- Главная »
- Новости » Отраслевые новости » Смогут ли кондитеры сдержать рост цен на новогодние подарки
- pvkioni
- Откуда: Волгоград
- Сообщений: 97114
- Карма: 62.63
Pavel_Mal написал(а):Почти на 5 процентов подорожали какао-бобы — продукт, который является основой для производства шоколада и изделий из него, включая шоколадные конфеты. Почти на 20 процентов выросли оптовые цены на сахар
А цены на электроэнергию, ГСМ, муку эксперт забыл учесть. Повышение, конечно, неизбежно. Но все ждут "первой звезды", либо работают еще на летних запасах сырья
- art sidorov
- Откуда: Москва
- Сообщений: 3405
- Карма: 28.15
Pavel_Mal написал(а):уже сейчас начать готовиться к Новому году
А так же к 23 февраля, 8 марта, 1 мая и (на всякий случай) к… ну, например, 14 июля
- oatfield
- Откуда: Москва
- Сообщений: 15865
- Карма: 115.14
pvkioni написал(а):цены на электроэнергию, ГСМ, муку эксперт забыл учесть
Главное, это цена на пальму.
На мой взгляд, это важнейший "ингредиент".
И именно от его доли в рецептуре зависит
Pavel_Mal написал(а):Смогут ли кондитеры сдержать рост цен на новогодние подарки
- pvkioni
- Откуда: Волгоград
- Сообщений: 97114
- Карма: 62.63
oatfield написал(а):Главное, это цена на пальму.
не главное
oatfield написал(а):На мой взгляд, это важнейший "ингредиент"
это только на Ваш взгляд
- ul_sladis
- Откуда: Ульяновск
- Сообщений: 1118
- Карма: 4.32
oatfield написал(а):Главное, это цена на пальму.
На мой взгляд, это важнейший "ингредиент".
И именно от его доли в рецептуре зависит
Юрий, да будет вам известно, что "пальма" как вы ее называете, в чистом виде при производстве не используется. И доля ее настолько мала, что "важнейшим ингредиентом" она точно не является…
- KD KD
- Откуда: Другие города Узбекистана
- Сообщений: 22758
- Карма: 6.06
ul_sladis написал(а):И доля ее настолько мала, что "важнейшим ингредиентом" она точно не является…
ul_sladis, а расскажите , пожалуйста, поподробнее.
- Spartak Moscow
- Откуда: Москва
- Сообщений: 40850
- Карма: 29.8
KD KD написал(а):а расскажите , пожалуйста, поподробнее.
кстати да, очень даже интересно.
- t9057236141
- Откуда: Москва
- Сообщений: 433
- Карма: 3.82
ul_sladis написал(а):И доля ее настолько мала, что "важнейшим ингредиентом" она точно не является
Если ее доля настолько мала в производстве, зачем ее столько закупают на производство продуктов питания? шестеренки на конвейере смазывать?
- ul_sladis
- Откуда: Ульяновск
- Сообщений: 1118
- Карма: 4.32
- pvkioni
- Откуда: Волгоград
- Сообщений: 97114
- Карма: 62.63
t9057236141 написал(а):Если ее доля настолько мала в производстве, зачем ее столько закупают на производство продуктов питания?
Смотря о каком продукте идет речь. В мучных изделиях эта доля, действительно, ничтожна.
- GUGA
- Откуда: Саратов
- Сообщений: 77469
- Карма: 51.43
ul_sladis написал(а):Вреда от него не более, чем от кружки выпитого пива в "Пивариусе"
А вот это уже удар под дых…
- KD KD
- Откуда: Другие города Узбекистана
- Сообщений: 22758
- Карма: 6.06
ul_sladis написал(а):Но т.к. цена из года в год росла, да и тренд пальмового масла только возрастал, ВСЕ производители сырья стали его использовать взамен подсолнечного. Вреда от него не более, чем от кружки выпитого пива в "Пивариусе"
Спасибо за ликбез, но вы как-то стали рассказывать не про то, что вас спрашивали. Ни про вредность, ни про то, что оно заменяет не было речи.
Вы вот писали, что доля его мала и на себестоимости не сказывается, про это и был вопрос.
- ZenitStar
- Откуда: Москва
- Сообщений: 23711
- Карма: 36.31
ul_sladis написал(а):Вреда от него не более, чем от кружки выпитого пива в "Пивариусе"
Очень интересна мне эта градация)))
- GUGA
- Откуда: Саратов
- Сообщений: 77469
- Карма: 51.43
ZenitStar написал(а):Очень интересна мне эта градация)))
В самом деле, можно принять новую единицу вреда здоровью — кружка пива в "Пиариусе"!
- KD KD
- Откуда: Другие города Узбекистана
- Сообщений: 22758
- Карма: 6.06
pvkioni написал(а):В мучных изделиях эта доля, действительно, ничтожна.
Ну, как ничтожна, насколько? Например, имеем дело со сдобным печеньем с глазурью и начинкой. Основные ингредиенты , наверное, мука, сахар, масло(маргарин), сама глазурь и сама начинка. Может, что-то еще до кучи. И получается, что там , где масло, глазурь, начинка — там пальму можно использовать? Но доля в себестоимости все равно ничтожна?
- ul_sladis
- Откуда: Ульяновск
- Сообщений: 1118
- Карма: 4.32
- pvkioni
- Откуда: Волгоград
- Сообщений: 97114
- Карма: 62.63
KD KD написал(а):И получается, что там , где масло, глазурь, начинка — там пальму можно использовать?
