- Главная »
- Новости » Отраслевые новости » Хлебопеки просят запретить ретейлерам возвращать непроданный хлеб
- MOZG
- Откуда: Омск
- Сообщений: 39138
- Карма: 88.56
- kuznecova.ev
- Откуда: Пермь
- Сообщений: 87
- Карма: 0.35
Pavel_Mal написал(а):Правовое управление президента также не поддержало проект: по его мнению, возврат хлеба по истечении срока годности регулируется санитарными правилами и нормами (СанПиН).
ну и ничего страшного, будем вывозить всю просроченную продукцию, а к зачету принимать только 5 %…
А проблема на самом деле очень серьезная, редкий категорийщик готов пересмотреть матрицу, сократить квант поставки, да вообще провести любую работу, которая повлекла бы сокращение возвратов. Сокращать поставки в одностороннем порядке — нельзя, сейчас в договоре уровень сервиса прописывается и не подлежит попаданию в протокол разногласий. Любое противодействие производителя возвратам влечет как минимум сокращение матрицы, кол-во подключенных ТТ, ну и закрывает вход во вновь открывающиеся магазины.
- Edward
- Откуда: Самара
- Сообщений: 3358
- Карма: 34.04
- Manna Mepsi
- Откуда: Москва
- Сообщений: 10
- Карма: 0.04
- MOZG
- Откуда: Омск
- Сообщений: 39138
- Карма: 88.56
только ленивая сеть уже не делает хлеб сама.
- dvp_wholesaler
- Откуда: Санкт-Петербург
- Сообщений: 44727
- Карма: 134.13
MOZG написал(а):только ленивая сеть уже не делает хлеб сама.
Согласен Сергей : в Питере реальная кулинария / выпечка и в "Ленте" , и в "Окее" , а также в универсамах "Пулковский" и "Сезонах" …
- kuznecova.ev
- Откуда: Пермь
- Сообщений: 87
- Карма: 0.35
Manna Mepsi написал(а):Если начнут делать нормальный хлеб, его никто возвращать не будет.
о, если бы все так просто… У нас в регионе производители более чем достойные, и по качеству и по ассортименту постоянная конкуренция, однако возвраты от сетей — это та проблема, которая не снимается с повестки
- Pustunnik
- Откуда: Москва
- Сообщений: 2912
- Карма: 22.6
- HUNTER
- Откуда: Набережные Челны
- Сообщений: 2406
- Карма: 1.7
Pustunnik написал(а):А по поводу мини пекарен — это очередной бред — технологически такой хлеб хуже
Беру хлеб по пути домой как раз в мини пекарне — замечательное качество и вкус, привожу домой еще тёплый. Брал в "Ленте" нарезной для пикника, хотели поджарить на углях, а он загорелся как пластик.
- GoogleMoogle
- Откуда: Москва
- Сообщений: 756
- Карма: 5.64
HUNTER написал(а):хотели поджарить на углях, а он загорелся как пластик
Ога. Уже давно не видел свежего, мягкого хлеба в сетках. Ну окромя того, что пекут на месте. Вот и думаю, а почему он всегда черствый…
- maslenka
- Откуда: Другие города Испании
- Сообщений: 40364
- Карма: 74.9
GoogleMoogle написал(а):Уже давно не видел свежего, мягкого хлеба в сетках.
неправда
- L 1981
- Откуда: Другие города ЦФО
- Сообщений: 22085
- Карма: 38.69
maslenka написал(а):неправда
+100/500 всегда свежий
- dvp_wholesaler
- Откуда: Санкт-Петербург
- Сообщений: 44727
- Карма: 134.13
L 1981 написал(а):+100/500 всегда свежий
исключительно в собственном производстве / кулинарии
- maslenka
- Откуда: Другие города Испании
- Сообщений: 40364
- Карма: 74.9
dvp_wholesaler написал(а):исключительно в собственном производстве / кулинарии
Дим, не говори ерунды
я не ем хлеб из пекарен гиперов, а беру только заводской
в Окее , Дикси и Ашане-всегда свежий
- L 1981
- Откуда: Другие города ЦФО
- Сообщений: 22085
- Карма: 38.69
maslenka написал(а):Дим, не говори ерунды
согласен
- dvp_wholesaler
- Откуда: Санкт-Петербург
- Сообщений: 44727
- Карма: 134.13
maslenka написал(а):в Окее , Дикси
согласен , я там же его приобретаю , но еще и в их собственных пекарнях , а также "Перекресток" , "Сезоны" и "Пулковский"…, да и в "Пятерочке" я тоже свежий выбираю , благо зрение пока позволяет еще
- MOZG
- Откуда: Омск
- Сообщений: 39138
- Карма: 88.56
Pustunnik написал(а):А по поводу мини пекарен — это очередной бред — технологически такой хлеб хуже.
