AlekseyK,
Мои все как яблочный. То есть берём натуральное сырьё, сбраживаем его, потом добавляем бактериальную основу и дальше получаем уксус. Не фильтруем, не пастеризуем. Главное — чтобы сохранить живую флору продукта! Радость кишечника я это называю.
Натуральный ферментированный продукт

Poganka написал(а):

сходи строем в буфет!

медаль дадут!

Poganka написал(а):

сходи строем в буфет

Лучше строем в буфет, чем в одиночку сальтом виражировать!

fiksator написал(а):

Натуральный ферментированный продукт

Сроки?

vladdr,
Стандартный срок хранения — 6 месяцев.
Если добавить лимонной кислоты — год

fiksator, Область применения, в основном салаты и маринады?

vladdr написал(а):

Стандартный срок хранения — 6 месяцев.
Если добавить лимонной кислоты — год

при какой температуре?

Alex.Cheap.Him написал(а):

Стандартный срок хранения — 6 месяцев.
Если добавить лимонной кислоты — год

а если вскрыт?

fiksator написал(а):

дальше получаем уксус

хранение строго в стекле? я правильно понимаю?

vladdr, нет. Это главная область применения. Кто мешает делать лимонады?
Как известно хорошее блюдо — это баланс соль, сахар, кислота, горечь.
Ну…, я не использую, но косметология очень часто использует.
Тут было до смешного. Осенью квасил ( солил ) грибы. Обычно жду закисания, для образования молочной кислоты, но в этом году добавил своего уксуса. Результат был неожиданным. Они закисли быстрее обычного и хранятся идеально ( не образуется плесень , что раньше было частым явлением ). И, как уже писал, консервацию начну в этом году на своих уксусах делать ( огурцы, помидоры и т.д. ) Я делаю массу заготовок на зиму. Вот, начал делать соусы Туда собираюсь применять. Ещё не делал, но ясно, что пойдёт.

Alex.Cheap.Him, желательно стекло

fiksator написал(а):

закисли быстрее обычного и хранятся идеально

Из за наличия ферментов в уксусе?

fiksator написал(а):

#111

Ну, если такой спектр широкий, тогда точно ТМ и к производителю с готовой базой.

fiksator написал(а):

Я же писал, ТУ на натуральные уксусы есть

номер ТУ пришлите, пожалуйста

3 Термины и определения
3.1 уксус из пищевого сырья: Водный раствор уксусной кислоты, полученный биохимическим методом из пищевого спиртосодержащего сырья путем аэробного окисления с помощью уксуснокислых бактерий с последующей пастеризацией, осветлением и фильтрацией.

3.2 спиртовой уксус: Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья — этилового спирта, головной фракции этилового спирта, их смеси, других спиртосодержащих растворов, кроме яблочных и виноградных виноматериалов, с помощью уксуснокислых бактерий.

3.3 яблочный уксус: Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья — яблочных виноматериалов, сброженных яблочных соков с помощью уксуснокислых бактерий.

3.4 винный уксус: Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья — виноградных виноматериалов, сброженных соков, вытяжек, пикетов с помощью уксуснокислых бактерий.

3.5 спиртовой ароматизированный уксус: Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем добавления в спиртовой уксус натуральных экстрактов, настоев пряностей, трав, вкусоароматических веществ, а также ароматизаторов пищевых и красителей.

fiksator написал(а):

Стандартный срок хранения — 6 месяцев.
Если добавить лимонной кислоты — год

немного не поняла. . что может случиться с правильно сброжженым уксусом через 6 мес? он прокиснет?)))))) нестыковка. уксус один из вечных продуктов. почему у вас такой маленький срок хранения?

Думаю, то идея может быть живой >> чем черт не шутит.
Направления дистрибуции 3:
1. розница: Вкус Вилл >> они любят такой ЗОЖ
2. Хорека среднего и выше сегмента > возможно под заказ вкуса
3. электронная торговля

allaru, Ну он не вечный. Чтобы сделать его срок хранения дольше — надо пастеризовать. А это зло. Микрофлоре капец.

Мне вот понравилось высказывание ТС про борщ. Разный уксус — разный борщ. Сам люблю его готовить, но как-то по привычке яблочный стандартный. Попробую найти еще какой-нить. В АВ, наверное, есть на Ваське.

Попробую ещё добавить фото

Alex.Cheap.Him написал(а):

1. розница: Вкус Вилл >> они любят такой ЗОЖ
2. Хорека среднего и выше сегмента > возможно под заказ вкуса
3. электронная торговля

> бутылка: обязательно должна быть стеклянная
> название: Живой уксус
> сайт сделать под продукт с рецептами

Короче, я сам все сделаю >> спасибо за идею и удачи!

Alex.Cheap.Him написал(а):

Короче, я сам все сделаю >> спасибо за идею и удачи!

ААА Молодец

Alex.Cheap.Him, А зачем вы украли у моего земляка его идею

superbiznes написал(а):

ААА Молодец

dvp_wholesaler написал(а):

А зачем вы украли у моего земляка его идею

дурак ты, Димка
он не крадёт идею, а подхлёстывает инициатора, воодушевляет
чтобы тот был настроен более положительно

Poganka, отстань , меня 16.04 на футбол пригласилку прислали

Poganka написал(а):

дурак ты, Димка