С прошлого июля и к концу нынешнего лидером по росту цен неожиданно стали кабачки, традиционно считавшиеся одними из самых доступных овощей — они подорожали на 31%. Выросли, хотя и не так заметно, цены на огурцы. В обоих случаях основные сельскохозяйственные работы проводятся на юге России и осложнены из-за атак БПЛА. Зато подешевели за прошедший год яблоки и морковь, а лидером по падению цен стала черешня. Forbes разбирался, на какие овощи и фрукты цены еще могут снизится и ждать ли в этом году хорошего урожая

Прошло две трети лета, а дешевых кабачков в рознице нет. Более того, по данным аналитической компании NTech, использующей в расчетах средневзвешенную розничную цену на основе данных чеков, по сравнению с прошлым годом они подорожали на 31%. Выросли в цене и огурцы, хотя и не так заметно, на 15%. Сбору раннего урожая и кабачков, и огурцов мешают атаки БПЛА в приграничных регионах, откуда в первой половине лета шел основной объем этих овощей, отмечает гендиректор исследовательской компании «Технологии роста» Тамара Решетникова.

На 11% по сравнению с прошлым годом подешевели яблоки, на 9% — морковь, но в их случае на цены влияют запасы прошлого урожайного года. «По мере продолжения уборочной кампании можно ожидать снижения стоимости сезонных овощей и фруктов», — говорит председатель АКОРТ Станислав Богданов.

Самым неожиданным оказалось существенное, на 33% по сравнению с прошлым годом, снижение цен на черешню. Заметным ее импортером был Иран, из которого везти ягоды сейчас невозможно. Средние розничные цены в федеральных сетях столицы на черешню на 5 июня 2026 года составили 1082, 1 рубля за килограмм, это на 64% выше, чем годом ранее, когда она стоила 659, 7 рубля за килограмм. Так что ничего не предвещало последующего снижения цен, которые за полтора месяца рухнули до 416, 3 рублей за кг.


Кабачки — рост на 31%

Одна из самых доступных овощных культур за год подорожала, по данным NTech, на 31%, со 102, 6 до 134, 4 рублей за кг. «Кабачки в этом году дороги как никогда, причина — проблемы в регионах, традиционно выращивающих их в больших объемах», — говорит Решетникова из «Технологий роста». Заметный урожай кабачков обычно собирают в Белгородской, Курской и Воронежской областях, но из-за частых атак ВСУ там сейчас трудно проводить сельскохозяйственные работы, это сказалось на урожае ранних овощей, отмечает Решетникова.

В 2025 году кабачков, по данным экспортно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», собрали 120 900 т, всего на 1, 7% меньше, чем в 2024-м. Однако в отличие от картофеля, моркови или свеклы, которые могут пролежать в хранилищах больше года, кабачки хранятся всего 3-5 месяцев, и прошлогодний урожай уже не помогает насытить рынок. Но через неделю-другую мы уже получим урожай из Татарстана и приволжских регионов, что может снизить цены, обещает Решетникова.

Огурцы — рост на 15%

Огурцов открытого грунта еще мало, большинство сортов созревает только в конце июля, говорит Решетникова. Проблемы приграничных регионов, как и в случае с кабачками, ограничивают потенциал сбора. Тепличная продукция закономерно дорожает — растут затраты на энергообеспечение теплиц и логистику. Цена огурцов, по данным NTech, за год выросла на 15%, до 137, 5 рублей за кг. Хотя огурцы дорожали и заметнее, например, зимой 2026-го цены на них за три месяца выросли на 111%.

В 2025 году урожай огурцов в промышленном секторе, по данным «АБ-Центра», составил 897 800 т. Россия на 95% обеспечена огурцами, однако дешевле их производство год от года не становится, отмечает гендиректор «АБ-Центра» Алексей Плугов. Начинается сбор в открытом грунте, тепличные комплексы также наращивают производительность, добавляет Богданов из АКОРТ, и скоро мы, возможно, увидим снижение цен.

Абрикосы — рост на 12%

Цены на абрикосы выросли за год с 195, 5 до 218, 5 рублей за кг, подсчитали аналитики NTech.

Абрикосы в России выращивают в основном в Ингушетии, на Кавказе и других южных регионах, говорит Решетникова из «Технологий роста». В 2025 году, по расчетам «АБ-Центра», сборы абрикосов в промышленном секторе садоводства России составили 800 т. Но этого мало: по подсчетам экспертов, емкость российского рынка составляет 30 000—60 000 т абрикосов. Основной объем все лето и даже в сентябре идет из других стран, в основном из Турции и Средней Азии, продолжает Решетникова.

Россия ежегодно завозит по 55 000–110 000 т абрикосов, говорил Forbes Плугов из «АБ-Центра». В 2025 году из Армении в Россию ввезли всего 5840 т абрикосов, так что запрет на их импорт со 2 июня 2026 года не сказался на ценах.

