В Италии собираются принять закон о защите мороженого. В продукт хотят запретить добавлять дешевые ингредиенты и перемешивать, а также установить, чтобы содержание воздуха не превышало 30%. В издании Mail Online отметили, что такие меры должны способствовать сохранению высокого качества знаменитого десерта, который является одним из гастрономических символов страны, наряду с пастой и пиццей.

Законопроект, находящийся на рассмотрении сената, содержит строгие определения того, что можно считать джелато и кто может носить гордое звание частного производителя десерта.

Сообщается, что по новым правилам мороженое должно содержать не более 30% воздуха в добавленных смесях, быть приготовлено с использованием высококачественных ингредиентов и особых методов, которые применяются для изготовления десерта. За продажу имитаций производителям будет грозить штраф до 8000 фунтов стерлингов.

По словам римского производителя мороженого Альберто Манассеи, воздух в лакомстве не самое страшное.

«Если последнее в составе, что вы найдете в фисташковом мороженом, — это фисташки, значит, у вас проблемы», — заявил он.

При этом сторонники закона отмечают, что иногда итальянское мороженое промышленного производства может содержать до 80% воздухаИсточник - foodnewsweek.ru Новость добавлена Pavel_Mal
21.04.2021 08:12