- Главная »
- Новости » Новости брендов » Томатное мороженое – свежее решение к новому сезону
#2
30.03.2011 06:21
- nadi nadi
- Откуда: Волгоград
- Сообщений: 29731
- Карма: 10.44
Pavel_Mal написал(а):•томатная паста в дозировке 3%;
•стабилизатор Денайс 302;
•мальтодекстрин Глюсидекс IT 12;
•Ароматизатор Томат Del"Ar 10.01.339;
•Краситель Понсо (Е124);
•Краситель Солнечный закат (сансет) (Е110).
ибо — томатное, то и молочных составляющих не должно быть в принципе?
#3
30.03.2011 06:24
- Nadina
- Откуда: Сочи
- Сообщений: 36162
- Карма: 125.94
Я бы попробовала, хотя мороженое ем крайне редко.
#4
30.03.2011 08:49
- Татка
- Откуда: Тюмень
- Сообщений: 22869
- Карма: 16.31
Я бы то же, полько смущает состав( предпочитаю есть натуральное)Nadina написал(а):Я бы попробовала
#5
30.03.2011 08:59
- allaru
- Откуда: Москва
- Сообщений: 5155
- Карма: 12.8
Татка написал(а):Я бы то же, полько смущает состав
это пищевой продукт, к натуральным никогда не относился, а ингредиенты указанные в статье разработаны специально для этого мороженого
nadi nadi написал(а):ибо — томатное, то и молочных составляющих не должно быть в принципе?
Pavel_Mal написал(а):рецептуру томатного мороженого с добавлением следующих ингредиентов:
но прогноз понятие относительное
Pavel_Mal написал(а):новинка, которая по прогнозам будет пользоваться популярностью у потребителей
#6
30.03.2011 09:00
- allaru
- Откуда: Москва
- Сообщений: 5155
- Карма: 12.8
к сезону видимо уже в продаже будет, попробуем
#7
04.04.2011 13:25
- kau
- Откуда: Воронеж
- Сообщений: 496
- Карма: 2
томатной пасты 3% а остальные 97 консерванты и красители?
- Главная »
- Новости » Новости брендов » Томатное мороженое – свежее решение к новому сезону
Возможность комментирования закрыта.
Томатное мороженое – оригинальное лакомство – новинка, которая по прогнозам будет пользоваться популярностью у потребителей. Поэтому многие производители заинтересовались выпуском данной продукции.
По просьбе крупного клиента, технологи ГК «Союзснаб» отработали в Инновационно-технологическом центре рецептуру томатного мороженого с добавлением следующих ингредиентов:
•томатная паста в дозировке 3%;
•стабилизатор Денайс 302;
•мальтодекстрин Глюсидекс IT 12;
•Ароматизатор Томат Del"Ar 10.01.339;
•Краситель Понсо (Е124);
•Краситель Солнечный закат (сансет) (Е110).
Стабилизатор Денайс 302 придает однородную кремообразную структуру готовому продукту, обеспечивает оптимальное распределение воздуха, улучшает сопротивление таянию. Мальтодекстрин Глюсидекс IT 12 предотвращает кристаллизацию сахаров в процессе хранения, повышает точку криоскопии смеси мороженого, что позволяет в процессе фризерования получить больше центров кристаллизации, соответственно, больше выморозить влаги. Это, в свою очередь, влияет на структуру продукта – она становится однородной, кремообразной, устойчивой в хранении. Ароматизатор Томат Del"Ar 10.01.339 придает готовому продукту насыщенный, свежий вкус томата, а композиция красителей обеспечивает насыщенный цвет.
Мороженое, выработанное по приведенной рецептуре, получило высокие оценки на предприятии и утверждено в производство.Источник - foodmarkets.ru Новость добавлена Pavel_Mal
30.03.2011 05:50