и кто сказал, что побольше? Дитеныш и работа — и ваше свободное время куда-то незаметно исчезло…

Alexei4 написал(а):

меня без колбасы оставят за соседку!

чего так?
можно ж натуральным обменом… в смысле — мяском расплатиться, ну или колбаской этой самой

tdoskol написал(а):

заказать рукоделишной знакомой симпатишной соседке

И где это все взять? 2 качества еще бывают, 3 не встречал)))

Leonsio, тут один недочет — мы совсем не соседи с вами

… Могу оставить заявку по посылку)))…

Leonsio, могу поделиться не затратным по времени готовки рецептом буженины. Личного участия минимум, а по времени — сутки. Со всем остальным возиться самому на много дольше.

Ок внимаююю…
… Сутки на буженину? … я же соседей запахом изведу … Исправлено Leonsio (24.12.2015 10:47)

IrenerI написал(а):

«Ближние горки» (ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод»),

вот те на… Дм. Гора и так задыхается от "ароматов", а тут еще такой рейтинг

tdoskol написал(а):

Дома буженинку замутить — ни одна колбаса в подметки не годится…

Плюсую!

tdoskol написал(а):

хош — из курочки…

чёт я так долго копаюсь с куриным рулетом… часа 4, но вкусно.

FISHKA написал(а):

никак.
выход один — доверять этикетке)
а производителей надо дрючить жестоко за несоответствие факта и этикетки.
а покупатель пусть сам выбирает — субпродуктовую со столбиком ЕЕ брать за 100 рэ или из мяса говядины-свинины-птицы за 400.

Наверно закрывать производство и пусть они там сами себя дрючат.
На полке не вижу колбасу , где бы в составе не было хотя бы одной буквы Е , причем и дорогую . 400 рублей за кг колбасы на полке ? Думаю хотя бы 800 за кг , как считаете? Исправлено Fackultet (24.12.2015 10:50)

Fackultet написал(а):

На полке не вижу колбасу , где бы в составе не было хотя бы одной буквы Е

надо просто в этих Е разбираться… соль — тоже можно Е каким-нибудь обозвать.
есть необходимые и безопасные Е, а есть вредные.

Fackultet написал(а):

400 рублей за кг колбасы на полке ? Думаю хотя бы 800 за кг , как считаете?

варёная около 400 на полке — норм. дороже уже просто смешно ) поэтому никто и не лепит.
за 800 это уже сырокоп неплохой, типа куска свинины или говядины в специях закопчёные.
по экономике вполне влазит.

maslenka написал(а):

и язычок отварить и говядину в рукаве запечь

ну всё, на Новый Год иду к тебе! Без знакомства и приглашения! Сама виновата — нечего в обед такие вещи упоминать!

Leonsio написал(а):

Ок внимаююю…
… Сутки на буженину? … я же соседей запахом изведу …

Ну так вот…
1. Берем мясо, свининку (желательно шею) брать сухой балык — большая ошибка, хоть все равно получится вкусно, но не то.
2. Еще специи (беру у нерусских на рынке, что туда входит — понятия не имею, просто говорю, что для 2-3 кг буженины, в меру острое).
3. Чеснок — в зависимости от кол-ва мяса, режем на 2-3 части вдоль.
4. Сальце (режем небольшими брусочками).
5. Соленые огурцы и морковь — это на любителя (тоже режем брусочками).
6. Соль. Лучше мелкая морская.

Мяско шпигуем всеми ингредиентами, довольно плотно, со всех сторон. Обмазываем солью и специями. Специи специально засыпаю в места шпиговки. Кладем на самую толстую фольгу для запекания, которую найдем. И, по возможности, герметично заворачиваем, (уделяя особое внимание стыкам фольги).
Часов на 10-12 убираем в холодильник.
На следующий день разогреваем духовку градусов до 200 и ставим наш конвертик запекать. Расчетное время на 2 кг — около 3-х часов, можно чуть больше, но следите за запахом — чтобы не подгорело.
Отключаем духовку, и — внимание: чтобы буженинка хорошо резалась, не смотря на соблазнительные запахи, стойко даем ей остыть, утирая рукой слюну. Как только остыла — убираем в холодильник, можно до утра, в идеале — до полного остывания.
Утречком, 31-го, достаем из холодильника наш конвертик, и разворачиваем, нарезаем и первый праздничный завтрак дает нам понять, что праздник удастся на все 100%.
Самое главное, чтобы буженинка не исчезла таинственным образом к самому празднику
Как-то так… Исправлено tdoskol (24.12.2015 11:30)