Можно! А можно и не использовать. А можно еще смешивать с другими маслами (жирами).
KD KD написал(а):Но доля в себестоимости все равно ничтожна?
Так и есть, по сути. Конечно, если сравнивать его со сливочным маслом, то разница будет ощутимой. Но сливочное масло, наверное, уже давно никто не использует.
- oatfield
- Откуда: Москва
- Сообщений: 15865
- Карма: 115.14
ul_sladis написал(а):доля его мала и это не "основной ингредиент"
с токи зрения веса или стоимости ?
- ul_sladis
- Откуда: Ульяновск
- Сообщений: 1118
- Карма: 4.32
- ul_sladis
- Откуда: Ульяновск
- Сообщений: 1118
- Карма: 4.32
pvkioni написал(а):Но сливочное масло, наверное, уже давно никто не использует.
используют при производстве птичьего молока.
- pvkioni
- Откуда: Волгоград
- Сообщений: 97114
- Карма: 62.63
KD KD написал(а):Основные ингредиенты , наверное, мука, сахар
Кстати, не всегда используется именно сахар. Некоторые заменяют его патокой, что удешевляет продукт.
- pvkioni
- Откуда: Волгоград
- Сообщений: 97114
- Карма: 62.63
ul_sladis написал(а):используют при производстве птичьего молока.
Далеко не все. И я писал про мучные изделия.
- oatfield
- Откуда: Москва
- Сообщений: 15865
- Карма: 115.14
ul_sladis написал(а):он так уверенно всегда пишет о вреде "пальмы"
в каком месте ?
- ul_sladis
- Откуда: Ульяновск
- Сообщений: 1118
- Карма: 4.32
oatfield написал(а):в каком месте ?
да было дело… Или уже поменяли свое мнение?
- GUGA
- Откуда: Саратов
- Сообщений: 77469
- Карма: 51.43
ul_sladis написал(а):Просто он так уверенно всегда пишет о вреде "пальмы"
Да, такое за Юрием водится — уверенно писать о том, в чем мало разбираешься… Ну мы все уже привыкли…
И все же, предложенная вами шкала представляется очень перспективный… И найдет живой отклик и у других участниках форума!
- oatfield
- Откуда: Москва
- Сообщений: 15865
- Карма: 115.14
ul_sladis написал(а):Присутствует прежде всего в составе маргарина, который используется при производстве, а также везде, где присутствует растительное масло (глазури, жиры, начинки и т.п.)
Вы привели частный случай.
Пальма используется там, где высокая жирность.
Помимо кондитерки, это сыры, творог, и прочие "продукты" с высоким содержанием жиров.
В том числе "оливковое" масло.
Поэтому например в молоке выгода менее существенная, но и в этом "товаре в категории" довелось пробовать вообще без молока.
Даже без сухого.
Состав — пальма, мел (или белый краситель), ну и ещё важные ингредиенты.
- oatfield
- Откуда: Москва
- Сообщений: 15865
- Карма: 115.14
ul_sladis написал(а):да было дело… Или уже поменяли свое мнение?
Где было дело ?
очень важен контекст.
- ul_sladis
- Откуда: Ульяновск
- Сообщений: 1118
- Карма: 4.32
oatfield написал(а):это сыры, творог, и прочие "продукты" с высоким содержанием жиров.
- GUGA
- Откуда: Саратов
- Сообщений: 77469
- Карма: 51.43
oatfield написал(а):вообще без молока.
Даже без сухого.
Состав — пальма, мел (или белый краситель), ну и ещё важные ингредиенты.
Фу, Юрий… Для чего вы ставите на себе такие ужасные эксперименты? Вероятно, это равносильно пяти
ul_sladis написал(а):кружкам выпитого пива в "Пивариусе"
- Главная »
- Новости » Отраслевые новости » Смогут ли кондитеры сдержать рост цен на новогодние подарки
"Как долго у них это получится — зависит, главным образом, от внутренних резервов компаний-производителей", — сообщил в разговоре с "Российской газетой" исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности Вячеслав Лашманкин.
"Сегодня, — уточнил он, — есть абсолютно объективные предпосылки для роста цен на кондитерские изделия. Причина в том, что выросли цены на все без исключения ключевые ингредиенты для производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий".
Почти на 5 процентов подорожали какао-бобы — продукт, который является основой для производства шоколада и изделий из него, включая шоколадные конфеты. Почти на 20 процентов выросли оптовые цены на сахар, перечисляет эксперт. Есть предпосылки и для подорожания сухого молока.
"И перспектив изменений в лучшую сторону, как минимум до конца этого года, мы не видим", — говорит Вячеслав Лашманкин.
И добавляет: способствовать росту цен на кондитерские изделия может также рост спроса и сокращение производства. Пока, правда, обычного для осени повышения спроса на кондитерскую продукцию кондитеры не ощутили. И, по данным Росстата, на начало осени этого года отмечен рост объемов производства кондитерской продукции по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 4, 2 процента. Заметнее всего производство выросло в категориях "конфеты глазированные и неглазированные", "шоколад в упакованном виде".
"Однако получится ли у отрасли сохранить такие темпы до конца года — пока говорить рано", — отмечает Вячеслав Лашманкин. В этой ситуации эксперты советуют по возможности уже сейчас начать готовиться к Новому году и позаботиться о приобретении сладостей для детских елочных подарков.Источник - rg.ru Новость добавлена Pavel_Mal
25.10.2018 08:08