Коллеги, вопрос, может не очень по теме.
А есть какой-нибудь инет ресурс специально заточенный под мясо и мясопереработку? Вообще интересен каталог компаний-производителей, что-то наподобие нашего… Куда совался — либо актуальность каменного века, либо просят деньги (типа МИТИНФО) а гарантий того что получишь рабочий инструмент, а не туфту — нет никаких(
В общем если кто сталкивался — буду благодарен за совет.

serg667 написал(а):

заточенный под мясо и мясопереработку?

meatmarket.ru под рыбу fishmarket.ru , вроде бы все бесплатно , за исключением ВИП

dvp_wholesaler написал(а):

meatmarket.ru

Нет такого(

http://meatkings.ru/

serg667 написал(а):

Нет такого(

Серега , не хотел обмануть …

serg667 написал(а):

А есть какой-нибудь инет ресурс специально заточенный под мясо и мясопереработку?

Серёж, тут посмотри:
http://spartak.com/
Оле-оле-оле!

kolvic написал(а):

Серёж, тут посмотри:
http://spartak.com/
Оле-оле-оле!

Гыыыыыы

Sergashovs написал(а):

http://meatkings.ru/

Спасибо, поюзаю сегодня!

dvp_wholesaler написал(а):

Серега , не хотел обмануть …

Верю, в прекрасный порыв души)))

kolvic написал(а):

Серёж, тут посмотри:
http://spartak.com/
Оле-оле-оле!

Олег, убил))))) Однозначно самый мясной сайт))))))))))))))

serg667 написал(а):

kolvic написал(а):Серёж, тут посмотри:http://spartak.com/Оле-оле-оле! Олег, убил))))) Однозначно самый мясной сайт))))))))))))))

+100500

Привет всем!
да, бесплатно найти тяжело.
на Меатинфо.ру хоть форум бесплатный — можно почитать, позадавать вопросы и т.д.

Приветствую колег по колбасному цеху! Ребята какие новинки в нашей отрасли, что нового?

Привет! да нет особых новостей.
коллеги, поделитесь пожалуйста таблицей сроков хранения\реализации колбасных изделий и "деликатески" по какому-нибудь производителю. Останкино, Черкизово, Рублевские и т.д.
буду благодарен
а то не разберешься — колбаса мгс, ингаз, и т.д. от какой упаковки и оболочки какие сроки?

Дарт_Трейдер написал(а):

а то не разберешься — колбаса мгс, ингаз, и т.д. от какой упаковки и оболочки какие сроки?

Так вроде в ТУшке на рецептуру указан срок хранения (при какой температуре, в какой оболочке)

да вот по всему прайсу где-то заказывать ТУ документацию… сложно. Мне надо в первом приближении.

Добрый день,

для повышения выхода, улучшения качества и минимизации затрат при производстве колбасных изделий и мясных полуфабрикатов есть фермент природного происхождения — трансглютаминаза)))

ее свойством является сшивание белков в объемную структуру — идеальный «мясной клей» без побочных эффектов, он не указывается на этикетке, так как является технологическим вспомогательным средством, подходит для ГОСТа, а так же повышает водоудерживающую способность и улучшает эластичность .

Так что, если есть интерес, можно убедиться в результатах, проведя экспериментальный выработок. Образцы пришлю, пишите в личку.

flora_BioBond написал(а):

трансглют

это получается

flora_BioBond написал(а):

идеальный «клей»

Сор за флуд

flora_BioBond, А можно спецификацию, если не сложно на srazgulyaev@mail.ru
З.Ы. предметного интереса нет, только банальное любопытство

Дарт_Трейдер написал(а):

коллеги, поделитесь пожалуйста таблицей сроков хранения\реализации колбасных изделий и "деликатески"

деликатеска в основном 5 дней (буженина, окороки и т.д.), все натуральные оболочки — белкозин, синюга (колбасы) 5-7 дней, целлофан, полиамид -10 дней, сосиски — 10дн (это в МГС, после открытия 2-3 дня обычно, максимум 5, в/у — 20), в/к точно не помню 2-3 недели примерно, с/к два месяца. это по Мясницкому ряду/Рублево (одна технология у них, друг дружке делают)

Дарт_Трейдер написал(а):

Прошелся по магазинам, вижу что(в продажных ценах) по вареной колбасе:
-до 200 руб\кг (да, увидел пару позиций на полке) — наверное вообще не колбаса?

совсем еще недавно начали коптить мясо, пока корейка свиная копчено-вареная и так поехали — сделали для образца пару десяток кг и раздали по мелким оптовикам — пробовали — говорят отлично давайте будем брать — ЦЕНА?
А цена, если купить качественное сырье по 165 руб+вакуум пакет хорошего качества+засолка+работа и прочие расходы — получается не маленькая и срок хранения 15 суток.
В Москве предлагают продукцию таким же названием но с сроком хранения в 4 месяца — по 170 руб/кг.
ЧТО ТАМ ВНУТРИ
Чудеса да и только, неужели всем пофиг что едят
примерно вот такие делаем:
http://foodmarkets.ru/gallery/image/17425
http://foodmarkets.ru/gallery/image/17423

Roman Charkin написал(а):

с/к два месяца. это по Мясницкому ряду/Рублево (одна технология у них, друг дружке делают)

ну не факт что они делают. у нас 120 суток с/к

Alexei4 написал(а):

ну не факт что они делают

что не факт? что рублево и МР одна контора?

Roman Charkin написал(а):

что не факт? что рублево и МР одна контора?

мы им тоже делаем!

есть новый контракт пр-во Сербия ТМ Неопланта , вареная колбаса, деликатесы, паштеты и готовые блюда

Хай, хотите проверить, есть ли мясо в колбасе- дайте кошке (всё будет понятно)

Есть кошки-они кроме мяса помидоры едят, персики. Так что на кошку надежд мало