После кризиса 2023-2024 годов, когда в России из-за гриппа птиц поголовье кур сократилось, а цены на яйца выросли, производители не просто вернулись к прежним объемам, а существенно превзошли их. В результате в 2024 году доходность птицефабрик стремительно выросла, но производители не смогли вовремя остановиться. И уже в 2025 году переизбыток яиц и активно растущая себестоимость привели к серьезным убыткам даже крупных компаний. Цена на яйца тем временем падает из-за их количества и мер по сдерживанию их стоимости как социально значимого продукта. Улучшить ситуацию могло бы увеличение экспорта, но вместо этого растет импорт. Можно было бы нарастить переработку, где маржа существенно выше, но на это у производителей нет денег. Forbes разбирался, как долго будут дешеветь яйца, почему нельзя резко сократить их производство и на что надеются производители

Рентабельность производителей яиц в 2025 году упала почти в шесть раз, это минимум с 2020 года, рассказал Forbes гендиректор экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов. «По данным Росстата, в прошлом году она составила 5, 68%», — уточняет эксперт. Для сравнения, в 2023 году рентабельность достигала 23, 08%, в 2024 году – 33, 17%.

Показатели 2023-2024 годов нетипичные, последние 25 лет отрасль так и работала в пределах 5-7% рентабельности, что тормозило ее развитие, говорит президент консалтинговой компании AGRIFOOD Strategies Альберт Давлеев. Но в 2026 году показатели продолжат снижаться, причем для многих производителей критично.

Некоторые компании уже в прошлом году оказались в зоне отрицательной рентабельности, обращает внимание Давлеев. Например, рязанская птицефабрика «Окское», занимающая 3, 9% рынка, в 2025 году сократила чистую прибыль в 1, 6 раза, до 2, 2 млрд рублей, откатившись к значениям 2023 года. Крупнейшая птицефабрика Ленинградской области, «Синявинская» (занимает 44, 6% рынка в регионе), в 2025 году понесла убытки в 185 млн рублей после рекордной прибыли в 3, 5 млрд рублей в 2024-м, у птицефабрики «Свердловской» (2, 8% рынка) прибыль упала на 62%, до 476 млн рублей, а «Роскар» (4, 1% рынка) сократила прибыль на 25%, до 2, 9 млрд рублей.

Кризис перепроизводства

В 2023-2024 годах из-за вспышек гриппа птиц поголовье птицефабрик сильно сократилось, напоминает Давлеев. Это привело к заметному дефициту на рынке, цены на яйца за год выросли почти на 60%. Пришлось вмешаться государству. Компании-производители получили поддержку, которая позволила не только восстановить, но и расширить поголовье. Эффект от принятых мер стал наиболее заметен в 2025 году, отмечает эксперт.

Дефицит сменился переизбытком. В 2025 году, по словам Плугова, производство яиц в хозяйствах всех категорий выросло по сравнению с 2024-м на 4, 4% и достигло 48, 6 млрд штук. В крестьянско-фермерских хозяйствах производство увеличилось на 5, 6%, до 0, 6 млрд штук, в хозяйствах населения сократилось на 4, 7%, до 7 млрд штук.

85% товарных яиц производится в сельхозорганизациях, они формируют уровень цен на рынке. В них рост оказался самым значительным: 41 млрд штук в 2025 году, на 6, 1% больше, чем в 2024-м. Для продукции с коротким сроком годности превышение предложения над спросом даже на 2% чувствительно, говорит Давлеев. В 2025 году в промышленном секторе профицит составил все 6%. «Но больше яиц люди покупать не стали», — отмечает Давлеев.

«Рыночный пузырь лопнул. Погнавшись за сверхприбылями 2023 года, птицеводы перепроизвели яиц почти на 3, 6 млрд штук и рухнули в убытки», — говорит директор центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности ВШКУ Президентской академии Анатолий Тихонов.

Снижение рентабельности в 2025 году связано с падением цен при росте затрат. «А причина снижения цен — рекордные объемы производства», — поясняет Плугов.

