vladdr написал(а):

Мне тоже интересно.Это по сути для заправки или маринада используется. Что такого необычного, если можно просто в уксус добавить нужные ингредиенты(при приготовлении заправок).

Чёткий вопрос.
Это как сравнивать маринованные огурцы и квашеные. Совсем разные продукты

vladdr написал(а):

У кого у них

боюсь, не смогу объяснить тебе — у тебя голова по-псковски работает, прими мои соболезнования, мне жаль

Poganka написал(а):

карбонара есть с боярышником

Poganka, это любимый напиток данного пользователя по приезду в РФ из РБ

8-мь страниц уже, и где ваши

fiksator написал(а):

натуральные уксусы

можно увидеть, купить ?

fiksator написал(а):

Это как сравнивать маринованные огурцы и квашеные. Совсем разные продукты

Спасибо за ликбез. Я в уксусах профанарий. Знаю, что есть разные, но в тонкостях "не секу". Просветите, если не сложно. Мне правда интересно. И насколько эта разница ощущается в готовых блюдах. Со своей стороны готов поделиться тонкостями колбасного дела(если Вам оно надо).

vladdr написал(а):

Со своей стороны готов поделиться тонкостями газопускательного дела

не нужно, оставьте это у себя во пскове

vladdr, итак уже всё загазил

dvp_wholesaler написал(а):

Poganka написал(а):

карбонара есть с боярышником

Poganka, это любимый напиток данного пользователя по приезду в РФ из РБ

Да уж .

superbiznes, Саш , купить нельзя еще это только идея финансирования/инвестирования производства обсуждается

superbiznes написал(а):

8-мь страниц уже, и где ваши
fiksator написал(а):
натуральные уксусы

можно увидеть, купить ?

Poganka написал(а):

не нужно

Невоспитанная ты чувырла, я не с тобой разговариваю! Тебе не надо, так прикинься ветошью и не отсвечивай!

fiksator, ну пьЁть онPoganka, эНту ерунду , чего уж тут поделать : пива/сидра из РБ не достать в РФ а на коньяк и виски — еще не заработал

vladdr написал(а):

чувырла

тебя в детстве не учили, что оскорблять людей нехорошо? или это норма для псковников?
"Галя! Чувырла лохматая! Жрать пошли! " — так, что ли, у Вас приятного аппетита желают перед обедом?
dvp_wholesaler, димас, я не раз писал, что не пробовал твой напиток, не вешай его на меня — я ж не из Питера

fiksator написал(а):

Собственно, технология готова, нужна помощь в организации производства.

1. Какая необходима сумма инвестиций?
2. Срок окупаемости проекта?
3. Какой таргет по прибыли в год?

Poganka написал(а):

оскорблять людей нехорошо

Poganka написал(а):

боюсь, не смогу объяснить тебе — у тебя голова по-псковски работает, прими мои соболезнования, мне жаль

Poganka написал(а):

не нужно, оставьте это у себя во пскове

Poganka написал(а):

итак уже всё загазил

Двуликий ты анус, Максимка…

Thunder1, Володь, у автора есть только рецептура. Бизнес плана и свободных средств нет. Кстати, вероятно может быть выгодной инвестицией для тебя. И под импортозамещающие преференции можно попасть.

vladdr написал(а):

Спасибо за ликбез. Я в уксусах профанарий. Знаю, что есть разные, но в тонкостях "не секу". Просветите, если не сложно. Мне правда интересно. И насколько эта разница ощущается в готовых блюдах. Со своей стороны готов поделиться тонкостями колбасного дела(если Вам оно надо).

Могу поговорить и о колбасном деле. От бедноты отработал эту зиму мясником на мраморной говядине. Ну и фарша понаделать пришлось… В моём понимании, колбаса нужна только производителю, потому как надо куда-то девать обрезь и прочее. Вот выдержанная мраморная говядина ( сухой выдержки ) — - это очень крутой ферментированный продукт, просто чудо!
А о натуральном уксусе — ведь это тоже ферментированный продукт. Его высочайшая ценность в ферментах и сохранности всех витаминов из первоначального сырья. Я уже писал — радость для кишечника. Вот медведь, придушит кого-нибудь в лесу, прикопает, подождёт, пока бактерии половину работы сделают, а уж потом только вкушает!
Спиртовой же уксус делается из этилового спирта любого происхождения и интереса не представляет. Разница вкусов между натуральным уксусом и спиртовым с добавлением ингредиентов серьёзная — это разные продукты.

vladdr написал(а):

готов поделиться тонкостями колбасного дела

Чем к/в отличается от в/к и вариации с с/к?

vladdr написал(а):

Двуликий ты анус, Максимка

не газуй — прочёл всё, на что ты ссылаешься
не увидел ни одного оскорбления

fiksator написал(а):

подождёт, пока бактерии половину работы сделают, а уж потом только вкушает!

Хитрые ипошки в средние века так же делали, с уткой, на солнышко. Сейчас не позволяют в крупных городах, ибо смрад стоит по всей ипонии православной.

fiksator написал(а):

мясником на мраморной говядине

Вы обвальщик? Без стеба.

vladdr написал(а):

у автора есть только рецептура.

Это не серьезно.

Thunder1 написал(а):

1. Какая необходима сумма инвестиций?
2. Срок окупаемости проекта?
3. Какой таргет по прибыли в год?

Thunder1, Молодец "Гуру Инвестиций" , подзаработал , так можно и Вложиться по реально просчитанный Бизнес-План , возьмешЬ в долю или на паях ? Я тоже же приподнялся чутка …

spez2021 написал(а):

Чем к/в отличается от в/к и вариации с с/к?

есть отличие в степени обработки/изготовлении самой готовой продукции , ну и замесы должны быть разные

spez2021 написал(а):

fiksator написал(а):
мясником на мраморной говядине

Вы обвальщик? Без стеба.

скорее всего просто Рубщик мяса по картинке …

fiksator написал(а):

потому как надо куда-то девать обрезь и прочее.

В этом основное отличие домашней колбасы от фабричной. Когда делаешь для себя, думаешь о качестве и вкусе конечного продукта, а не о прибыли.

fiksator написал(а):

ферментированный продукт

Хорошая колбаса сыровяленая, панчетта, кополпо и т.д. все это продукт ферментации. Длительной, не менее трех недель со стартовыми культурами и 4 недель с "дикой" ферментацией.

spez2021 написал(а):

Чем к/в отличается от в/к и вариации с с/к?

Копчено-вареная. Коптят, потом отваривают. Варено копченая , варят, потом подкапчивают. Сырокопченая, подвяливают и коптят. В различных рецептурах различная температура копчения.

dvp_wholesaler написал(а):

возьмешЬ в долю или на паях ? Я тоже же приподнялся чутка

Будешь генеральным директором)