А вот временный запрет Россельхознадзора на ввоз в Россию косточковой продукции, включая абрикосы, персики, нектарины и сливы, от пяти турецких экспортеров, введенный 18 июля, мог повлиять существеннее. В 2026 году эти компании ввезли в Россию 125 000 т косточковокой продукции, а это 12% от совокупного объема поставок.

Капуста — рост на 11%

Белокочанная капуста, по данным NTech, подорожала за год с 47, 9 до 53, 2 рублей за кг.

В прошлом году урожай был хорошим: в промышленном секторе капусты, по расчетам «АБ-Центра», собрали 893 700 т, это на 2, 3% больше, чем в 2024 году. Но между двумя урожаями есть переходный период: запасы прошлого сбора подходят к концу, а новый только начинает поступать и еще не вышел на полные объемы, говорит Богданов из АКОРТ. На этот период и пришелся рост цен.

Повышение стоимости связано с более поздним началом уборки нового урожая, розница только недавно начала реагировать на изменение цен в опте, говорит Плугов из «АБ-Центра». «Перспектива динамики цен в этом сезоне остается неясной: все будет зависеть от сборов во второй половине лета. Краткосрочные перспективы — снижение цен как минимум до 42 рублей за кг к концу августа», — прогнозирует эксперт.

С 23 июля 2026 года Россельхознадзор из-за нарушений фитосанитарных требований ограничил ввоз в Россию продукции пяти узбекских экспортеров. В список запрещенных товаров попала и белокочанная капуста. Правда, говорит Плугов, из Узбекистана капуста в Россию поступает в основном в феврале-июне, поэтому причина роста цен не в этом запрете. Но если он сохранится до весны следующего года, цены вырастут.

Морковь — снижение на 9%

Стоимость моркови, по данным NTech, снизилась с 73, 1 до 66, 4 рублей за кг. В магазинах до сих пор продают морковь, собранную в 2025 году, говорит Решетникова из «Технологий роста». Прошлогодний урожай был удачным: по данным «АБ-Центра», в 2025-м сельхозорганизации собрали почти 986 000 т моркови, и хотя это на 4, 4% ниже, чем в 2024-м, результат все равно значительно выше предыдущих лет, начиная с 2001-го. «Даже картофеля с прошлого года уже почти не осталось, а вот моркови и свеклы еще достаточно, это снижает цены», — отмечает Решетникова. Эти овощи долго хранятся, сохраняя при этом качество.

В топ регионов, выращивающих морковь, входят Волгоградская (19, 6% от общего размера промышленных площадей моркови в России), Московская и Самарская области, а также Краснодарский край и Крым. Ситуация в Крыму с выращиванием овощей складывается непросто, рассказал Forbes фермер из Крыма. Культивация овощных культур требует интенсивного полива, который напрямую завязан на потребление электроэнергии, а в регионе перебои с подачей электричества. «Использование генераторов — вынужденная мера, но она заметно увеличивает себестоимость продукции, учитывая цену дизельного топлива», — рассказывает фермер. Дорожает и перевозка, а усложнение логистических цепочек привело к росту цен на средства защиты растений и удобрения. «Эти обстоятельства повлияли на сокращение площадей под овощными культурами, урожай тоже будет меньше», — заключает фермер.

Яблоки — снижение на 11%

Яблоки, по данным NTech, подешевели с 165, 8 до 147 рублей за кг. И это тоже влияние прошлогоднего урожая, говорит Плугов. В 2025 году яблок в промышленном секторе садоводства собрали почти 2 млн т, на 11, 6% больше, чем в 2024-м. «Урожай 2025 года еще не реализован, что влияет на цены», — говорит Плугов. В этом году сбор может оказаться даже выше прошлогоднего на 15%.

Ограничения на ввоз яблок из Армении, действующие с 3 июня, на отечественный рынок не повлияли — к крупным импортерам эта страна не относится, основу импорта по итогам 2025 года составили Азербайджан, Молдова, Китай, Сербия и ЮАР.

Черешня — снижение на 33%

Сильнее всего, по данным NTech, подешевела за год черешня — на 33%, с 618 до 416, 3 рублей за кг. Главная причина — хороший урожай, говорит исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. В 2025 году, по данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, валовой сбор черешни во всех категориях хозяйств составил 54 800 т, что на 2, 5% больше, чем годом ранее.

Черешня была дорогой в самом начале сезона, в конце мая, сейчас она намного дешевле, чем в то же время год назад —остатки стараются быстрее сбыть, пока ягоды не испортились, говорит Тамара Решетникова из «Технологии роста». С конца весны черешню ввозят из Турции, Азербайджана, Узбекистана, с середины июня в продажу поступает отечественная, из Краснодарского края, Крыма, Ставропольского края. Вторая половина июля — пиковый сезон отечественных ягод.

Помимо хорошего предложения российской черешни, снижению цен способствует и более дешевый, благодаря укреплению рубля, импорт, добавляет Востриков.Источник - www.forbes.ru Новость добавлена superbiznes
30.07.2026 08:37