Chaykovskiy S.A., Кстати, многие пафосные рестораны при выборе поставщика учитывают время роста и принцип кормления.

vladdr, Именно на них! Натуралку найти крайне хлопотное занятие, а ту что растет не в реках, сложно назвать натуральной и кормят ее именно химией! Взять того же поросенка, в известном агрохолдинге растет он 5-6 месяцев и имеет вес в районе 95-100 кг, соответственно и рыба растет именно на этом, 2-3 года слишком долгий процесс для получения прибыли! а не многие комерсы готовы столько ждать!

Chaykovskiy S.A., У меня двоюродный брат живет в Беломорске, работает в теме. Рассказывал. И как цвет подкрашивают, и как сроки роста сокращают… Но. По вкусу — земля и небо. Так же как аквакультурная и дичка. Так что, на 3-х летку спрос определенный есть. Очень небольшой, но есть. А в основном, конечно, Вы правы. Сейчас эпоха потребления, быстрей и больше, но дешевле все хотят.

vladdr, про небо и земля я в курсе, 5 лет отработал в мясной сфере, сейчас время наверное такое, быстрее, больше, и как можно дешевле в плане производства! народ это ест, и пока будет спрос, будет и такое производство!

vladdr написал(а):

По вкусу — земля и небо

Чисто интересно, как обывателю. Каким образом питание рыбы в период роста (вместо 3 лет 5-6 месяцев, как здесь пишут) влияет на вкус рыбы?

aleksieiev.artem, Вкус более насыщенный, консистенция более плотная. Я тоже не знал, пока не попробовал. Не могу сказать, что я гурмэ, может, не зная изначально и не понял бы. Но в процессе дегустации грамотные спецы мне все пояснили.

Вот акула недавно покупал, их тоже выращивают?

aleksieiev.artem, Попробуйте свинину фермерскую и из агрохолдинга. Тот же момент и в рыбе.

vladdr написал(а):

Попробуйте свинину фермерскую и из агрохолдинга. Тот же момент и в рыбе.

Мне тут недавно курицу передали деревенскую. Так она маленькая какая-то и жилистая.
С магазинной не сравнить.
Вот думаю что с ней делать)

Thunder1 написал(а):

Вот думаю что с ней делать

Суп свари. Может, тебе не бройлера, а несушку подогнали? Но суп будет наваристым и зачетным.

vladdr написал(а):

Может, тебе не бройлера а несушку подогнали?

Как проверить?
И чем бройлер от несушки отличается?

aleksieiev.artem, про рыбу точно не скажу, но свинья после убоя еще 2-3 часа продолжает расти! И исходя из этого, задается вопрос, чем на-р ее кормят, но история об этом умалчивает

Thunder1 написал(а):

Как проверить?
И чем бройлер от несушки отличается?

ну как минимум размером)

Chaykovskiy S.A. написал(а):

но свинья после убоя еще 2-3 часа продолжает расти!

скиньте ссылку на фильм, обожаю horror

Thunder1, при варке по запаху поймешь, и варить ее будешь не как магазинную двадцать минут, а часа 2-3 точно! Цвет бульона отличается и значительно!

Pennywise, не снимают такое, и не все об этом знают.

Alligarh написал(а):

ну как минимум размером)

Боюсь спросить, размером чего?)

Chaykovskiy S.A. написал(а):

при варке по запаху поймешь, и варить ее будешь не как магазинную двадцать минут, а часа 2-3 точно! Цвет бульона отличается и значительно!

А по вкусу как, по сравнению с магазинной?

Chaykovskiy S.A. написал(а):

при варке по запаху поймешь, и варить ее будешь не как магазинную двадцать минут, а часа 2-3 точно! Цвет бульона отличается и значительно!

это вы про деревенский вариант)
в магазинах сплошной накаченный бройлер.

Thunder1 написал(а):

Боюсь спросить, размером чего?)

бройлер крупней несушки)

Thunder1 написал(а):

Как проверить?
И чем бройлер от несушки отличается

Бройлер- специально выведенные породы кур, мясные. Отличаются ускоренным ростом. Без добавление в корма гормонов роста к 6 месяцам достигают массы до 3 кг(могут и больше). На птицефабриках, как правило, гормоны дают. поэтому товарного веса(1, 5-2 кг) достигают за 2 месяца.
Несушка — курица, которая несет яйца. В забой уходит по выбраковке( по старости ). Не слышал про выбракованных несушек младше года.
Как отличить? Размер, конечно же. Ну и спросить. наверное, у тех. кто подогнал — несла ли эта курица яйца. Кстати. в магазинах их так и называют(несушек выбракованных) — кура суповая.

Т.е. бройлеры яйца не несут?

Thunder1 написал(а):

бройлеры яйца не несут

Есть маточное поголовье бройлеров. Выбраковка тоже иногда в продажу попадает. Те вообще — "лошади". Один раз видел 5-ти кг. Жестковаты. Тушить или в суп.

Thunder1 написал(а):

Т.е. бройлеры яйца не несут?

несут и довольно таки крупные. В промышленном формате не знаю, но домашний бройлер вполне яйценосен))

Alligarh написал(а):

яйценосен

Класс! В блокнотик записал. Применимо к некоторым индивидуумам.

Thunder1 написал(а):

А по вкусу как, по сравнению с магазинной?

Как натуральное мясо от колбасы отличается… примерно)))