negative33 написал(а):

СИДР это называется

Сидр это сидр, не все яблочное вино им является. Может, у товарища выдержанное 14 градусное плодовое, а Вы — сидр…

NARMYASPROM написал(а):

На дзене и ютьюб как то попался обзор блогера 10 видов тушёнки из магазинов. Он открывал и дербанил состав… Меня с некоторых чуть не вырвало. Надо быть осторожным

писал я на каком то топике про свой опыт из 90х , когда делал исключительного качества тушенку, чисто вырезка, без сиськи , письки и хвоста , как тут некоторые писали vladdr, без обид , НО цена была высоковата для потребителя , сейчас возьмите цену мяса , накладные расходы производства , налоги и заработок собственника , затем наценку сети и прикиньте, сами бы купили ? 90% что нет , вот вам и мини анализ логики КАМа , на рынок смотреть надо , на сеть , на уровень ее покупателей , на расположение сети ( география) , а не предлагать суперкачество туда , где спредом под видом масла натурального торгуют и будет счастье мелким и средним производителям. Как тут ранее писали правильно — мало сделать хороший продукт , надо его еще продать и что бы покупатель купил.

vladdr написал(а):

Что будете готовить? В смысле, какое мясо?

скорее всего вырезку свиную . Ездим на рынок, там всегда для нас знакомый мясник даёт лучшее. Пока ни когда не обманывал.

NARMYASPROM написал(а):

Почитайте что такое сидр и что такое яблочное вино))

Ну он же из яблок?

NARMYASPROM написал(а):

Я про свою практику… Когда пытался поднять своё производство))

NARMYASPROM, не принимай лично , это в общем контексте

Barmaley96 написал(а):

Как тут ранее писали правильно — мало сделать хороший продукт , надо его еще продать и что бы покупатель купил.

Вот вот. Если делать правильный Гост из хорошего мяса, то цена за банку 338 грамм будет даже не 500 рублей)))

NARMYASPROM написал(а):

вырезку свиную

Что Вы называете вырезкой? Просто бескостное жилованое мясо или поясничную мышцу(толстый/тонкий край)?

negative33 написал(а):

Ну он же из яблок?

Млин, кефир и сметана это же одно и тоже, оба из молока

negative33 написал(а):

Ну он же из яблок?

где тут наш любитель сидра? Ау!

negative33 написал(а):

Ну он же из яблок?

Сидр на кожуре, жмыхе , или в крайнем случае на вторичном и последующем отжиме с водой. Я же на чистом соке и только с сахаром без дрожжей .

vladdr написал(а):

Что Вы называете вырезкой?

По мне так шейка лучше всего подходит

chitatel написал(а):

Млин, кефир и сметана это же одно и тоже, оба из молока

chitatel, нашелся давай лекцию по сидру

NARMYASPROM написал(а):

не 500 рублей)))

NARMYASPROM, купишь?

vladdr написал(а):

Что Вы называете вырезкой? Просто бескостное жилованое мясо или поясничную мышцу(толстый/тонкий край)?

Предпочитаем шейку с тонкими жировым прожилками. Во всяком случае к такому грузины приучили за много лет. А вообще и грудинку и рёбрышки жарим по охотке

Barmaley96 написал(а):

NARMYASPROM, купишь?

я и за 300 не куплю))

https://tasha-jardinier.livejournal.com/107346.html

chitatel написал(а):

шейка лучше всего подходит

Общепринятое расхожее мнение про свиной шашлык. Беспроигрышный вариант.Но! Есть разные отрубы и разные способы их готовки на открытом огне(мангале). Удивишься, когда попробуешь…

chitatel написал(а):

5 лямов евро, и ящик сидра

Если только Monster ирландии разлитый в Мытищах и то не факт

NARMYASPROM написал(а):

я и за 300 не куплю))

ну вот сам себе и ответил не надо все на жадность сетей списывать , они конечно те еще барыги , но и покупательную способность надо оценивать , а не примерять свой вкус/достаток на жителя черноземья , где 25 тыс /мес отличная зп.

k126rm40rus написал(а):

разлитый в Мытищах и то не факт

Ага, теперь понятно, зачем Макс в Мытищи зовет, у него там свое производство, хочет сюрприз устроить

vladdr написал(а):

Общепринятое расхожее мнение про свиной шашлык. Беспроигрышный вариант.Но! Есть разные отрубы и разные способы их готовки на открытом огне(мангале). Удивишься, когда попробуешь…

Согласен. Я то же в зависимости от этого или долго томлю с дымком, или на быстром огне, что бы не высохло… Ммммм

NARMYASPROM написал(а):

Предпочитаем шейку

Писали про вырезку, потому и вопрос задал.

хорошо с вами , но я домой

Barmaley96 написал(а):

ну вот сам себе и ответил не надо все на жадность сетей списывать , они конечно те еще барыги , но и покупательную способность надо оценивать , а не примерять свой вкус/достаток на жителя черноземья , где 25 тыс /мес отличная зп.

Согласитесь, если бы в сеть привозили по 100 рублей продукт и сеть наценивала 20%, то это лучше и купить за 120р, чем при 100% наценке и купить за 200р ? Можно конечно и про жадность некоторых производителей поговорить. А вообще я в целом про то, что обычному рядовому не большому производству очень сложно конкурировать с крупняком!

NARMYASPROM написал(а):

А вообще я в целом про то, что обычному рядовому не большому производству очень сложно конкурировать с крупняком!

такому производителю , если он с головой , надо абстрогироваться от продукции крупняка и играть в своей нише, находить свои УТП и доносить это покупателю , ну и не жабить на нормальных КАМах , а то они считают , что если средняя зп у них по региону 50 тыс , то они и платить будут КАМу 50 тыс и думают , что прям осчастливили сотрудника , возможно , что среднестатистический сотрудник и посчитает это счастьем , а нормальный КАМ , который обладает знаниями , контактами и способностями просто посмеется, так что тут я настаиваю , что нормально работается мелким и средним производителям при грамотной работе , а федральным поставщикам , поверьте , не легче , сеть , зная, что тут есть деньги, с них бюджеты просит ой ой ой какие.

Barmaley96 написал(а):

Согласитесь, если бы в сеть привозили по 100 рублей продукт и сеть наценивала 20%, то это лучше и купить за 120р, чем при 100% наценке и купить за 200р

я как потребитель соглашусь , а как собственник бизнеса посмеюсь. В стране инфляция от 20% , арендные ставки растут , зп сотрудников растет из-за дефицита оных , куча нововведений от государства, которые осложняют деятельность , а мне еще заработать хочется , так что о каких 20% наценки идет речь? Сейчас 100% дикой розницы работают с наценкой от 30% , по крайней мере в нашем регионе.

NARMYASPROM написал(а):

Если делать правильный Гост из хорошего мяса, то цена за банку 338 грамм будет даже не 500 рублей

Мне кажется если делать иначе, т.е. так как происходит сейчас то её также мало кто покупать будет. Да т дело тут вовсе не в "покупать", а в том, что мы все с вами будем кушать в скором времени при сохраняющейся уже не одно десятилетие тенденции к деградации качества всех продуктов. Если говорить о тушенке, то я её не покупал очень долго пока была возможность производить свою из нормального сырья, а теперь я её не покупаю потому, что не вызывают аппетита текущие изделия. Да и в целом бизнес и деньги это конечно всё хорошо, но первичным было, есть и останется это сытое брюхо, о чем в последнее время несколько подзабывать начали…