Здравствуйте, имеется цех с автоклавом ещё времен СССР, подскажите какие документы и журналы надо мне как технологу вести чтобы в случаи проверки все документы были у меня в порядке. Спасибо за понимание «я ещё учусь, но уже хочу зарабатывать».

А что за продукт ты там делать будешь? Пиво? Сгуху? Томатную пасту?

Игорь Кристалл, тушняк скорее всего

KEFF написал(а):

тушняк скорее всего

Два SKU

spez2016 написал(а):

Два SKU

по 8 шт в упаковке?

Что та ржу))))spez2016, KEFF, хорош

LDV написал(а):

«я ещё учусь, но уже хочу зарабатывать».

LDV, прикольная мотивация

khoser написал(а):

Что та ржу)))

khoser, Серег и я хочу посмеяться : можно ?

dvp_wholesaler, Дим, была на днях ветка по дистрибуции. Но это к данному топ не относится))

LDV, все зависит от того что планируете автоклавить. И по мимо данного оборудования нужно еще. Если не занимались то может продать чермет? Вы с какого города?

LDV написал(а):

хочу зарабатыват

LDV написал(а):

какие документы и журналы надо мне как технологу вести

правильно говорят — что за товар?
от этого и плясать надо будет.

тушенка, рыбные консервы, каши

Журнал входного контроля пищевых продуктов, продовольственного сырья
Журнал бракеража готовой продукции
Журнал производственного контроля
Журнал регистрации аварийных ситуаций
Журнал проверки состояния техники безопасности (3-ступенчатый контроль)
Журнал учета биоотходов
Санитарный журнал
Журнал учета расходования дезинфицирующих средств
Журнал мойки и дезинфекции оборудования
Журнал дезинфекции холодильников
Журнал учета дезинфекции, дезинсекции и дератизации
Журнал контроля работы стерилизаторов воздушного, парового (автоклава)
Журнал-график проведения генеральных уборок
Журнал учета температурного режима и относительной влажности в помещении
Журнал учета температурного режима холодильного оборудования
(холодильники, холодильные комнаты и холодильные камеры)
Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний
и других нарушений целостности кожного покрова
Журнал учета проверок проводимых органами государственного контроля (надзора),
органами муниципального контроля

LDV написал(а):

тушенка, рыбные консервы, каши

чота как то до кучи все.
это все в одном цехе?
вообще ваш вопрос очень эээ подозрителен, коль себя технологом называете.

tzarpo, так тогда целый день нужно журналы заполнять, когда работать то?

KEFF, что поделать, надо. а еще надо соблюдать все нормы.

tzarpo написал(а):

Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие ̶т̶а̶т̶у̶и̶р̶о̶в̶о̶к̶
гнойничковых заболеваний

#извините

KEFF написал(а):

так тогда целый день нужно журналы заполнять, когда работать то?

Мы технолога поэтому и называем журналист)

Расхотелось наверное зарабатывать? Хотя журналы это еще ерунда, 5 мин день. Нужно еще быть технологом и причем таким что бы не таджики/узбеки тебя учили как и что делать.

А рыба и мясо , конечно отдельно

khoser написал(а):

А рыба и мясо , конечно отдельно

правильно: рыба отдельно, мясо отдельно
а то решат что тока каши надо отделить)