Выгодно покупателям

В декабре 2025 года оптовые цены на куриные яйца были на 24% ниже, чем в декабре 2024 года: 65, 7 рубля за десяток, напоминает Плугов. В рознице в 2025 году цены упали в среднем на 20%. Многое зависит от категорийности, отмечает руководитель аналитического проекта «Мастерская агротрендов» Николай Лычев: в ноябре 2025 года стоимость яйца первой категории (С1, весом до 64, 9 г) упала год к году на 19%, до 63, 1 рубля за десяток, а второй категории (С2, до 54, 9 г) — на 25, 5%, до 47, 4 рубля.

Рыночный механизм сработал безжалостно, отмечает Тихонов. «Продажи в натуральном выражении в 2025 году, по данным NTech, подскочили на 10%, а в деньгах — упали на 13%. Производители продавали больше, а зарабатывали ощутимо меньше», — говорит он.

Поднять цены государство не дает. «Ежемесячно в Минсельхозе обсуждают стоимость самых значимых для россиян продуктов, в том числе яиц. Изготовители отчитываются за выполнение планов по производству и о соответствии заявленных прогнозных цен реальным, также за ситуацией следит ФАС», — рассказывает Давлеев. Сами птицефабрики неохотно комментируют ситуацию. «Мы публичных заявлений по этой теме не делаем. Цены нам по понятным причинам сильно поднять не дадут», — объяснил Forbes источник в одной из компаний-производителей.

Все «социальные продукты», а их насчитывается 24 позиции, от хлеба и говядины до соли и чая, в марте 2026-го подешевели в среднем на 9, 1% по сравнению с мартом 2025 года, говорит Лычев. Стоимость яиц снизилась на 7, 1%. Не так заметно, как рис, где цена упала на 30, 9%, и наценка торговых сетей отрицательная, уточняет эксперт.

В феврале 2026 года поставщики уведомили торговые сети о пересмотре отпускных цен, чтобы компенсировать инфляционные затраты и рост производственных издержек, говорит председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. Но коррекция цен на куриные яйца значительно ниже уровня годовой инфляции. «Крупные торговые сети на протяжении нескольких месяцев реализуют яйца «первой цены» — самые дешевые в категории — с нулевой либо отрицательной наценкой, инвестируя собственные средства в поддержку стоимости товаров первой необходимости», — говорит эксперт.

Цены на яйца в торговых точках зависят от нескольких факторов: сезонности, категории яиц, форматов торговли, логистики и в целом условий поставок — краткосрочные это тендерные контракты либо долгосрочные договоры, объясняет исполнительный директор ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Востриков.

В марте 2026 года оптовые цены на яйца достигли 84 рублей за десяток, то есть год к году цены выросли на 9, 6%, но по отношению к марту 2024-го потеряли 9%, говорит Плугов.

В рознице в марте 2026 года десяток яиц стоил 113, 8 рубля, говорит Плугов, за год они подорожали на 3%. В апреле началось сезонное снижение стоимости, отмечает Плугов. По сравнению с концом марта, к 27 апреля цены в опте потеряли более 3%. Обычно потребление уменьшается после Пасхи, говорит Давлеев, и остается на невысоком уровне до самой осени, что сказывается на ценах. В этом году Пасха выпала на 12 апреля, это и объясняет динамику. «Розничные цены в середине апреля достигли пиковых отметок, до 114, 9 рубля за десяток, а во второй половине месяца началось их сезонное снижение. К 20 апреля яйца подешевели до 114, 4 рубля за десяток, за неделю потеряв 0, 4%», — приводит данные Плугов. Пик цен уже прошел, и дальнейшего роста не ожидается, соглашается директор по развитию аналитической платформы АПК «АгроИнсайт» Любовь Савкина.

Курица или яйцо

Но несмотря на конъюнктуру, производство яиц продолжило расти. За I квартал этого года в среднем оно увеличилось на 2, 2%, до 11, 5 млрд штук, а в сельхозорганизациях — на 3, 2% в годовом выражении, до 10, 25 млрд штук, добавляет Савкина.

