Казаки планируют организовать в столице собственную сеть общепита, рассказал атаман Московского окружного казачьего общества Сергей Шишкин. По его словам, в этом году планируется открыть 10 казачьих бистро в центре и на юго-востоке города. "Уже ведутся переговоры с владельцами помещений, а серьезно займемся этим уже в сентябре, после выборов мэра", — пояснил Шишкин.

Он отметил, что в меню бистро будут закуски на скорую руку, а также традиционные казачьи блюда. "К примеру, кулеш (каша на костре, с луком, рыбой или салом), каши, пельмени, сало, селедочка, картошка", ― сказал Шишкин сетевому изданию M24.ru.

По его словам, в перспективе планируется также открыть сеть ресторанов высокой казачьей кухни "Казачий дюк". "Он будет назван в честь древнейшего поселения казаков в городе Шацк Рязанской области. У нас есть также одноименный музыкальный ансамбль. Мы планируем радовать гостей настоящей ухой из нескольких сортов рыбы с пшеном и водочкой, будут и фирменные десерты ― соленые арбузы", ― рассказал атаман.

Все работники бистро и ресторанов будут обслуживать клиентов в традиционной казачьей одежде, а следить за порядком будет не ЧОП, а казачья охрана. "По вечерам в ресторане будут исполнять наши традиционные русские песни", ― подчеркнул Шишкин. Интерьеры будут выполнены в стиле древней станицы ― с глиняными кувшинами и картинами.

Сеть общественного питания откроют на средства казаков-бизнесменов, запуск каждого бистро обойдется в 1, 5 млн рублей, а ресторана в 3 млн. Казаки рассчитывают, что бизнес окупится через полгода, но все зависит от точки, где бистро будет располагаться. "Если у метро, то быстрее", ― рассказал Шишкин.

Создатели бистро рассчитывают на льготы от московских властей. "Если город обратит внимание на казаков ― будет порядок, хорошая пища и сплоченный народ. Там, где казак ― безопасная и хорошая кухня", — отметил Шишкин.

Примечательно, что на сайте Московского окружного казачьего общества отмечается, что "казачество и коммерция несовместимы". Такую точку зрения высказал Атаман МОКО Леонид Макуров. В качестве примера он привел инициативу с "казачьим такси". По словам атамана, она напоминает трагические события 20–30‑х годов, когда в эмиграции даже генералам приходилось служить таксистами. "Понятно, что нет ничего зазорного, если казак в частном порядке зарабатывает на хлеб извозом, но использовать славное имя казачества в коммерческих целях недопустимо, — подчеркнул представитель МОКО.Источник - foodmonitor.ru Новость добавлена Pavel_Mal
20.08.2013 10:28