Коллеги, доброго дня!
Есть опыт работы по квасу в 3л таре, идет хорошо, стоит на тёплой полке, продаётся только в сезон.
Планирую запустить проект, а именно ввод в магазины позиции Квас 1л , срок годности 7 дней.

По плану размещать в холодильниках, цена на полке в пределах 40-42 р. Не исключаю теплую полку. Пока небольшие розничные магазины.
У кого есть опыт в этой сфере, может кто подскажет, какие тонкости (например ср.объём отгрузки на одну ТТ), проблемы и фишки можно использовать. Проект пробный, бюджета почти нет, акции и промо не рассматриваю.

Alekce написал(а):

По плану размещать в холодильниках

У нас плюсовые холодильники ночью отключают в сетях.
С пивом (и водой-квасом) — все, с молочкой — по ситуации.
Хотя Вы

Alekce написал(а):

Не исключаю теплую полку

Да и в

Alekce написал(а):

Чита

все наверное немного по-другому.

oatfield написал(а):

У нас плюсовые холодильники ночью отключают в сетях.

Во как)))) В каких сетях это происходит?

oatfield написал(а):

У нас плюсовые холодильники ночью отключают в сетях.
С пивом (и водой-квасом) — все, с молочкой — по ситуации.
Хотя Вы

та же история, но проект пробный, есть возможность выбирать из ТТ и холодильников.
Но вообщем это роли особой не играет, 5 дней квас держится даже в относительном тепле (как по срокам годности).

Вот в Хабаровске почти в каждом магазине есть квас независимо от сезона, конечно, в холодильнике. Там срок до 30 дней при правильном хранении.
Идея так же сделать, но наши ТТ пока не преучены, пробую.

Rifle написал(а):

Во как)))) В каких сетях это происходит?

Где у персонала есть kpi по экономии ээ.
И в основном где нет круглосуточного режима.

oatfield написал(а):

Где у персонала есть kpi по экономии ээ.

А как же они регулируют работу агрегатки?

mormon написал(а):

7-ми дневный квас, это 100% попадание на возврат, если, конечно, речь идет про объем.

У нас местный производитель (молзавод) аналогичную продукцию в сезон грузит только в предоплату, а о возвратах не может быть и речи. К слову об оьёмах, в сезон около 220 тн в сутки производят. и это не опечатка, двести двадцать тысяч литров за 24 часа. продукции на всех не хватает, с 1 го сентября падают до 1-1, 5 тн в сутки.

Это уже какой то актобер фэст получается))

Alekce, добрый день!
Судя по сроку годности у Вас квас живой, т.е. непастеризованный и нефильтрованный?
Если да, то хранение на теплой полке исключено.
Занимался живым квасом несколько лет, если нужна консультация — пишите в личку.

el Uho написал(а):

Судя по сроку годности у Вас квас живой, т.е. непастеризованный и нефильтрованный?

да, квас живой. Норм, в тени держится 5-7 дней на теплой полке, далее бродит/взрывается.

Игорь Кристалл написал(а):

У нас местный производитель (молзавод) аналогичную продукцию в сезон грузит только в предоплату, а о возвратах не может быть и речи. К слову об оьёмах, в сезон около 220 тн в сутки производят. и это не опечатка, двести двадцать тысяч литров за 24 часа. продукции на всех не хватает, с 1 го сентября падают до 1-1, 5 тн в сутки.

мы в сезон примерно 30-40т/день продаем, но это с разливным.