Рынок безалкогольного вина и пива в России переживает настоящий бум. Популярность таких напитков существенно увеличилась. Безалкогольное пиво прибавляет до 21% продаж в рознице в год, на маркетплейсах спрос вырос в 2, 6 раза. С винами ситуация сложнее: в магазинах можно встретить только импорт, и это бьет по отечественным виноделам. Для развития производства безалкогольных вин в России могут ввести ГОСТ Р и специальные лицензии для производителей. Подробности — в материале «Известий».

Что происходит со спросом на безалкогольное пиво и вино

Производство безалкогольного пива в России в прошлом году демонстрировало положительную динамику в связи с ростом интереса к этому сегменту рынка, сообщили «Известиям» в пресс-службе Минсельхоза. В 2025 году объем производства пива крепостью до 0, 5% составил почти 20, 8 млн декалитров (дал), что на 28, 1% больше по сравнению с 2024 годом (16, 2 млн дал). С начала 2026-го произведено порядка 2, 6 млн дал, что примерно на уровне аналогичного периода прошлого года.

Как рассказали в ЦРПТ (оператор государственной системы маркировки «Честный знак»), в I квартале 2026 года производство безалкогольного пива выросло за год на 6, 6%, до 61, 4 млн л. При этом отечественная продукция занимает 93, 4% от всего объема предложения. Импорт, в свою очередь, вырос на 81, 3% и составил 4, 3 млн л. Безалкогольное вино пока не учитывается в системе маркировки.

Производители сообщают о росте продаж, однако доля этих категорий в общей массе пока остается небольшой: для пива — не более 3%, для вина — около 1%, что подчеркивает нишевый характер этих продуктов.

По предварительным данным информационного центра Wine Retail, оценка доли продаж безалкогольных вин в этом году выглядит следующим образом: до 2% в ассортименте торговых форматов супермаркет и гипермаркет от общих продаж вина.

— У безалкогольного вина явный взлет продаж, и этот взлет тоже фиксируется внутри очень узкой ниши. Кстати, еще более узкой, чем у пива, — отметил член генсовета «Деловой России», сооснователь Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь» Олег Николаев.

Каков актуальный объем безалкогольного рынка

Средняя цена безалкогольного пива в 2025 году была на 3% ниже, чем в целом по категории. Одна банка безалкогольного пива обходилась примерно в 130 рублей. В 2026 году стоимость оказалась на 1% больше.

Продажи безалкогольного пива в рознице растут. По данным сети «О’Кей», за январь – октябрь 2025 года они увеличились на 21, 1%. У компании «Балтика» с 2022 по 2025 год реализация таких напитков в России выросла на 17% в денежном выражении. В 2025-м доля безалкогольного пива в общих продажах компании приближалась к 3%. Если предположить, что общая выручка «Балтики» в 2025 году составляла, например, 100 млрд рублей, то объем продаж безалкогольного пива мог достичь около 3 млрд рублей.

В «Пивоварнях Бочкарев» доля данного вида напитков в 2025 году достигла 2, 7%, а в денежном выражении сегмент вырос на 17–18%.

Впечатляет и динамика на маркетплейсах: на Ozon продажи безалкогольного пива выросли в 2, 6 раза, на Wildberries — на 58%.

Объемы вложений и темпы запуска новых продуктов говорят об одном: отрасль рассматривает безалкогольный сегмент как стратегическое направление для роста и диверсификации бизнеса. Крупнейшие российские производители пива — «Балтика», «АБ ИнБев Эфес» и «Пивоварни Бочкарев» — за последние полтора года значительно увеличили вложения в развитие безалкогольного направления.

В частности, «Балтика» инвестировала более 500 млн рублей в модернизацию производственных мощностей и обновление рецептур безалкогольных сортов. «АБ ИнБев Эфес» направила на развитие этого сегмента около 400 млн рублей, запустив две новые линейки и нарастив объемы производства на 15% за год. А «Пивоварни Бочкарев» вложили порядка 250 млн рублей в расширение производственных линий.

Длина инвестиционного цикла для новых безалкогольных продуктов составляет 1, 5–3 года: от разработки рецептуры до выхода на рынок и окупаемости. За 2025–2026 годы на рынке появилось более 10 новых безалкогольных брендов от крупнейших игроков. По различным экспертным оценкам, совокупные инвестиции лидеров рынка в этот сегмент за два года превысили 1, 5 млрд рублей.

Почему в РФ не разрешают производство безалкогольного вина

В России в данный момент процесс производства спирта сталкивается с серьезными законодательными и экономическими барьерами, рассказывает вице-президент российской ассоциации экспертов рынка ретейла, руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев. Ключевым сейчас остается вопрос четкого и понятного регламента оборота отделенного спирта, чтобы избежать обвинений в нелегальной деятельности.

