По данным "Анализа рынка шоколада и какао-продуктов в России", подготовленного BusinesStat в 2021 г, в 2016-2019 гг их продажи в стране ежегодно росли на 1, 9-3, 0%. В 2019 г в стране было продано около 1, 05 млн т шоколадной продукции, что на 7, 5% больше, чем в 2016 г. В 2020 г продажи снизились на 13, 3% до 0, 91 млн т. Шоколад и какао-продукты являются дорогостоящим видом кондитерских изделий. В условиях сокращения реальных доходов покупатели делали выбор в пользу менее затратной и более питательной мучной и сахаристой продукции.

В структуре продаж шоколада и какао-продуктов преобладают конфеты шоколадные или глазированные шоколадом и шоколад. Удельный вес конфет в исследуемое пятилетие был стабильным и составлял в 37, 6-39, 8%. При этом продажи шоколада продемонстрировали наибольший прирост за пятилетие, в результате его удельный вес вырос с 22, 8% в 2016 г до 31, 3% в 2020 г.

Диетологи все чаще говорят о пользе шоколада, особенно с высоким процентным содержанием какао-бобов. При рациональном употреблении продукция из какао усиливает умственную активность, тонизирует, повышает настроение, укрепляет иммунитет, нервную систему, улучшает сосуды, приводит в норму давление. Можно сказать, что шоколад один из основных видов «полезных» сладостей. Тренд на здоровый образ жизни, набирающий оборот в последние годы, способствовал росту спроса на шоколад. В 2020 г и в натуральном, и в относительном выражении сильнее всего упали продажи шоколадных конфет (на 16, 5% относительно предыдущего года, то есть на 69, 2 тыс т). Из-за режима самоизоляции снизилось число личных встреч и поздравлений на праздники, которые часто сопровождаются вручением конфет в коробках.

Если говорить о структуре продаж шоколада и какао-продуктов по секторам рынка, то первое место занимает розничная торговля – в среднем 73, 8% от суммарного показателя в 2016-2020 гг. По оценкам BusinesStat, за исследуемое пятилетие продажи в современной рознице, то есть в магазинах самообслуживания, выросли с 0, 38 до 0, 46 млн т. В 2020 г безусловными лидерами в рейтинге сетей были магазины X5 Retail Group и Тандер, на долю которых пришлось соответственно 17, 7% и 15, 4% от всего проданного шоколада и какао-продуктов в современной рознице.

В 2021-2025 гг продажи шоколада и какао-продуктов в России будут восстанавливаться темпами 1, 1-3, 9% в год. В 2025 г в стране будет продано 1, 03 млн т продукции, что на 12, 8% превысит уровень 2020 г, но будет ниже уровня докризисного 2019 г на 2, 2%. Ожидаемая стагнация доходов россиян и снижение их численности будут ограничивать рост продаж шоколада и какао-продуктов в прогнозный период.Источник - news.unipack.ru Новость добавлена Pavel_Mal
01.06.2021 14:51