Эт вы очереди скажите. . . которая выстаивается за хлебом . . ждут! ! ! когда допекут. Да он дороже, там всего 450гр. но он реально вкусный как домашний. . и хранится не чета "заводским" с вечера горячий купил к следующему вечеру сухарь. Но все это знают и впрок не покупают. . Я сам лично каждый день за хлебом таким хожу. . жалко еще не всех холидеях/сибириадах есть производство.
- maslenka
- Откуда: Другие города Испании
- Сообщений: 40364
- Карма: 74.9
dvp_wholesaler написал(а):но еще и в их собственных пекарнях ,
Дима, не беси
разговор о возврате хлеба производителям, причем тут пекарни?
они тебе перемолят сухой хлеб обратно и типа свежий опять спекут-гы))
- dvp_wholesaler
- Откуда: Санкт-Петербург
- Сообщений: 44727
- Карма: 134.13
MOZG написал(а):ждут! ! ! когда допекут. Да он дороже, там всего 450гр. но он реально вкусный как домашний. . и хранится
правильно , Сергей
MOZG написал(а):Я сам лично каждый день за хлебом таким хожу. .
- dvp_wholesaler
- Откуда: Санкт-Петербург
- Сообщений: 44727
- Карма: 134.13
maslenka написал(а):разговор о возврате хлеба производителям, причем тут пекарни?
заказы нужно делать правильно и все будет ОКЕЙ и без возвратов ((( это к ДМ/ЗДМ и приемщикам
- maslenka
- Откуда: Другие города Испании
- Сообщений: 40364
- Карма: 74.9
MOZG написал(а):но он реально вкусный как домашний.
миф.в пекарнях гиперов пекут хлеб с жутким % добавок плюс кукурузная мука
- MOZG
- Откуда: Омск
- Сообщений: 39138
- Карма: 88.56
maslenka написал(а):миф.в пекарнях гиперов пекут хлеб с жутким % добавок плюс кукурузная мука
Ну так это у вас в культурной столице может быть) А у нас хлебушек на сыворотке. в ашане покупал пару раз. понравился только "деревенский" и то пока горячий.
- maslenka
- Откуда: Другие города Испании
- Сообщений: 40364
- Карма: 74.9
MOZG написал(а):Ну так это у вас в культурной столице может быть)
без обид, но прошу слово культурный с умом применять, не фикк нас всуе мордой тыкать
х/заводы Питера пекут отличный хлеб-не все.да, но местные знают
а вот пекарни-особенно при гиперах-бяка редкостная
- MOZG
- Откуда: Омск
- Сообщений: 39138
- Карма: 88.56
maslenka написал(а):х/заводы Питера пекут отличный хлеб-не все.да, но местные знают
а вот пекарни-особенно при гиперах-бяка редкостная
Повторюсь
MOZG написал(а):в ашане покупал пару раз. понравился только "деревенский" и то пока горячий.
а так покупаю в
MOZG написал(а):холидеях/сибириадах
ибо знаю за качество…
- dvp_wholesaler
- Откуда: Санкт-Петербург
- Сообщений: 44727
- Карма: 134.13
MOZG написал(а):ибо знаю за качество…
или какому закупщику претензию предьявить в ином случае , звоночком на мобильник среди ночи или вечера
- A_A_A
- Откуда: Санкт-Петербург
- Сообщений: 1068
- Карма: 0.56
- frfeyn
- Откуда: Тула
- Сообщений: 31473
- Карма: 33.13
dvp_wholesaler написал(а):или какому закупщику претензию предьявить в ином случае , звоночком на мобильник среди ночи или вечера
и что? назавтра прямо все сделали выводы и "для Димочки" испекли?
- dvp_wholesaler
- Откуда: Санкт-Петербург
- Сообщений: 44727
- Карма: 134.13
frfeyn написал(а):"для Димочки" испекли?
спасибо , но зачем же так официально
- Pochvennik
- Откуда: Саратов
- Сообщений: 8638
- Карма: 5.41
A_A_A написал(а):а я дома пеку… в хлебопечке)
Да вы мастер золотые руки. В подвалах у вас 1, 5 тн винища, свой самогон, да вот и хлеб туда же!

- Ledi82
- Откуда: Москва
- Сообщений: 1436
- Карма: 1.1
а вообще, т.к. я часто езжу по России, то могу отметить, что в регионах очень часто можно встретить настоящий хлеб "кирпичик" (буханка) или же формовой весом в 800гр (или 600гр — не помню уже), и при этом он не сжимается в мааааленький комочек, как это можно сделать с батоном или с хлебом из сетевой розницы.