Как сообщили в пресс-службе Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР), в России на данный момент нет регламентирующих документов для производства безалкогольного вина. В настоящее время по заказу АВВР в разработке у отраслевого Технического комитета №162 (Росстандарт) находится проект ГОСТа на производство безалкогольных вин. В пресс-службе Росстандарта «Известиям» сообщили, что в настоящее время проект национального стандарта ГОСТ Р «Безалкогольное вино. Технические условия» дорабатывается с учетом замечаний и предложений членов технического комитета, а также других отраслевых организаций. Документ будет устанавливать единые технические требования к продукции, включая терминологию, согласованную с ФЗ-468 «О виноградарстве и виноделии в РФ». Также он призван учесть положения технических регламентов Евразийского экономического союза.

— После доработки проект пройдет экспертизу в ТК 162 и при достижении консенсуса может быть представлен в Росстандарт для утверждения, — проинформировали в ведомстве.

В свою очередь, рабочая группа экспертного совета при Росалкогольтабакконтроле готовит документацию, которая предполагает регламентацию учета спирта, появляющегося как побочный продукт при производстве безалкогольных вин, рассказала изданию зампредседателя Общественного совета Росалкогольтабакконтроля, гендиректор Комитета производителей алкогольной продукции Елена Суслова-Новожилова. Документ закрепит предельные объемы его выработки и допустимые способы использования.

— Кроме того, рассматривается возможность создания отдельного вида лицензии для виноделов, которая позволит легально вырабатывать водно-спиртовой раствор в рамках процесса деалкоголизации вина. Такая лицензия может выдаваться исключительно дополнительно к основной лицензии на производство, хранение, поставки и розничную продажу винодельческой продукции, — сообщила собеседница редакции.

Дело в том, что технология производства безалкогольного вина заключается в удалении спирта из уже готового напитка. Например, если есть вино крепостью 12 градусов, то из каждого литра необходимо удалить, условно, 120 мл спирта. Фактически — это водно-спиртовая смесь, которая может быть крепче 60 градусов.

Как только винодел начинает производить спирт (в любом количестве), предприятие обязано получать лицензию на производство алкогольной продукции. Стоимость такой лицензии с 1 января 2026 года — 13 млн рублей, что уже является значительным финансовым бременем. Кроме того, требуются специальные условия хранения и дополнительные затраты. Уставной капитал компании должен быть не меньше 10 млн. Даже крупные российские виноделы считают такие вложения нецелесообразными, особенно учитывая, что исходное вино и без того хорошо продается. В результате практически всё безалкогольное вино на полках российских магазинов — импортное, преимущественно из Испании, Франции, Германии, Италии, Чили и Аргентины.

По мнению Александра Ставцева, для развития отечественного производства необходимо изменить регулирование: производитель не должен платить за спиртовую лицензию при производстве безалкогольного вина. Сейчас существует несколько возможных подходов. Один из них — рассматривать отделенный спирт как отходы, которые утилизируются (например, уполномоченными РАТК операторами). Однако это усложняет экономику: стоимость бутылки фактически удваивается, к ней добавляются технологические расходы. Другой путь — упростить оборот этого спирта.

Что касается производства безалкогольного пива, то здесь, по мнению исполнительного директора Ассоциации производителей пива, солода и напитков Вячеслава Мамонтова, в качестве мер по регулированию отрасли стоит выделить сохранение рекламных возможностей с учетом действующих мер по саморегулированию, сохранение нулевой ставки акциза на безалкогольное пиво, минимальную индексацию ставки акциза на сахаросодержащие напитки с возможным исключением безалкогольного пива из данной категории.

Соцпортрет безалкогольного потребителя

Социальный портрет потребителя безалкогольного вина и пива в России формируется вокруг нескольких ключевых групп. Основную долю покупателей (около 50%) составляют люди в возрасте 31–45 лет со средним и выше среднего уровнем дохода. Именно они чаще всего выбирают безалкогольные напитки как альтернативу традиционному алкоголю, ориентируясь на здоровый образ жизни и стремление не выпадать из компании, где употребляют спиртное.

Наиболее активный прирост показывает молодежь 18–30 лет: хотя по доле продаж эта группа пока занимает только 10%, именно зумеры и молодые миллениалы задают тренд на отказ от алкоголя и эксперименты с новыми вкусами. Для них безалкогольное пиво становится альтернативой сладким газировкам, а безалкогольное вино — способом поддержать социальный ритуал без вреда для здоровья.

Географически спрос на безалкогольное вино и пиво наиболее высок сегодня в крупных городах и мегаполисах — Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Новосибирске, — а также в южных регионах с их развитыми винодельческими традициями. В этих регионах потребители чаще сталкиваются с широким ассортиментом и развитой культурой потребления альтернативных напитков. В то же время в небольших городах и сельской местности доля таких продуктов остается низкой из-за ограниченного ассортимента на полках и меньшей информированности потребителей. В целом, продажи безалкогольного пива и вина растут быстрее всего там, где выше уровень доходов и сильнее выражен тренд на ЗОЖ.

— При этом безалкогольное вино в производстве стоит дороже, чем обычное, потому что деалкоголизация — это дополнительный этап, который следует вместе с традиционным процессом, а не вместо него. Поэтому аудитория у него соответствующая — платежеспособная и «осознанная», — резюмирует представитель отрасли Олег Николаев.Источник - iz.ru Новость добавлена superbiznes
20.04.2026 05:50