Сеть азиатской еды «Воккер», потерявшая популярность после пика в середине 2010-х годов, готовится к перезапуску и открытию 100 точек в ближайшие три года, в том числе за счет франчайзи. Такая кухня по-прежнему популярна у россиян, но этот сегмент общепита уже является высококонкурентным.

Основатель сети азиатской еды «Воккер» Алексей Гисак 13 февраля 2025 года снизил свое участие в ООО «Фастгуд» (владеет интеллектуальными правами на бренд) со 100% до 49%, обнаружил “Ъ” в базе СПАРК. Его доля перешла партнеру заведений китайской кухни «Чихо» и фуд-корта «Брикет Маркет» в универмаге «Цветной» в центре Москвы Никите Рогозному. Он также учредил ООО «Воккер», где получил 100% в капитале компании.

Алексей Гисак рассказал “Ъ”, что они с партнером планируют перезапустить сеть «Воккер», сменить концепцию, но сохранив название. В ближайший год компания планирует открыть около 20 заведений, а в ближайшие три года — примерно 100 точек, из которых около 25–30 будут собственные, остальные — франчайзинговые, уточнил он. Первое заведение будет открыто в марте в «Брикет Маркете».

«Воккер» была открыта Алексеем Гисаком в 2008 году. На пике своего развития в 2014 году сеть генерировала выручку в 500 млн руб, писал журнал Forbes. Тогда предприниматель запустил франшизу, к тому году у «Воккера» было 18 собственных точек в Москве и 8 франчайзинговых по всей России. Сейчас открыто не более 15 собственных и франшизных точек, уточнил господин Гисак. По данным Kartoteka.ru, в 2023 году выручка ООО «Фастгуд» составила 8, 7 млн руб, чистая прибыль — 5, 8 млн руб.

Сеть «Воккер» интересна в том числе из-за того, что в сегменте фастфуда сейчас мало азиатских концепций и брендов, а они пользуются популярностью у потребителей, поясняет Никита Рогозный. Спрос на концепции азиатской кухни сейчас довольно высокий из-за частых путешествий в Азию, такие заведения очень активно открываются в торгцентрах, стрит-ритейле и новых жилых комплексах, соглашается гендиректор DNA Realty Антон Белых. Кухни стран Юго-Восточной Азии входят в тройку самых популярных в сегменте общепита, подтверждает директор департамента торговой недвижимости консалтинговой компании Nikoliers Ирина Царькова.Источник - milknews.ru Новость добавлена superbiznes
19.02.2025 07:11