Производители оказались в сложной ситуации: поднять цены, чтобы компенсировать увеличение себестоимости, не получится из-за повышенного внимания к ним со стороны государства, а сократить производство они не могут по технологическим причинам. Цикл выпуска яйца длиннее, чем, например, выращивания бройлера. От появления на свет несушек до момента, когда курица уже больше не может активно нестись, может пройти полтора-два года. «Если компании решат сокращать поголовье из-за экономических показателей, рынок ощутит это только года через два, просто так избавляться от несушки никто не будет», — поясняет Давлеев.

Производство останется примерно на том же уровне, что и в 2025 году, согласен Лычев. «Многие производители ожидают стабилизации рынка, у них нет финансовой возможности наращивать объемы, а сокращать выпуск яиц они боятся, чтобы не потерять долю рынка и не получить снижение выручки из-за падения производства», — говорит он.

Некуда девать

Импорт, несмотря на резкое увеличение производства, не сокращается: в 2025 году он составил 740 млн яиц при экспорте всего в 410 млн штук, обращает внимание Давлеев. В основном яйца в Россию завозят из Белоруссии — 739 млн штук в 2025 году, а также Казахстана, Азербайджана, Турции и Армении.

Аналогичная ситуация с яичными продуктами, например яичным порошком. В прошлом году Россия закупила почти 3, 2 млн т такой продукции, а за рубеж поставила 1, 77 млн т, говорит Давлеев. На переработку сейчас идет только около 7% произведенных яиц, хотя в этом сегменте маржа выше на 15-25%, отмечает Савкина. Но при нынешней ставке ЦБ, дефиците у бизнеса собственной ликвидности и после резкого падения рентабельности в 2025 году компании не готовы инвестировать в расширенное воспроизводство, говорит Лычев. «Тех, кто производит яичный порошок или раздельно белок и желток, в стране, увы, немного», — говорит эксперт.

Затраты производителей на фоне невысоких цен на продукцию растут. Динамика себестоимости выше показателя инфляции, говорит Лычев. Увеличиваются расходы на кадры, обучение и зарплаты, оборудование, которое в основном все еще закупается за рубежом, логистику, упаковку. 1 марта 2026 года вступил в силу приказ Минсельхоза № 312 от 5 мая 2025 года, ужесточающий ветеринарные правила по борьбе с гриппом птиц, так что предприятия вынуждены наращивать инвестиции в биозащиту, отмечает Тихонов.

Ситуацию усугубила суровая и снежная зима 2026 года: потребовались дополнительные затраты на обогрев и освещение производственных корпусов. Электроэнергия формирует около 10% себестоимости, в зимние месяцы эта доля возрастает, обращает внимание Тихонов.

Хоть в чем-то производителям повезло: последние пару лет зерно, значимо влияющее на себестоимость, оставалось относительно дешевым благодаря хорошему урожаю. «Но если пшеница и ячмень подорожают на 15-20%, цены на яйца неизбежно придется пересматривать», — говорит Давлеев.

Самыми быстрыми и эффективными мерами контроля за количеством яиц на рынке стали бы выход на рынки новых стран, увеличение объема переработки для пищевой промышленности и регулирование объемов импорта, считает Давлеев. Но пока производители продолжают терять прибыль.

«Механика здесь проста: средние и мелкие фабрики, не имеющие доступа к льготному кредитованию и обладающие устаревшим оборудованием, неизбежно начнут сокращать объемы или уходить с рынка. Освободившую нишу займут крупные холдинги, способные демпинговать за счет эффекта масштаба», — говорит Тихонов.

Производителям яиц остается надеяться на снижение покупательной способности населения. «Обычно в кризисные моменты в России, как и в других странах, люди из экономии переходят на более дешевые источники белка. Те, кто потреблял говядину, покупают свинину и курицу, те, у кого уровень дохода и так был невысоким, активнее приобретают яйца», — говорит Давлеев. По его словам, возможно, этот фактор в перспективе положительно скажется на спросе.Источник - www.forbes.ru Новость добавлена superbiznes
04.05.2026 08:45