У каждого производителя есть и качественное и не очень мороженое. Если Вы придя в магазин понимаете что масло сливочное не может стоить 50руб за 200 грамм иначе это явно не сливочное масло, то Вы его и не берете. Так же и с мороженым, не может стоить стаканчик пломбир 80гр — 10 рублей. Тем не менее рынок формирует спрос именно на некачественное, дешевое мороженое.
И это очень печально, многие производители кто не сумел вовремя перестроится или пошли на принцип — делаем только качественно, уже канули в прошлое.
Когда франки из одной уважаемой западной компании приехали в Россию и пришли к одному крупному производителю на производство, то услышали что мороженое изготавливают с 8-10-12-15 а иногда и 20% содержанием МЖ, у них глаза чуть не вылезли от удивления. — Это же ОЧЕНЬ ДОРОГО! Мы так не делаем- сказали они, у нас максимум 4, 5%! Тем не менее их продукцию едят в умопомрачительных кол-вах в России, мало того она еще и не дешевая. Но маркетинг решает. Чего многим российским явно не хватает, так это грамотного маркетинга.

(ежегодно в среднем по 2, 7 кг мороженого) эти данные не меняются с 1998 года

IceJonny написал(а):

У каждого производителя есть и качественное и не очень мороженое. Если Вы придя в магазин понимаете что масло сливочное не может стоить 50руб за 200 грамм иначе это явно не сливочное масло, то Вы его и не берете. Так же и с мороженым, не может стоить стаканчик пломбир 80гр — 10 рублей. Тем не менее рынок формирует спрос именно на некачественное, дешевое мороженое.

В цене на полке, от цены производства остается 4-7%, а цена сырья 0.5-3%. => не так все однозначно!