В Англии в ближайшее время в продаже появятся сладости с шоколадным вкусом, не содержащие какао. Резкий рост стоимости какао привел к тому, что британские учёные изобрели заменитель какао, который неспециалисту сложно отличить от натурального аналога, сообщает Kedem.ru.

Заменитель какао порошка под кодовым названием «Baketec BTC10632 Cocoa Powder Replacer» изготавливается из злаков, пекарского порошка и ароматизаторов. Рецепт заменителя не разглашается.

По словам Стива Тимса (Steve Timms), директора фирмы-разработчика заменителя, новое вещество не только поможет снизить себестоимость сладостей, но и избавить сладкоежек от лишнего жира. Ведь в заменителе содержится всего 4%, в то время как натуральный порошок какао содержит 10-12% жира. Естественно, о флавоноидах и прочих антиоксидантах, содержащихся в натуральном какао, изобретатели предпочитают умолчатьИсточник - Кулинарный Эдем Новость добавлена С.А.
08.06.2011 11:28