Бизнес попросил власти не вводить фиксированные цены на молочные продукты, а также выделять еще больше помощи для строительства ферм и защитить от неравной конкуренции с белорусскими производителями. Об этом вице-премьера Дмитрий Патрушева попросили представители крупных российских компаний на XVII съезде Национального союза производителей молока в рамках Третьего форума лидеров молочной индустрии. Власти, в свою очередь, предложили производителям активно снижать себестоимость молока, чтобы быть конкурентными на экспортных рынках, а также увеличить объемы потребления напитка населением. О том, что ждет рынок и какие цели стоят по развитию отрасли, — в материале «Известий».

Достигнуть продовольственной безопасности по молоку

2025 год стал рекордным для России по объему производства молока: впервые почти за 30 лет показатель достиг 34, 3 млн т. С такой позитивной новости начал свое обращение к участникам XVII съезда Национального союза производителей молока 21 января заместитель председателя правительства Дмитрий Патрушев. Мероприятие прошло в рамках Третьего форума лидеров молочной индустрии. Сессия под названием «Открытый диалог с вице-премьером» стала ключевым событием, где обсуждались стратегические вопросы развития отрасли.

— Увеличение объемов сырья позволяет обеспечивать полноценную загрузку перерабатывающих предприятий. По основным категориям молочной продукции сохранилась положительная динамика производства. В частности, увеличился выпуск сухого и питьевого молока, нарастили объемы производства сливочного масла, сыра и творога, — сообщил вице-премьер.

Он также отметил, что внутренний рынок России обеспечен широким ассортиментом молочной продукции, поэтому сохранилась позитивная тенденция роста среднедушевого потребления молока. Кроме того, объемы собственного производства позволяют укреплять торговые связи с зарубежными партнерами. По его словам, с 2019 по 2024 год экспортная выручка от поставок российской молочной продукции выросла на 60%, в прошлом году она увеличилась еще на 13%, а по отдельным позициям прирост достиг почти 30%.

При этом, по его словам, молочная отрасль пока еще на пути к достижению показателей Доктрины продовольственной безопасности. Согласно национальным целям развития, к 2030-му в России должно производиться не менее 38, 5 млн т сырого молока ежегодно.

Второй важной темой, на которую обратил внимание вице-премьер, стала инвестиционная привлекательность молочной отрасли. По его словам, чтобы ее обеспечить, правительство предоставляет масштабную финансовую поддержку. Предварительно, по результатам 2025 года, ее объем составил 77 млрд рублей, что в два раза больше уровня 2020-го, когда она составляла 38 млрд рублей. Кроме того, предусмотрен целый набор инструментов, который адаптируется и развивается в зависимости от сегодняшней ситуации в отрасли.

— Однако наша общая задача — работать над снижением себестоимости производства молока. Иначе в нынешних условиях отрасли не получится стать конкурентоспособной, — подчеркнул вице-премьер.

По его словам, достичь этой цели можно за счет повышения роботизации процессов в животноводстве, которые ряд компаний уже успешно применяют, повышая свою эффективность. Кроме того, бизнесу активно необходимо работать над снижением потерь ресурсов и заниматься повышением качества кормовой базы. Также, по его словам, важным является укрепление генетического потенциала крупного рогатого скота.

­— Всего за несколько лет нам в объемах сырого молока предстоит прирасти более чем на 4 млн т. За счет просто формального увеличения поголовья сделать это не получится. В первую очередь, речь идет о повышении эффективности наших животных, — подчеркнул вице-премьер.

Представители молочной отрасли отреагировали на выступление Дмитрия Патрушева аплодисментами. А глава «Союзмолока» Артем Белов отметил, что сложные времена у бизнеса в последнее время бывают практически каждый год. Но, тем не менее, по его словам, объемы производства и потребление молока в России растут, а импорт снижается. Во многом это происходит благодаря поддержке государства, добавил он.

При этом 2025-й для отрасли был турбулетным из-за роста ключевой ставки, что, по его словам, и повлияло на повышение себестоимости продукции. Кроме того, бизнес столкнулся со снижением спроса на свою продукцию, который начал выравниваться только к концу прошлого года.

