- Главная »
- Новости » Отраслевые новости » Россияне стали снимать стресс гребешками и кальмарами
- dvp_wholesaler
- Откуда: Санкт-Петербург
- Сообщений: 44411
- Карма: 132.56
superbiznes написал(а):на фоне стресса увеличили спрос на гребешки, мидии и кальмары у российских потребителей.
да вроде как наш народ уже из покон веков стресс снимает исключительно горячительными алкогольными напитками , еще вроде как с Петровских времен
- chitatel
- Откуда: Москва
- Сообщений: 15542
- Карма: 35.41
dvp_wholesaler написал(а):стресс снимает исключительно горячительными алкогольными напитками , еще вроде как с Петровских времен
И сладенькой кондитеркой
- sales_vividoil
- Откуда: Казань
- Сообщений: 469
- Карма: 1.07
- dvp_wholesaler
- Откуда: Санкт-Петербург
- Сообщений: 44411
- Карма: 132.56
- Abbosbek Pjanic
- Откуда: не указан
- Сообщений: 117
- Карма: 0.68
Ну а это вообще топ!
superbiznes написал(а):увеличение спроса на моллюсков может быть связано с подорожанием рыбы и креветок
Если подорожает кабачковая икра, перейду на красную. Дебилы, бл. (С)
- Barmaley96
- Откуда: Другие города УФО
- Сообщений: 3121
- Карма: 6.23
- chitatel
- Откуда: Москва
- Сообщений: 15542
- Карма: 35.41
Barmaley96 написал(а):Такое чуство , что там автору
Много курят, и соревнуются, у кого трава забористей
- Barmaley96
- Откуда: Другие города УФО
- Сообщений: 3121
- Карма: 6.23
chitatel написал(а):у кого трава забористей
пока явный фаворит , это автор статьи
superbiznes написал(а):«порадовать себя» на фоне стресса увеличили спрос на гребешки, мидии и кальмары у российских потребителей
- chitatel
- Откуда: Москва
- Сообщений: 15542
- Карма: 35.41
dvp_wholesaler написал(а):chitatel, sales_vividoil, тах насыпай
Есть перец черный, красный, розовый, белый, зеленый, душистый горошком и молотый, есть каенский, чили, сычуанский, тебе какого насыпать и куда?
- pvkioni
- Откуда: Волгоград
- Сообщений: 99188
- Карма: 63.8
chitatel написал(а):Есть перец черный, красный, розовый, белый, зеленый, душистый горошком и молотый, есть каенский, чили, сычуанский
насыпай весь
- Barmaley96
- Откуда: Другие города УФО
- Сообщений: 3121
- Карма: 6.23
pvkioni написал(а):насыпай весь
в одну посуду
- NewNM
- Откуда: Санкт-Петербург
- Сообщений: 4069
- Карма: 5.09
Barmaley96 написал(а):в одну посуду
пей залпом
- Barmaley96
- Откуда: Другие города УФО
- Сообщений: 3121
- Карма: 6.23
pvkioni написал(а):насыпай весь
Barmaley96 написал(а):в одну посуду
NewNM написал(а):пей залпом
и будет счастье
- chitatel
- Откуда: Москва
- Сообщений: 15542
- Карма: 35.41
Barmaley96 написал(а):pvkioni написал(а):
насыпай весь
Barmaley96 написал(а):
в одну посуду
NewNM написал(а):
пей залпом
и будет счастье
Счастье будет у того, кто этот процесс на видео заснимет и в сеть выложит, мильон просмотров гарантированно
- Marschal
- Откуда: Москва
- Сообщений: 3878
- Карма: 23.04
superbiznes написал(а):Рост доходов и желание «порадовать себя» на фоне стресса увеличили спрос на гребешки, мидии и кальмары у российских потребителе
А дистрибьюторы лопатят дешман вагонами. Сети принимают предложения только первой ценой, а на качество порой готовы и не смотреть.
Как то не вяжется одно с другим.
Может в Светофорах открыли отдел с мидиями и гребешками?
- chitatel
- Откуда: Москва
- Сообщений: 15542
- Карма: 35.41
Marschal написал(а):Может в Светофорах открыли отдел с мидиями и гребешками?
На продукцию из светофора очень много жалоб от покупателей, это инфа от закупантов светофора ( уточнение специально для любителей поумничать ), они начали задумываться о качестве, но, пока только на словах. На деле , начинают рассматривать введение в ассортимент более дорогих категорий, но, по принципу — а на рынке видел дешевле, дай цену ниже, а качество оставь свое
- Barmaley96
- Откуда: Другие города УФО
- Сообщений: 3121
- Карма: 6.23
Marschal написал(а):Может в Светофорах открыли отдел с мидиями и гребешками?
