Крафтовое пиво перестаёт быть премиальным продуктом и превращается в обычную товарную категорию.

Международная социальная сеть для любителей пива Untappd стала недоступна в России. При этом официальных сообщений о её блокировке не было. Заметного влияния на российский рынок слабоалкогольной продукции это не окажет — приложение было популярно среди узкого круга энтузиастов. А у производителей хватает и более насущных проблем. Крафтовый сегмент, который ещё несколько лет назад воспринимался как символ новой потребительской культуры, постепенно теряет своё изначальное значение и движется в сторону массового рынка по траектории, уже знакомой по другим индустриям.

Сети важнее баров

Участники рынка сходятся в том, что цифровые платформы с пользовательскими оценками давно перестали играть заметную роль.
“
"Это не та среда, которая требует отдельных инструментов для коммуникации. Речь идёт об узком субкультурном круге, который не определяет рынок", — говорит основатель бренда "Бакунин" Александр Романенко.

Фактически исчезновение или деградация подобных площадок лишь фиксирует более глубокое изменение: крафт перестаёт быть культурным феноменом и становится обычной товарной категорией.

Доцент кафедры менеджмента Президентской академии в Санкт–Петербурге Максим Черниговский указывает, что выживание на рынке всё больше зависит не от уникальности продукта, а от способности работать с крупными каналами продаж.

"Основной объём алкогольной продукции, в том числе пива, реализуется в сетевом ретейле — это около 70% по России, а в Петербурге — до 90%", — говорит эксперт.

При этом по итогам I квартала 2026 года производство пива и пивных напитков в России снизилось примерно на 4, 7%. По оценкам экспертов, именно крафтовые производители ощущают это в первую очередь. Барная культура, долгое время служившая для них основной точкой роста, постепенно теряет значение. Также сказывается общее сложное состояние сегмента HoReCa.

От энтузиазма к экономике

В конце 2010–х крафтовое пиво в России развивалось как индустрия смыслов: ограниченные партии, эксперименты со вкусами, локальные бренды и активное комьюнити. Сегодня этот этап, по оценке игроков, завершён.

"Крафтовое пивоварение продолжает развиваться, но уже без того ажиотажа, который был раньше. Те, кто стоял у истоков, прошли этот этап, а новой аудитории это не всегда интересно в прежнем формате", — считает Александр Романенко.

В результате производители всё чаще отказываются от сложных и дорогих продуктов в пользу более понятных и оборотных позиций.
“
"Крафтовая история никуда не исчезнет. Это локомотив, причём во многом маркетинговый. Такие продукты не столько формируют оборот, сколько создают имидж", — замечает при этом Максим Черниговский.

Это подтверждается и поведением крупных производителей, которые активно осваивают нишу.

"Лимитированные партии — это во многом маркетинговый инструмент. Их можно масштабировать за счёт увеличения числа продуктов и вариаций внутри одной линейки", — поясняет Черниговский.

Дополнительное давление на сегмент оказывают новые игроки и ценовая конкуренция.

"Появляется много небольших проектов, которые демпингуют, в том числе за счёт работы вне полного регулирования. Это тоже влияет на рынок", — говорит Александр Романенко.

Пока крафтовое пиво ещё держится в премиальном сегменте. Но логика рынка уже изменилась: спрос стал рациональнее, а каналы — крупнее. Дальнейшие процессы вполне можно предсказать.

"Я прекрасно помню вхождение тех же японских ресторанов. Это была премиальная история. И во что она превратилась через несколько лет… " — резюмирует Максим Черниговский.Источник - www.dp.ru Новость добавлена superbiznes
30.04.2026 06:19