osokinas написал(а):

Добавь гималайскую, упаковку подороже,

это как говорится "проблемы шерифа не***" (С)
зачем мне это добавлять? это ваши тараканы для привлечения ц/а… её найти теперь надо, а это уже ваша задача.

А я по старинке, соль и специи набор.)))

MOZG написал(а):

Подготовить рыбу, сделать небольшие надрезы на коже, немного натереть приправой
сверху
Соль высыпать в форму для запекания, выложить сверху рыбу

Поясните: натереть сверху- это что: только с одной стороны (та что на соли лежать не будет) или имеется ввиду с двух сторон снаружи, а брюхо не натерать изнутри?
И вообще в чем смысл запекания рыбы на подложке из соли?
Есть же много вековой рецепт запекания рыбы в соли. Но соль самого крупного помола, лучше морская. Рыба со всех сторон "обложена" солью. В качестве приправы используют только свежие травы. Если кто-то не может без перца, то его немного.

Dron111 написал(а):

Поясните

поясняю)

Dron111 написал(а):

натереть сверху- это что:

это поверх кожи. не натирая брюхо…

Dron111 написал(а):

имеется ввиду с двух сторон снаружи

да

Dron111 написал(а):

а брюхо не натерать изнутри?

нет

Dron111 написал(а):

И вообще в чем смысл запекания рыбы на подложке из соли?

ну это
1) модно
2) красиво
3) фетиш)))

MOZG написал(а):

ну это
1) модно
2) красиво
3) фетиш)))

Только вчера тема появилась, а уже фетиш.
Ну ни фига се

изнутри тоже можно натереть, лично мне иначе недосолено.
Остальное -100% верно

Dron111 написал(а):

Только вчера тема появилась

тема жарки на соли. это не вчера. так что))

MOZG написал(а):

тема жарки на соли. это не вчера. так что))

Что значит на соли?
Соль должна быть со всех сторон.
Иначе это ка при запекании в глине.
Глиной обмазать только половину)))

osokinas написал(а):

изнутри тоже можно натереть, лично мне иначе недосолено.

зато должно быть пряно)) ведь…

osokinas написал(а):

Те что в соли они вроде как горят что ли (не в прямом смысле конечно) и пропитывают рыбу, в сравнении с обычной приправой получается более пресное, но ароматное, есть в этом какая то фишка.

хотя мое мнение. не говорите этого ни кому)) если ты рыбу натер специями то они и дают пряность… а не те чо "горят"))

osokinas написал(а):

Вы же закупом кажется занимаетесь (лись) вот скажите обычная соль с листингами, ретро и маркетингом сеть ставят?

обычная и даже морская без маркетинга. если ты первый))

Dron111 написал(а):

Что значит на соли?

вот то и значит)) соль засыпается в "сковородку" покрывая все дно…

Dron111 написал(а):

Соль должна быть со всех сторон.

так ты и так натер до этого)

Dron111, вот НЕ РЕКЛАМА

MOZG написал(а):

зато должно быть пряно)) ведь…
)

Так и есть, но всё таки пряность и солёность не одно и тоже, а я люблю посолонее

MOZG написал(а):

хотя мое мнение. не говорите этого ни кому)) если ты рыбу натер специями то они и дают пряность… а не те чо "горят"))

Не знаю я как объяснить, но что то типа копчения действительно присутствует, совет принял )

Выше была ссыль на видео

Самую вкусную рыбу я ел на рыбалке))
Нашли шампиньоны, была зелень. соль и специи. рыбу нафаршировали грибами с зеленью, рыбу посолили поверх шкуры, специи в надрезы добавили, завернули в фольгу, и положили на бревно из костра(на ту сторону что горела) а сверху засыпали углями с того же костра. мину 20 и такой запах пошел. сьели, мне кажется вместе с костями)))

osokinas написал(а):

Выше была ссыль на видео

увы нету возм. видео посмотреть. дома обязательно посмотрю. спасибо.

Народ, с обычной соль. сравнивать нель

Dron111 написал(а):

Что значит на соли?
Соль должна быть со всех сторон.
Иначе это ка при запекании в глине.
Глиной обмазать только половину)))

Нет, если запекаешь в духовке. Духовка жар дает со всех сторон, соль вытягивает лишнюю влагу и кожа у курицы становится как бумага. А внутри курица варится в собственном соку. Прям видно, как бульон булькает под кожей.
Только курицу надо деревенскую или фабричную маточную (несушку). Из бройлера фигня получается.

MOZG написал(а):

Самую вкусную рыбу я ел на рыбалке))
Нашли шампиньоны, была зелень. соль и специи. рыбу нафаршировали грибами с зеленью, рыбу посолили поверх шкуры, специи в надрезы добавили, завернули в фольгу, и положили на бревно из костра(на ту сторону что горела) а сверху засыпали углями с того же костра. мину 20 и такой запах пошел. сьели, мне кажется вместе с костями)))

Меня рыбачки-подводники научили щучку готовить.
Шкура густо натирается солью и часа три положить просолится. Потом брюхо набивается зеленью и на угли. Шкура получается хрустящая, насоленая. А мясо нежным и ароматным. Сказка.