скоро ждите
chitatel написал(а):На деле , начинают рассматривать введение в ассортимент более дорогих категорий, но, по принципу — а на рынке видел дешевле, дай цену ниже, а качество оставь свое
то же … только вид сбоку
Мне одна сеть сама позвонила , говорит , качество огонь , хочу , буду брать много , даю цену , которую могу ( и которая у конкурентов) , не, дай дешевле , так качество же , да , надо качество, но цена важнее в итоге завели барахло полное , но по хорошей цене , щас просят по другой категории , вот , сижу, думаю, как корректно отказать
- chitatel
- Откуда: Москва
- Сообщений: 15542
- Карма: 35.41
Barmaley96 написал(а):как корректно отказать
Запомни, черножопый пишется слитно, а на хер, раздельно
- dvp_wholesaler
- Откуда: Санкт-Петербург
- Сообщений: 44411
- Карма: 132.56
pvkioni написал(а):chitatel написал(а):
Есть перец черный, красный, розовый, белый, зеленый, душистый горошком и молотый, есть каенский, чили, сычуанский
насыпай весь
пьятничный подкол принят
- Главная »
- Новости » Отраслевые новости » Россияне стали снимать стресс гребешками и кальмарами
У российских потребителей растет спрос на моллюски — увеличение потребления привело к росту их производства и импорта, говорится в совместном исследовании Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) и аналитической компании NTech.
Продажи всех видов моллюсков за семь месяцев 2024 года выросли в натуральном выражении на 19% к прошлому году (данные потребительской панели NTech ежемесячно учитывают около 100 млн обезличенных чеков по всей России). В денежном выражении продажи увеличились на 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Если говорить об определенных видах моллюсков, то в январе—июле 2024 года розничные продажи замороженного гребешка в натуральном выражении выросли на 54, 5% год к году, кальмаров — на 50, 4% (в рублях рост составил 25, 6 и 45% соответственно). Продажи мидий увеличились на 2, 4% в количестве и на 16, 2% в денежном выражении.
Рост интереса потребителей к моллюскам зафиксировала и исследовательская компания NielsenIQ, анализирующая покупки россиян в крупнейших розничных сетях. По ее данным, в январе—сентябре 2024 года продажи замороженных мидий выросли в натуральном выражении на 39%, а потребители потратили на них на 20% больше, чем год назад. Замороженных кальмаров купили на 11, 8% больше, чем за девять месяцев 2023 года, а траты на них увеличились на 17%. Продажи мороженого гребешка в натуральном выражении упали на 2, 2% (хотя потратили на него потребители на 17, 5% больше). При этом заметно вырос интерес к этим моллюскам в охлажденном виде (рост натуральных продаж превысил 2500%, но в NielsenIQ взрывной рост объясняют тем, что эта категория пока очень маленькая).
Повышенный спрос на моллюсков — гребешки, кальмары, осьминоги и мидии — заметил и один из крупнейших импортеров Defa Group. Интерес к ним растет, в частности, в ресторанах и других каналах общественного питания (сегмент HoReCa), но конкретные цифры в компании не привели. В торговой сети «Перекресток» продажи моллюсков с января по сентябрь 2024 года выросли на 28% в натуральном выражении к прошлому году. «Моллюски становятся популярными в домашней кулинарии и считаются источником полезных веществ, что объясняет рост спроса на них», — добавили в пресс-службе ретейлера.
Что происходит с производством и импортом
Россия — один из крупнейших в мире добытчиков командорского кальмара, трубача, гребешка, рассказывает президент ВАРПЭ Герман Зверев. «Мидиq, устриц, осьминогов мы добываем в небольшом объеме, поэтому покрываем «дефицит» дикой продукции отечественной аквакультурой или импортом», — добавляет эксперт.
Спрос в рознице рождает предложение — это стимулирует их поставки на внутренний рынок и рост производства, отмечается в исследовании. В январе—сентябре 2024 года российские рыбопромышленники, согласно проанализированным ВАРПЭ данным Росстата, выпустили 31, 9 тыс. т моллюсков и беспозвоночных. Этот результат на 77, 5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. А производство мороженых, сушеных, соленых моллюсков или в рассоле за девять месяцев 2024 года выросло на 29, 4% к прошлому году, до 65, 4 тыс. т.
