KEFF написал(а):

На прошлой работе мы делали продукт с черникой, так закупали в Канаде ибо было и дешевле, и качественней

Канадская ягода считается садовой, ценится она в основном за свою дешевизну, для производства (любого, кроме фасовки) подходит очень плохо, т.к. излишне водянистая, практически не обладает ароматом и всегда кислее "дикой" ягоды. Не очень понял, что вы имели ввиду под "качественнее", но если это степень очистки ягоды, то надо было брать "электронку" — она конечно дороже, но по всем параметрам канадская её в подметки не годится. Это если надо сделать качественный продукт. Если в процессе переработки ягода превращается в кашу (пюре и т.п), тогда действительно Канада. В России очень мало, точнее практически не выращивают лесные ягоды, мы все еще занимаемся собирательством, отсюда и более высокие трудозатраты и все что с ними связано. Зато НАТУРА, которая очень ценится в Европе.

meckajiuhe написал(а):

Laci написал(а):
съезди в Карачаево-Черкесию… удивишься…

чему? ты там памятник музею построил?

Памятник призраку коммунизма и погибающей горнодобывающей промышленности.

Alisa написал(а):

Памятник призраку коммунизма и погибающей горнодобывающей промышленности.

мда… но так далеко от Черкесска не надо уезжать )))

Alisa написал(а):

погибающей горнодобывающей промышленности

опять Тырныауз?

Laci написал(а):

но так далеко от Черкесска не надо уезжать

Как скажете)))
У меня, кстати, в Черкесске родственники живут, так что есть где остановиться))

KEFF написал(а):

опять Тырныауз?

это в другой републике))) в КЧР, по моему, тоже есть, вернее была горнодобывающая пром-ть… где-то к границе с Краснодарским краем…

Alisa написал(а):

Как скажете)))
У меня, кстати, в Черкесске родственники живут, так что есть где остановиться))

спасибо, но в Домбай, Архыз дороже стало ездить, чем в европу…

Laci написал(а):

в КЧР

ну да, было там вольфрамо-молибденовое месторождение с открытой добычей

Alisa в фото дня в курилке фотки постила, посмотри

Laci написал(а):

это в другой републике))) в КЧР

Тырныа́уз (карач.-балк. Тырныаўуз) — город в республике Кабардино-Балкария. Административный центр Эльбрусского района и городского поселения Тырныауз. Исправлено Alisa (01.06.2017 14:44)

Alisa написал(а):

Тырныа́уз (карач.-балк. Тырныаўуз) — город в республике Кабардино-Балкария.

так и я об этом… добавил, что в КЧР тоже была горная промышленность…

Laci, так и будешь молчать? (((

MOZG написал(а):

Laci, так и будешь молчать? (((

ты о предприятиях? Названия компаний не помню… Архангельская область — проект выращивания голубики на торфянниках работает… КЧР, Усть Джегута, проект работает, земляника, голубика… Исправлено Laci (02.06.2017 07:42)

Laci написал(а):

Архангельская область — проект выращивания голубики на торфянниках работает

ну так то клюкву там выращивают и как это ни странно называется СПК Архангельская клюква

tzarpo написал(а):

ну так то клюкву там выращивают и как это ни странно называется СПК Архангельская клюква

да, и клюкву… вроде как голубика любит кисловатую среду… рыжий торф — самое то… Исправлено Laci (02.06.2017 08:05)

Laci написал(а):

вроде как голубика любит кисловатую среду… рыжий торф — самое то…

эээ. . не выращивают они в пром масштабах голубику. не пользуется она таким спросом как клюква по понятным причинам.

tzarpo написал(а):

эээ. . не выращивают они в пром масштабах голубику. не пользуется она таким спросом как клюква по понятным причинам.

есть спрос — сделают предложение… суть не в этом…

klever написал(а):

Канадская ягода считается садовой, ценится она в основном за свою дешевизну, для производства (любого, кроме фасовки) подходит очень плохо, т.к. излишне водянистая, практически не обладает ароматом и всегда кислее "дикой" ягоды.

чота вы все перепутали. канадская, размером с вишню, обладает мясистой структорой, волокнистой, и наоборот не такая кислая. то есть мягко говоря — это не клюква в нашем русском понимании этой ягоды. и именно потому что канадка — слишком отличается от дикой, то есть нет этого взрыва вкуса, лопающейся облочки со взрывом кислинки, ее не берут на производство клюквы в сахаре. каждый год одно и тоже — дефицит дикой клюквы. Исправлено tzarpo (02.06.2017 08:31)

tzarpo, Канадка конечно похожа на вишню, но на счет волокнистости не согласна. Она сухая и очень плотная и, чтобы получить из нее сок, сначала надо заморозить. По вкусовым качествам она менее кислая чем дичка, но сладкой ее тоже не назовешь, по мне так она немного горчит.

tzarpo написал(а):

это не клюква в нашем русском понимании этой ягоды.

Так вроде про чернику писали?

klever написал(а):

с черникой

MOZG написал(а):

Так вроде про чернику писали?

А новость про голубику была))) Которая, кстати, в тех краях в диком виде не водится! ))

MOZG написал(а):

Так вроде про чернику писали?

MACTEP написал(а):

А новость про голубику была

по моему для всех дикоросов ситуация в РФ одинакова,
мы поставляли брусничный и клюквенный сироп на ДВ, они клеили свой этикет, на котором писАли,
что этот продукт из диких ягод, собранных на Дальнем Востоке