На самом деле все просто, в HoReСa используют более дешевые сорта кофе, так как наценка может достигать 1000% смысл покупать кофе более дорогое? Что вы даете в замен? конечные потребители не особо еще понимают в кофе, как в вине … если сомелье стоит рядом и говорит что в этом вине чувствуются нотки ежевики итд… и оно из за этого стоит 6000 рублей… и ты реально пытаешься уловить эти нотки и находишь)))) чтобы не выглядеть профаном… а по факту вино из тосканы может одного производителя стоить 6000 а другое 3000 и по вкусу и сорту винограда одинаковое))) так и с кофе… если хочешь продвигать кофе, подойди с другой стороны, предложите кофейное оборудование в аренду бесплатно, если они будут выбирать столько то кг кофе… итд… как делают другие крупные поставщики.

Poganka написал(а):

Кроме слова “кофе”, которое теперь можно употреблять и в среднем роде

Надо различать правила русского языка и языковую норму… Это несколько разные понятия…

dvp_wholesaler написал(а):

у меня он сейчас из Испании\Италия

Это две разные страны. /меланхолично/
Да, и правят ими больше не Франко с Муссолини. Они уже умерли.

space написал(а):

часом не Фурсенко?

Она тоже умерла. /еще более мелахолично/

Чувствую, что середина 20 века глубоко пустила здесь корни. Как в руководстве страны прямо.

глубокомысленные замечания… сейчас запишу в поминальник…

100% арабика? Ну ну. Видимо вы не пили 100% арабику.

Vladilenovich написал(а):

не особо еще понимают в кофе, как в вине

с кофе все более или менее понятно кстати. Потребитель просто говорит: горько, кисло, жженый и тд. И пить второй раз дешевый кофе просто не будет.Так что базовые вкусовые предпочтения есть.
С вином согласен — культура потребления отсутствует.

saddem написал(а):

100% арабика? Ну ну. Видимо вы не пили 100% арабику.

ну началось…
"вы не ели настоящий плов"
"вы не пили настоящее бордо"
"вы не пили 100% арабику"…

Nizhny Novgorod Tatar написал(а):

А этот сорт собирают большую часть вручную

бредятина.

Nizhny Novgorod Tatar написал(а):

Как же вбить в голову клиентам что 100% арабика?

тоже бредятина.

Egoist написал(а):

"вы не ели настоящий плов"
"вы не пили настоящее бордо"
"вы не пили 100% арабику"…

Я к тому, что пить 100% арабику не возможно. И Illy это бленд арабики и робусты.

Ещё вопрос, чем так хороша 100% арабика?
Были у меня кофейни и никогда не брали 100% — кислит, какой дорогой она не была бы и качественной — кислит

saddem написал(а):

Я к тому, что пить 100% арабику не возможно.

ну вот это неправда) если не сказать смешно) и не вся арабика кислая, кубу пробовали?

Energy_drink написал(а):

100% — кислит, какой дорогой она не была бы и качественной — кислит

дорогой и кислит — это не связанные между собой понятия)

tzarpo написал(а):

ну вот это неправда) если не сказать смешно) и не вся арабика кислая, кубу пробовали?

если задаться целью, то конечно можно найти.

Но мы говорим про массмаркет. А тут уже все более однозначно.

Одно понятно: автора очень серьезно обработали маркетологи.

tzarpo написал(а):

дорогой и кислит — это не связанные между собой понятия)

Я вообще к тому, что пишет автор, что его кофе дорогой у них, а не про связь дорого/качественно)))
Не всегда цена/ожидания потребителей сходятся
Пробовал отличную Робусту Уганду — вот действительно очень годный вкус

saddem написал(а):

Но мы говорим про массмаркет

ноу, илли не относится к масс-маркету. так что тема не об этом.

saddem написал(а):

Одно понятно: автора очень серьезно обработали маркетологи.

ну, топикастер учавствовал в профильной выставке ПИР, и видимо не удосужился пройтись по залу и попробовать разный кофе разных ценовых категорий. можно любить продукт, но должен включаться мозг, так что не во всем виноваты маркетологи)

tzarpo написал(а):

должен включаться мозг

Эх, ваши слова, да богу в уши… Как редко это происходит, в последнее время…

Poganka написал(а):

"Кофе" — это слово, которому не повезло. Именно ему (а также словам "звонить" и "ложить/класть") была присвоена функция маркера грамотности человека

А функция маркера утонченности была присвоена иностранному слову "лАтте" (молоко).

tzarpo, Ув. я на выставке столько кофе за день перепробовал что у меня зрачки были расширены на … Пробовал и у Юлиус, и у Монтаны и других ну как ни крути наше кофе вкуснее, и меня не обработали ни какие маркетологи. Про illy я знаю давно, и сейчас я не рекламирую наш бренд. В нашем портфеле есть и другое кофе 80% арабики и 20% робуста под брендом Lui intenso, от итальянской компании Bonomi оно дешевле в районе 1521 руб и это со скидкой в 10%. А кофе illy стоит за 3 кг банку 8990 руб, я могу дать скидку 15% и цена будет 7641 руб за банку 3 кг, то есть за 1 кг выходит 2547 руб.А любителям робусты 100% скажу вам я пробовал и разные сорта на выставке, даже 80% робуста и 20% арабики это полная х… я, я такой шняги ни когда не пробовал.Даже если наоборот 80% арабики и 20% робусты так же хр.ь будет.Я задавал вопрос как привлечь клиентов на хорошее качественное кофе, а то что там есть миниобжарщики по кофе мне на них далеко … желаю им удачи. Кофе даже на бирже стоит дороже, особенно если это 100% арабика и собрали в Африке. А пить вьетнамское пойло я не рекомендую своим клиентам.

Nizhny Novgorod Tatar написал(а):

Кофе даже на бирже стоит дороже, особенно если это 100% арабика и собрали в Африке

дороже чего? вы что, прикалываетесь? или просто не знаете порядок цен на зеленый кофе? пожалста, самый крупный игрок — сфт, поинтересуйтесь

Nizhny Novgorod Tatar написал(а):

Я задавал вопрос как привлечь клиентов на хорошее качественное кофе

Так это только вам кажется, что у вас хорошее качественное кофе. По факту 3 кг за 8 000, это не адекватное соотношение цена качество. Можно найти дешевле и вкуснее. А если еще и сеть заведений, то и самому можно жарить.

А в ваш ILLY зашито очень много лишнего. Именно поэтому ваш кофе мало кому интересен.

Nizhny Novgorod Tatar написал(а):

что там есть миниобжарщики по кофе мне на них далеко

А вот тут вы как раз и показали своей профессионализм. Именно они являются вашими главными конкурентами. А они имеют: структуру меньше, кофе такой же, так еще и могут жарить каждому клиенту свое, а значит и гибкость, которой вы лишены.

aleksieiev.artem написал(а):

А функция маркера утонченности была присвоена иностранному слову "лАтте" (молоко).

мой любимый из всех, кстати
особенно, если в него засунуть палочку корицы

Poganka, Кофе с молоком это уже не кофе! Лучше пить эспрессо )

Nizhny Novgorod Tatar написал(а):

Кофе с молоком это уже не кофе!

да что Вы))
скажите это всем любителям каппучино и латте и макиатто и так далее
а еще лучше, приезжайте в Вену и там скажите ЭТО)))

Nizhny Novgorod Tatar написал(а):

Poganka, Кофе с молоком это уже не кофе! Лучше пить эспрессо )

Полнейший бред.

А вот кофе с сахаром по моему мнению — это буэ