Что касается возвратов хлеба из магазинов, то я вообще не понимаю, что за толкотня? Всегда магазины возвращали (за 50% или 100% стоимости не подскажи) но факт остаётся фактом. Далее данный хлеб, не реализованный ранее, идёт на переработку, на сухари, на панировочные сухари и тд. и т.п… Исправлено Ledi82 (23.06.2014 11:05)
- Главная »
- Новости » Отраслевые новости » Хлебопеки просят запретить ретейлерам возвращать непроданный хлеб
Непроданный хлеб
«Такого безобразия в хлебопекарной отрасли, как сегодня, я не видел никогда в своей профессиональной деятельности, – заявил РБК гендиректор «Серпуховхлеба» Владимир Фокин. – На примере своего предприятия могу сказать, что за 2013 год убыток от возврата хлеба составил 48 млн руб.». Выручка «Серпуховхлеба» по итогам прошлого года составила примерно 750 млн руб, добавил он.
В 2013 году возврат хлеба и хлебобулочных изделий из сетевых магазинов в среднем увеличился до 12, 1% от объемов поставок, говорится в письме Фокина на имя вице-премьера Аркадия Дворковича (имеется в распоряжении РБК). Дворкович среди прочего курирует агропромышленный комплекс и торговлю. Во времена СССР норматив возврата хлеба составлял 0, 1%, и хлебозаводы выкупали обратно продукцию за 50% от цены продажи, напоминает Фокин.
По данным гендиректора тверской компании «Хлеб» Нины Болговой, предприятие вынуждено выкупать у ретейлеров до 20% поставленного в магазины хлеба. Ежегодные потери от выкупа нереализованной вовремя продукции у компании достигают 18–20 млн руб, отмечает Болгова, подписавшая письмо Дворковичу.
«Возврат непроданного хлеба магазинами – общепринятая норма, – рассказывает на условиях анонимности руководитель одного из подмосковных хлебобулочных заводов. – Но эта ситуация не прописана в законе «О торговле» и в договоре поставки. Машина, привозящая в торговую точку свежий хлеб в количестве, заказанном ретейлером, вынуждена забирать непроданную за день продукцию, даже несмотря на то, что срок годности на нее еще действует. Соответственно, оплата производится только за проданный хлеб». По словам собеседника РБК, оспаривать подобную практику с ретейлерами никто не решается, так как это может испортить взаимоотношения с ключевым каналом сбыта в условиях жесткой конкуренции на рынке.
«С апреля этого года мы отказались выкупать обратно залежавшийся хлеб у магазинов Х5 Retail Group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель». – РБК), – рассказал Фокин. – Они продолжили с нами работать, но сократили закупки: если раньше хлеб у нас заказывали 360–400 магазинов этой сети, то сегодня только 220. Да, объемы продаж в эту сеть сократились вдвое, но у нас нет возврата. И нам выгоднее работать по такой схеме». В Х5 Retail Group не смогли прокомментировать взаимоотношения с поставщиками хлеба.
Несогласованные поправки
В прошлом октябре сенатор Сергей Лисовский и группа депутатов во главе с Надеждой Школкиной внесли в Госдуму поправки к закону «О торговле», предусматривающие предельный объем возврата ретейлерами хлеба в размере 5%. Идея законодательно ограничить возврат принадлежит президенту Российского союза пекарей Валерию Чешинскому, рассказывают хлебопеки.
Минсельхоз в своем отзыве на законопроект (есть у РБК) в целом поддерживает ограничение. Но Минэкономразвития не готово менять закон «О торговле»: оно опросило компании и засомневалось в возможности 5-процентного порога. Правовое управление президента также не поддержало проект: по его мнению, возврат хлеба по истечении срока годности регулируется санитарными правилами и нормами (СанПиН). Правительство просит обосновать норму возврата в 5%.
Фокин в своем письме просит Дворковича ускорить рассмотрение вопроса и ужесточить законопроект, установив запрет на возврат более 2% хлеба. Кроме того, булочник просит законодательно установить цену выкупа возвращаемой продукции в размере 50% от цены закупки. «Если бы торговая сеть приняла на себя половину наших прошлогодних убытков, они сразу задумались бы о планировании закупок», – объясняет Фокин.
Аркадий Дворкович планирует обсудить проблемы хлебопеков на следующей неделе, когда выйдет из отпуска, рассказал РБК один из депутатов, выступивших соавтором законопроекта. Пресс-секретарь Дворковича Алия Самигуллина не ответила на запрос РБК.
«Думаю, в масштабах страны, по сути, на свалку выбрасывается несколько миллионов тонн зерна», – говорит Фокин. Из-за возврата нереализованного вовремя хлеба из оборота выбывает 2–3 млн т продовольственной пшеницы и ржи, соглашается Валерий Чешинский. В конце мая Минсельхоз повысил прогноз по урожаю зерновых в России до 100 млн т.
По данным Росстата, объем рынка хлебобулочных изделий в России в 2013 году составил порядка 0, 5 трлн руб, розничной торговли – около 23, 7 трлн руб.Источник - www.retail.ru Новость добавлена Pavel_Mal
20.06.2014 05:29