Как ни странно, это изобретение было совершено вовсе не в Японии, а в городе Бейкерсфельд в штате Калифорния. Виноград выглядит и пахнет точно так же, как обычные столовые сорта винограда, однако стоит положить его в рот, как вы почуствуете явный вкус сахарной ваты. По крайней мере, так утверждает шеф-повар и блоггер Спенсер Грей, который попробовал удивительный виноград.

Виноград содержит около 5 граммов сахара на 30 граммов веса. Это на 12% больше, чем в обычном винограде, но гораздо меньше, чем в конфетах, которые обычно содержат 20 граммов сахара на каждые 30 граммов веса.

Тем не менее, селекционер Дэвид Кейн, создавший новый сорт, считает, что сладкий виноград может конкурировать с печеньем и конфетами, поскольку диетологи не видят опасности во фруктах. «Вы должны съесть не менее сотни виноградин, чтобы набрать столько же калорий, сколько содержится в одной конфете», — поддержал селекционера директор Центра питания человека UCLA Дэвид Хибер.

Дэвид Кейн и группа исследователей из International Fruit Genetics работали над виноградом около 12 лет. В течение этого времени они занимались тем, что брали пыльцу с одного растения и переносили ее на другой куст. А поскольку вкус сахарной ваты представляет собой вкус сахара с оттенком ванили, то главной задачей было убрать терпкость винограда и сделать сладость более заметной.

Ограниченные партии винограда со вкусом сахарной ваты начали появляться в продаже с 2011 года. Однако в этом году производство было увеличено с 2 до 100 гектаров. В 2014 году площадь виноградника увеличится вдвое и составит 200 гектаров.

Селекционер отметил, что виноград может стать отличным способом побаловать ребенка, не приучая его к нездоровой пище. Он сообщил, что в настоящее время команда исследователей работает над тем, чтобы придать яблокам новый вкус. Он надеется, что в будущем сможет известить мир о яблоках со вкусом мармеладных мишек, леденцов на палочке, виноградной газировки или жевательных конфет Skittles.Источник - news.rambler.ru Новость добавлена MAKAP MAKAPOB
30.08.2013 08:34