artDeKO написал(а):

Kirill_delexpress написал(а):
С 1 января 2009 года вступил в силу ГОСТ Р 52675-2006 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия», по которому на упаковках пельменей теперь должна стоять маркировка А, Б, В, Г и Д. Чем ближе буква к концу алфавита, тем меньше мяса содержится в фарше продукции. Так, например, в пельменях категории А мяса должно быть 80%, Б — от 60 до 80%, В и Г — от 20 до 60%, Д — менее 20%.

Честных пельменей категории А не бывает. Категория В — весьма хорошо, да и С тоже нередко бывают отличными.
Обратите внимание:
kolvic написал(а):
полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани в рецептуре 80, 0 % и более.
Как это вообще возможно в пельменях? Должно быть хорошее тесто, лук, жир для сочности фарша и т.д.

artDeKO правильно написал -НЕВОЗМОЖНО запихать в пельмень мышечную массу более 80% ! Пробовали . Пихаешь только чистую говядину , но не дотягивает даже до 80% и получается жесткий бифштекс завернутый в тесто . или можно если забуторить туда коллагеновый концентрат , чем все производители категории А и пользуется . Так что приятного вам аппетита и не давайте себя обманывать .

Egoist написал(а):

возможна категории А

Курзе у нас кат А,

и сколько сколько курзе стоит?

Aurika написал(а):

Курзе у нас кат А,

Aurika, зря ты это написала))))))))))))))

Почему ?

Fackultet написал(а):

Пробовали . Пихаешь только чистую говядину , но не дотягивает даже до 80% и получается жесткий бифштекс завернутый в тесто

Лузеры. вон Аурика запихнула, ещё и косичку сплела!

Alexei4 написал(а):

и сколько сколько курзе стоит?

120 р -0.250

Aurika написал(а):

Почему ?

щас налетят)))))

kolvic, Олег загрузи пожалуйста этикетку , которую я тебе показала

kolvic написал(а):

щас налетят)))))

Как налетят так и разлетятся

kolvic написал(а):

щас налетят)))))

больно надо

Aurika написал(а):

120 р -0.250

480 руб за 1 кг. то есть на изготовление ушло 800 грамм говядины, 100 грамм лука и 100 грам муки? (грубо так прикинул)

http://foodmarkets.ru/gallery/image/22758

Alexei4 написал(а):

Лузеры. вон Аурика запихнула, ещё и косичку сплела!

Ага "верю" , тут на днях сделали экспертизу двух производителей категории А , цена продукта в магазинах от 250 руб за 0.9 или меньше МИНИМУМ . Состав : каллогеновый концентрат , курица и 35% мышечной массы и еще всякая хрень . И это самая дорогая продукция в их линейки , состав естественно говядина свинина мука лук . Если Аурика готова с своей продукцией пройти экспертизу сделанную из образцов взятых из торговых точек , то можно поверить… Ау , Аурика…

Alexei4 написал(а):

480 руб за 1 кг. то есть на изготовление ушло 800 грамм говядины, 100 грамм лука и 100 грам муки? (грубо так прикинул)

Не правильно считаете , считать нужно начинку , потому что это изделие из мясо завернутое в тесто, изучите правильно все а потом задавайте вопросы

Aurika написал(а):

потому что это изделие из мясо завернутое в тесто, изучите правильно все а потом задавайте вопросы

правильно, по щам ему, флудеру этому

Aurika написал(а):

Не правильно считаете , считать нужно начинку , потому что это изделие из мясо завернутое в тесто, изучите правильно все а потом задавайте вопросы

то есть можно сделать этакого колобка грамм под двести и запихнуть в него ложечку говядины и это будет категория А?

Fackultet написал(а):

Ага "верю" , тут на днях сделали экспертизу двух производителей категории А , цена продукта в магазинах от 250 руб за 0.9 или меньше МИНИМУМ . Состав : каллогеновый концентрат , курица и 35% мышечной массы и еще всякая хрень . И это самая дорогая продукция в их линейки , состав естественно говядина свинина мука лук . Если Аурика готова с своей продукцией пройти экспертизу сделанную из образцов взятых из торговых точек , то можно поверить… Ау , Аурика…

Готова , потому что это мой проект , мое детище , и я хочу чтоб народ знал что такое вкусно .

okulist, ээээ. иди в свой Йобург!

Аурика вам специалисты в этой области говорят что нельзя сделать пельмени категории А -только жесткую говяжью котлету (бифштекс) завернутую в тесто . У вас так и получилось ? Жесткая котлета в тесте ?

Alexei4 написал(а):

то есть можно сделать этакого колобка грамм под двести и запихнуть в него ложечку говядины и это будет категория А?

Категория вычесляется из состава начинки , от % мясо и какого мясо .

Alexei4 написал(а):

ээээ. иди в свой Йобург!

там пельмени не особо вкусные))

Fackultet написал(а):

Аурика вам специалисты в этой области говорят что нельзя сделать пельмени категории А -только жесткую говяжью котлету (бифштекс) завернутую в тесто .

А я вам говорю что можно ! Вы что думаете , когда ТУ составили то с балды взяли и написали кат А ?

kolvic написал(а):

http://foodmarkets.ru/gallery/image/22758

и где полуфабрикат мясной категории А?

okulist написал(а):

там пельмени не особо вкусные))

а вареники?