Одна из крупнейших региональных компаний -рестораторов — новосибирский «Фуд-мастер» (основной держатель франшизы на развитие брендов «Вилка-ложка», «Печки-лавочки» и «Рыба-рис») собирается до конца годавыйти на рынок Москвы и Санкт-Петербурга. Об этом РБК.Новосибирск рассказал коммерческий директор компании Сергей Пушкарев. По его словам, всего в ближайший год в России будет открыто 11 новых заведений. Все они будут представлены на условиях партнерского соглашения.

«Мы продолжаем развитие в Сибири и на Урале, а также выходим на рынок Москвы и Санкт-Петербурга. В прошлом году мы свою работу в связи с экономической ситуацией несколько оптимизировали, однако в настоящий момент приняли решение инвестировать в новые проекты. Причем сумма инвестиций будет немного больше, чем планировали изначально», — сообщил представитель компании. В 2013 году в СМИ сообщалось, что компания открыла в Москве гастрономический шоу-рум.

По оценке источников, близких к компании, финансовые вложения в реализацию проекта составят более 100 млн рублей.

Как заявил Сергей Пушкарев, "Фуд-мастер" намеревается открыть еще несколько заведений в Новосибирске. Также ресторанная сеть участвует в тендере на осуществление услуг индустриального питания для одного из промышленных предприятий Кемеровской области. По данным источников РБК.Новосибирск, устроителем тендера является одна из структур «Евраза».

«В данный момент мы оказываем услуги питания для ряда новосибирских компаний», — отметил Сергей Пушкарев.

Сейчас компании «Фуд-мастер» объединяет 56 ресторанов быстрого питания в России. Заведения расположены в Томске, Екатеринбурге, Барнауле и Новосибирске.

Между тем, эксперты с осторожностью оценивают шансы на успех ресторанной сети в Москве и Санкт-Петербурге. Основными потребителями заведений компании являются представители среднего класса, доходы которых в значительной степени пострадали во время кризиса.

«Этот фактор, в том числе, может оказать негативное влияние на открытие сети в Москве, — считает президент федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. –Москва — город жесткий и здесь много проблем, которых нет в других регионах. Также у нас не хватает свободных торговых площадей».

В то же время эксперт не исключает, что формат ресторанной сети может оказаться востребованным и быть прибыльным. По оценке, Игоря Бухарова, несмотря на кажущийся избыток заведений питания, в России их все-таки не хватает, в связи с чем рынок открыт для новых игроков. «У нас ресторанов в России на одну тысячу населения как минимум в три раза меньше, чем в других странах», — считает собеседник.

Ресторанная сеть в каталоге FoodMarkets.ru — http://foodmarkets.ru/horeca/view/27Источник - nsk.rbc.ru Новость добавлена Pavel_Mal
25.05.2015 05:04