Ленинградская область стала лидером роста в сфере общественного питания. За 3 года в регионе число заведений увеличилось почти на 48%.

По данным аналитиков агентства INFOLine, в 2024 году ключевую роль в росте общероссийского рынка сыграли именно регионы. Наибольшие темпы прироста заведений зафиксированы в Ленинградской области (+26, 09%), Краснодарском (+7, 07%) и Ставропольском (+6, 36%) краях.

По данным INFOLine, в целом по России количество заведений общественного питания превысило 200 тыс. объектов.
Как пояснил "ДП" основатель и генеральный директор INFOLine Иван Федяков, во многом темпы роста числа заведений в Ленобласти связаны с активной застройкой и развитием городов Кудрово и Мурино, которые официально относятся к областному региону, хотя часто воспринимаются как часть Петербурга.

"Там имеет место большой прирост как населения, так и заведений общественного питания. В сравнении цифры получились высокими, в частности за счёт низкой базы прошлых лет, поэтому мы видим такую динамику роста", — отметил Федяков.

По его мнению, при этом с точки зрения условий развития для бизнеса радикально ничего не изменилось. По данным "Эвотора", средний чек кафе в Ленобласти за январь–ноябрь составил 603 рубля, общий оборот заведений вырос на 38%.

Рестораторы, с которыми пообщался "ДП", говорят о расширении присутствия в Ленобласти, в том числе в крупных жилых комплексах на границе с городом.

"Спальные районы привлекают внимание за счёт высокой плотности населения, развитой инфраструктуры и потребности местных жителей в заведениях шаговой доступности. Затруднённая транспортная доступность в таких районах также повышает рост спроса на кафе и рестораны у дома, особенно семейного формата и с возможностью доставки, — уточнили в пресс–службе “Теремка”. — На данный момент у нас есть рестораны в Кудрово и Мурино. Эти проекты мы ориентировали в первую очередь на аудиторию с детьми. В них мы обязательно создаём детские уголки и комнаты, организуем пространства для мастер–классов".

В компании констатируют, что конкуренция в этом сегменте нарастает: активно развиваются как крупные сети, так и локальные проекты.

Совладелец и директор сети "Чайникофф" Михаил Гусейнов согласен, что активное развитие области обеспечено в основном за счёт Мурино, Кудрово и Всеволожска. При этом развитие в этих локациях на сегодня остаётся довольно сложным: из–за высокой востребованности локаций со стороны предпринимателей арендные ставки высоки.

"По сути большинство заведений в новых застраиваемых районах работают по модели магазинов, продают в основном напитки и снеки навынос. Прибыльность зависит во многом от сегмента. Поэтому чаще всего мы видим открытия пекарен и кофеен", — прокомментировал Гусейнов.

По данным Петростата, в январе–октябре 2024 года оборот предприятий общественного питания в Ленобласти составил 25, 2 млрд рублей, что на 7, 7% выше, чем годом ранее. В Петербурге оборот общепита за указанный период составил 255, 7 млрд рублей (+34, 3%).Источник - www.dp.ru Новость добавлена superbiznes
12.12.2024 06:46