Назван лучший «Пасхальный кулич Москвы-2019»
Сегодня в НИИ хлебопекарной промышленности прошёл ежегодный смотр-дегустация «Пасхальный кулич Москвы». В мероприятии, организованном институтом при поддержке Роскачества определили лучший кулич в городе. Им оказался пасхальный кулич«Бабушкин рецепт» производства ООО «Мясновъ-77». Диплом за II место кулич «Майский», ООО «Каравай СВ». Диплом за III место Кекс «Праздничный «Сдобная особа», ООО «КФ «Черемушки».

Для производителей итоги конкурса стали сюрпризом, так как для объективной оценки образцы были закуплены в торговых сетях столицы.

Качество продукции оценивали по внешнему виду, форме, состоянию мякиша, вкусу, запаху, количеству и качеству наполнителей — изюма, цукатов, орехов. Эксперты обращали внимание на правильность маркировки в соответствии с технологическим регламентом «О маркировке пищевой продукции». Также оценивалось соблюдение православных кулинарных традиций, оригинальность оформления и отделки. На оглашение результатов смотра были приглашены журналисты.

В состав дегустационной комиссии вошли сотрудники ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности, Всероссийского научно-исследовательского института кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, АНО «Роскачество», Союза предприятий производителей хлеба «Национальный Союз Хлебопечения», НП «Центр Возрождения Традиций».

Дипломы лауреатов присуждены изготовителям: Кулич Пасхальный, ООО «Элита-Хлеб-Сервис» (Томин хлеб); Кекс Кулич по-царски, ООО «Эко-меню» (У Палыча); Пасхальный кулич в упаковке, ЗАО «Щелковохлеб»; Изделие хлебобулочное сдобное Кулич «Пасхальный», ОАО «Каравай»; Изделие пасхальное «Колосок» (рецептура №2), ООО «Калининградхлеб»; Мучное кондитерское изделие Кекс «Кулич», ООО «Компания у Палыча»; Хлебобулочное изделие Кулич «Праздничный», ОАО «Волжский пекарь»; Кекс «Царский», АО «Владимирский хлебокомбинат».

В номинации «Верность традиции» кубок и диплом за I место получил кекс «Весенний», ООО «Амарас». Диплом за II место изделие пасхальное «Колосок» (рецептура №2), ООО «Калининградхлеб». Дипломы за III место кекс «Славянский», ЗАО «Хлебозавод №22», изделие пасхальное «Колосок» (рецептура №1), ООО «Калининградхлеб».

В номинации «Оригинальность отделки» кубок и диплом за I место получил кулич «Майский», ООО «Каравай СВ». Диплом за II место изделие пасхальное «Колосок» (рецептура №2), ООО «Калининградхлеб». Дипломы за III место кекс «Славянский», ЗАО «Хлебозавод № 22», кекс «Праздничный «Сдобная особа», ООО «КФ «Черемушки».

В номинации «Лучшее соотношение «Цена-качество» кубок и диплом за I место получил кулич домашний на твороге, ООО «Элита-Хлеб-Сервис» (Томин хлеб). Диплом за II место кекс «Праздничный «Сдобная особа», ООО «КФ «Черемушки». Диплом за III место кулич Пасхальный «Бабушкин рецепт» ООО «Мясновъ».

В номинации «Симпатия потребителя» кубок и диплом за I место присуждено изделию "Кулич "Пасхальный", НИИ хлебопекарной промышленности. Диплом за II место изделие мучное кондитерское Кекс «Пасхальный» новый, ОАО КБК Черемушки. Диплом за III место кекс «Кулич» по-царски, ООО «Эко-меню» (У Палыча»).

По мнению организаторов, данное мероприятие поможет москвичам получить новую информацию о предстоящем празднике Светлой Пасхи и о рецептах настоящего пасхального кулича. Специалисты рекомендуют перед покупкой оценить внешний вид кулича – сдобное изделие не должно быть слишком большим и пышным, если в него не добавляли разрыхлители, и тщательно изучать этикетку.Источник - roskachestvo.gov.ru Новость добавлена AMAPAC
14.05.2019 09:12