Продажи кальмара растут на фоне увеличения их добычи в рамках общего допустимого улова, отмечает председатель Дальневосточного союза предприятий марикультуры Роман Витязев. До этого крупнейший держатель квот на добычу этого ресурса — Находкинская база активного морского рыболовства (БАМР, одна из крупнейших рыбодобывающих компаний в России) — не осваивала выделенные объемы, а в 2024 году она передала свои лимиты на освоение другим компаниям. РБК направил запрос в БАМР.
Увеличение продаж гребешка и мидий Витязев связывает с эффектом низкой базы, при которой «любой рост минимальных объемов в масштабах общего рынка морепродуктов приводит к видимым процентным изменениям». При этом он отмечает, что моллюсков в России выращивается в 10 раз больше, чем потом продается. По данным, которые приводит ВАРПЭ, к началу ноября вылов моллюсков в России превысил 117, 25 тыс. т, а объем производства марикультуры — 72 тыс. т.
Растут и поставки моллюсков из-за рубежа — особенно они увеличились из Китая, на долю которого в 2023 году приходилось более половины всего российского импорта мидий, кальмаров, осьминогов и гребешков, в том числе приготовленных и консервированных (он, по данным ВАРПЭ, составил за тот год 29 тыс. т). За девять месяцев 2024-го Россия импортировала из страны уже 21, 3 тыс. т моллюсков и беспозвоночных — на 95, 7% больше год к году, приводит данные Зверев. По отдельным видам рост импорта измеряется тысячами процентов: например, поставки живых и охлажденных устриц выросли почти на 2000% (до 253 т), а импорт замороженных гребешков поставил больше почти в четыре раза — 226 т. При этом по тем позициям, производство которых наращивают отечественные компании, поставки из-за рубежа снижаются: например, импорт мидий из Китая снизился на 28, 5%, до 1, 04 тыс. т.
Расширению импорта, по словам Зверева, способствует и более низкая, чем в прошлом году, цена на моллюсков и беспозвоночных — в среднем $4, 61 за 1 кг, что на 17% ниже, чем в 2023 году.
В пресс-службе Росрыболовства отказались от комментариев.
Почему растет популярность моллюсков
Рост спроса на моллюсков ВАРПЭ объяснили тем, что паназиатская кухня «все больше проникает в меню россиян, независимо от уровня достатка». Кроме того, она стала популярна у потребителей не только в ресторанах, но и для приготовления дома. «Если раньше том-ям, удон, вок, салаты с морепродуктами потребители ели в основном в ресторанах и кафе, то последние год-два сформировалась культура их приготовления дома», — объясняет Зверев. Паназиатская кухня действительно становится все более популярной у потребителей, соглашается президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка, основатель сети магазинов-кафе «Моремания» Виталий Корнев. По его словам, это связано с тем, что за последний год доходы россиян существенно возросли.
В NTech рост популярности блюд с моллюсками объясняют также желанием россиян, чьи доходы за последние год-два возросли, разнообразить питание: потребитель в 2024 году ищет «интересные и необычные» продукты.
К тому же во время пандемии у людей укрепился тренд «на маленькие радости»: на фоне стресса и ограничений, в том числе на путешествия, люди радуют себя вкусной едой ресторанного уровня, добавил Зверев. По его словам, с прошлого года выросла популярность продуктов, готовых к употреблению, например пресервов, снеков и различных намазок.
Помимо желания разнообразить рацион увеличение спроса на моллюсков может быть связано с подорожанием рыбы и креветок, «что делает моллюски более доступным источником белка», считают в Defa Group. Чтобы разнообразить ассортимент на рынке и ответить на спрос потребителей, компания импортирует морепродукты и моллюски, которые не вылавливаются и не выращиваются в России, подчеркнули в Defa Group.
Но рост потребления моллюсков сдерживается рядом причин, указывает Корнев: в частности, это нехватка предложения по отдельным категориям продуктов и, как следствие, рост цен. Например, кальмары и гребешки, которые добываются на Дальнем Востоке и зависят от квот и объемов добычи, за последний год подорожали на 30%, объясняет Корнев. Рост цен на мидии, в свою очередь, связан с ослаблением рубля и подорожанием импорта, добавляет эксперт.
Что происходит с ценами на моллюски в рознице
По данным платформы «Чек индекса», оператора фискальных данных «Платформа ОФД» (учитывает данные 1, 1 млн онлайн-касс в России), в сентябре—октябре 2024 года средний чек на покупку кальмаров составил 432 руб, что на 10% выше, чем в прошлом году. Средний чек при покупке морских гребешков вырос на 21% к прошлому году, до 849 руб, а на мидии он увеличился на 18%, до 502 руб.Источник - www.rbc.ru Новость добавлена superbiznes
14.11.2024 07:56