Оптовая стоимость горбуши увеличилась за год почти на 50%, достигнув на Дальнем Востоке — в регионе промысла — 460 руб. за 1 кг. Дорожает вся группа лососевых, вылов которой за год снизился на 60%. Цикл падения может растянуться на несколько лет, предупреждают представители отрасли.

Оптовая стоимость горбуши на Дальнем Востоке на начало августа составила 460 руб. за 1 кг, увеличившись год к году на 46%, следует из мониторинга ФГУП «Нацрыбресурс». Это самый выраженный рост среди лососевых в промысловом регионе. Кета за аналогичный период подорожала на 17, 8%, до 530 руб. за 1 кг, нерка — на 3, 7%, до 850 руб. за 1 кг. С начала путины в июне 2026 года рост цен на горбушу на Дальнем Востоке достиг 19, 5%, на кету — 17, 8%, на нерку — 25%.

В Росрыболовстве “Ъ” заявили, что оптовые цены на лососевую продукцию формируются под влиянием комплекса рыночных факторов: сезонность, объем предложения, логистика из районов промысла, затраты на добычу и переработку, инфляционные процессы и спрос. Изменение цены нельзя напрямую связывать только с текущими объемами вылова, считают там.

Рост цен вызван низкими темпами путины, отмечают во ФГУП «Нацрыбресурс».

Согласно Всероссийскому научно-исследовательскому институту рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), на 18 августа 2026 года накопленный вылов лососевых в России составил 82, 55 тыс. тонн, сократившись год к году на 59, 9%. В то же время 49, 6% вылова лосевых сформировала горбуша. Объем ее промысла сократился по сравнению с 2024 годом на 68, 7%. Из-за особенностей промысла вылов горбуши в четные и нечетные годы может кратно расходиться.

Промысел по другим видам лососевых также сократился. Вылов кеты упал на 30, 6% год к году, до 21, 75 тыс. тонн, следует из данных ВНИРО, нерки — на 56, 2%, до 18, 24 тыс. тонн, кижуча — на 30, 7%, до 1, 41 тыс. тонн. Зависимость цен от объема предложения практически прямая, констатирует управляющий ГК «Доброфлот» Александр Ефремов. Ситуация, по его словам, в ближайшее время вряд ли поменяется: нагнать отставание от показателей прошлого года уже не удастся. «Есть мнение, что мы входим в цикл минимальных уловов лососевых на Дальнем Востоке, который может продлиться несколько лет», — поясняет эксперт. Он объясняет это природно-биологическими циклами, изменением морских течений и гидрологией.

В Рыбном союзе добавляют, что результаты путины напрямую зависят от подходов дикой рыбы, на которые влияет температура воды в океане.

Там говорят, что активная фаза лососевой путины на Дальнем Востоке традиционно завершается в конце сентября — начале октября. Но ситуация уже вряд ли поменяется кардинально: пики подходов рыбы на Камчатке прошли. Руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев тоже связывает плохую путину с повышением температуры воды.

Прогноз ВНИРО предполагает, что в этом году совокупный промысел дальневосточных лососей составит 229, 7 тыс. тонн, минимум с 2000 года. Аналитики, впрочем, поясняют, что цикличность для лососевых была характерна всегда. Например, период с 1958 по 1974 год запомнился как «лососевая депрессия»: из-за резкого снижения популяции под влиянием биологических факторов объем промысла опускался до 34 тыс. тонн в год в 1972-м.

Пока ситуация с оптовыми ценами не отразилась на стоимости красной рыбы в рознице.

Согласно Росстату, охлажденная и мороженая рыба лососевых пород в России в июле 2026 года в торговых сетях стоила в среднем 1, 4 тыс. руб. за 1 кг, увеличившись на 2, 9% год к году. Остальная рыба прибавила 13, 3%, до 443, 1 руб. за 1 кг.

В Рыбном союзе напоминают, что горбуша — наиболее доступный и массовый вид тихоокеанских лососей. В успешные годы она становится «народным продуктом» наряду с тихоокеанской сельдью. 80–85% улова реализуется внутри страны. В Рыбном союзе предполагают, что при резком росте розничных цен на дикий лосось произойдет переориентация как переработчиков, так и потребителей на более бюджетные позиции. Хотя Александр Ефремов поясняет, что найти альтернативу лососю будет непросто.

Управляющий партнер Agro & Food Communications Илья Березнюк объясняет, что в целом большинство видов рыбы не взаимозаменяемы с точки зрения вкуса и органолептических свойств. Маловероятно, что потребители и переработчики начнут искать прямые аналоги горбуши. Ожидаемым сценарием эксперт считает рост потребления в смежных бюджетных категориях. Например, может начать увеличиваться потребление минтая. Александр Савельев обращает внимание на существующие риски снижения выпуска красной икры. Объемы текущего вылова позволяют выпустить всего 1, 5 тыс. тонн при первоначальном прогнозе в 8–12, 5 тыс. тонн, поясняет он.Источник - www.kommersant.ru Новость добавлена superbiznes
20.08.2026 11:14