В наших вообще мяса нет, а в тюрьме почему то никто не сидит?))))

Ромашкина написал(а):

экспертиза, телятины в продукте не было.

Pavel_Mal написал(а):

Польша, напомним, занимает лидирующую позицию среди экспортеров мясных и колбасных изделий:

ох и бяка польская продукция!

maslenka написал(а):

ох и бяка польская продукция!

Еще какая!

Ромашкина, так мож не зря посадили

Привет, Ритуль! Конечно не зря! Нашим бы туда же…

Ромашкина, *грустно так* совсем без колбасы останемся

Так пусть они туда хоть процентов 15 мяса затолкают…

А то ведь, с такой гордостью заявляют: в наших сосискам содержится 5% мяса!

maslenka, Хочу колбасу по 2.20 !

Ромашкина, и нам по 18 -я тоже хочу!

maslenka написал(а):

и нам по 18

Да… уж… только колбасу хорошую, одинаково хочется как в 18, так и сейчас…

Ромашкина, не плачь! У нас будет сытая старость-100%, тока на колбасу и будет хватать(на 100грамм)

Мечты, мечты,
Где ваша сладость?

Ромашкина написал(а):

колбасу по 2.20 !

maslenka написал(а):

и нам по 18

Девочки доброе утро! Ну что вы не веселы? На фига вам эти соски?

LVS, пришла Лорка и всех построила! Приветик! Колбасы хотим настоящей , ну и так … по мелочи

maslenka написал(а):

Колбасы хотим настоящей

Очень хотим! Всего настоящего! Привет, Лорик!

Рецепт домашней (НАСТОЯЩЕЙ) колбасы:
Рецепт немного противный, т.к вам придется иметь дело с полным производственным циклом по приготовлению колбасных изделий, но зато экологически чистый. Кстати, потребление продукта собственного производства из этой серии (мясное) в сотни раз вкуснее и полезнее магазинного.
Домашние колбаски можно долго хранить в морозилке и в любой момент приготовить на костре на пикнике. Такую колбаску я сама делала всего 1 раз, поэтому предпочитаю покупать уже что-то похожее в магазине или брать в пользование у родственников в деревне.
Ингредиенты:
Свинина 1 кг.
Бочок свиной или внутренний свиной жир 200 гр.
Говядина 1 кг.
Чеснок 100 гр.
Перец черный молотый
Соль
Коньяк 50 гр.
Кишки
Приготовление:
Кишки промыть, вывернуть наизнанку, тщательно вычистить, соскабливая слизь тупой стороной лезвия ножа, еще раз промыть и поместить в соленый раствор, где они могут храниться до употребления. Чтобы легче соскабливать слизь, кишки можно предварительно отмочить в соленой воде.
Мясо промыть, освободить от пленок и мелко нарезать либо прокрутить через мясорубку с крупной решеткой.
Сало нарезать мелкими кубиками или прокрутить через мясорубку.
Чеснок очистить от шелухи и растолочь.
Смешать мясо, сало и чеснок, добавив коньяк, перец и соль.
Хорошо перемешанную массу вынести на холод, выдержать 5-6 часов.
Начинить подготовленной и охлажденной смесью кишки.
Перевязывая кишки суровой ниткой, сформировать колбаски необходимой длины и свернуть их кружком, сводя завязанные концы.
Колбаски проколоть вилкой в нескольких местах, уложить на противень и зажарить в духовке на среднем огне около 1 часа

LVS, Лора, хоть примерную себестоимость считани пож.

LVS написал(а):

Кишки промыть, вывернуть наизнанку, тщательно вычистить, соскабливая слизь тупой стороной лезвия ножа, еще раз промыть и поместить в соленый раствор, где они могут храниться до употребления.

незабываемые воспоминания из детства: мы жили в малосемейке и соседка-татарка делала домашнюю колбасу. на кухне стоял полный таз с кишками, бррррр до сих пор как вспомню, так всдрогну. хотя и очень говорят вкусно, но до сих пор это блюдо есть не могу.

maslenka написал(а):

LVS, Лора, хоть примерную себестоимость считани пож.

каки вы привередливые:-))) коньяк какой берем?

без учета заработной платы и постоянных расходов (и коньяк за 500 руб о, 5 литра) получается где то 513 руб. кг

LVS, скажи на милость.когда к тебе подъехать можно-колбаски поесть.я согласна по ресторанной цене?

Рита, да в любой момент только предупреди дней за несколько, что б я кишки где нибудь прикупила:-)))

а интересно кишки чем нибудь заменить можно (если дома делать)?

Ruslan1978 написал(а):

кишки чем нибудь заменить

черева продаются — те же кишки, но уже очищенные

Fedman написал(а):

черева продаются

прям так и называется? Исправлено Ruslan1978 (23.11.2010 09:34)