Производители интересовались у Дмитрия Патрушева новыми льготами от государства, а также будут ли власти фиксировать цены на молочные продукты и защищать их от неравной конкуренции с белорусскими коллегами. Вице-премьер сообщил, что молочная отрасль уже вошла в число максимально субсидируемых государством, госрегулирование цен возможно, но крайне на коротком этапе, и в целом правительство избегает подобного вмешательства в рыночную экономику. Что же касается защиты от белорусских производителей, то в рамках Союзного государства сформирован единый рынок товаров и услуг. При этом он поддержал создание рабочей группы с участием российского бизнеса, чтобы он был представлен в работе по выработке объемов поставок в рамках Союзного государства.

Тему достижения целей доктрины продовольственной безопасности на съезде продолжила глава Минсельхоза Оксана Лут. По ее словам, выполнить их непросто, но реально, но если не будет развиваться экспорт российской продукции, то у производителей возникнут излишки. При этом она обратила внимание, что сложность развития экспорта заключается в высокой стоимости молока. В России цена молока-сырья составляет 41, 7 рубля за 1 кг, при этом в соседней Белоруссии — 33, 8 рубля за 1 кг.

По данным Минсельхоза, также дешевле молоко-сырье стоит в Китае 35, 5 руб./кг, в Бразилии — 37, 3 руб./кг, в Новой Зеландии — 36, 6 руб./кг и в США — 39, 6 руб./кг. По словам Оксаны Лут, для того, чтобы выйти на экспортный рынок к 2030 году, России нужно, чтобы цена на молоко была не выше 37 рублей за 1 кг. Чтобы наша страна была успешной на рынке молока, должно произойти снижение себестоимости, подчеркнула глава Минсельхоза, отметив неготовность бизнеса к быстрым решениям, в том числе по повышению эффективности производства молочной продукции.

Как и почему выросла себестоимость молока

Себестоимость готовой молочной продукции в 2025 году в России оказалась в среднем на 19, 7% выше, чем годом ранее, рассказал «Известиям» собеседник в Национальном союзе производителей молока («Союзмолоко»). При этом он отметил, что в отдельных категориях, прежде всего молокоемких, темпы оказались выше, а в других — ниже.

Рост себестоимости производства подтвердил и топ-менеджер агрохолдинга. Сейчас она составляет порядка 40 рублей на литр, добавил второй источник «Известий» в крупном агропредприятии. Наибольшую долю занимают расходы на корма, которые увеличились в годовом выражении в два раза, отметил топ-менеджер. Также почти в 1, 5 раза выросли общие операционные затраты (энергетика, вакцины, ФОТ, обслуживание и закупка оборудования, обслуживание кредитов и пр.), перечислил он. Влияние оказал и рост затрат на обслуживание кредитов из-за снижения объемов субсидирования, добавил представитель «Союзмолока». При этом к концу 2025-го цены на сырое молоко «несколько просели», обратил внимание топ-менеджер крупного агрохолдинга.

В течение всего года сырое молоко держалось в цене выше предыдущего года на 25–30%, а осенью началось нехарактерное для этого периода года снижение закупочных цен на него, говорится в обзоре Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). Это связано с большими запасами готовой молочной продукции, а также высокой базой 2024 года, когда цены на сырое молоко в декабре выросли год к году на 32%, считают там.

Согласно данным Росстата, стоимость молока и молочной продукции в 2025 году в cравнении с 2024-м выросла на 14, 7%.

Рост розничных цен происходил в условиях стабильных отпускных у производителей, отметил источник «Известий» в крупном агрохолдинге. В мае – ноябре 2025 года отпускная стоимость питьевого молока варьировалась от 69 до 70 рублей (без учета НДС), следует из имеющихся в распоряжении редакции данных участников рынка. При этом розничное значение на него росло со 119 рублей в мае до 122 рублей (без учета НДС) в ноябре, следует из отраслевых данных. Корректировка цен на молочные продукты — следствие увеличения себестоимости производства и переработки молока, пояснил представитель «Союзмолока».

Научный руководитель центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович считает, что выполнение требований власти по снижению себестоимости и в итоге конечной цены молока будет зависеть от многих факторов. В первую очередь, на это повлияет возможность снижения издержек, в том числе по логистике, ЖКХ, заработной плате и др. При этом призыв правительства к повышению эффективности производства абсолютно правильный с учетом развития новых технологий, замены ручного труда на автоматизированное производство, отметил он. Если бизнес будет заинтересован в выполнении этих составляющих, то снижение себестоимости молока вполне возможно, резюмировал эксперт.Источник - iz.ru Новость добавлена superbiznes
23.01.2026 11:34