Уважаемые Господа! Есть на форуме специалисты по выращиванию шампиньонов? Вопрос такой: почему шампиньоны выращивают на многих Предприятиях и продают исключительно свежими? Можно ли расширить процесс: выращивание + консервация (лимонная кислота, соль, вода) + нарезка + упаковка? Тема для нас интересная. Пытаемся найти замену Китайским шампиньонам в железной банке.

benefitco написал(а):

замену Китайским шампиньонам в железной банке.

Шампиньоны резаные КОНСЕРВЛЭНД Екатеринбург

Шампиньоны продаются во многих видах переработки : естественно свежие , далее замороженные , сушеные и наконец — консервированные … Про так называемый вид : целые , резаные : кубики, половинки , кружки — это все зависит от производителя и его технологии и естественно спроса на продукцию/клиентов

Все верно. Я о другом. Пытаюсь найти производителя в России, кто сможет взять свежий шампиньон, сделать его консервированным, порезать его и расфасовать в мою упаковку. Вот тут и начинается засада. Никто не хочет с этим связываться-типа и так покупают! А между тем потребность в консервированном грибе в HoReCa очень большая. И вот ОНО так называемое импорто замещение!

benefitco написал(а):

Пытаюсь найти производителя в России, кто сможет взять свежий шампиньон, сделать его консервированным, порезать его и расфасовать в мою упаковку

Максим, если интересует консервированный : обратись к консервным заводам с размещением СТМ со своим продуктом , от них тока технология и пр-ные мощности , это станет/обойдется на много дешевле , чем простое размещение на выпуск СТМ … Если заморозка , то к хладокомбинатам … Представителей данных структур на этом сайте честное слово — достаточное количество и с выпуском хороших Брэндов , это про качество выпуска …

benefitco написал(а):

Тема для нас интересная. Пытаемся найти замену Китайским шампиньонам в железной банке.

benefitco, Максим, приветствую! Замечательная тема!

benefitco написал(а):

Пытаюсь найти производителя в России, кто сможет взять свежий шампиньон, сделать его консервированным, порезать его и расфасовать в мою упаковку.

Памятник надо будет поставить тому производителю в РФ, кто этот проект реализует! Сложно почему-то это реализовать в РФ. Знаю предприятия на Юге РФ, кто пытался это реализовать. Но! Посчитали, прикинули — дороже китайских и индийских получается. ППЦ какой-то У нас различные административные расходы занимают значительную часть в себесе…

benefitco написал(а):

вот ОНО так называемое импорто замещение!

Татка написал(а):

Шампиньоны резаные КОНСЕРВЛЭНД Екатеринбург

не слышал…

kolvic написал(а):

не слышал…

поменяла
хотя земляк сказал, что они только пакуют…

Татка написал(а):

kolvic написал(а):не слышал…Олег, глянь

Татка, Танюш, вот чего выдаёт:
500 — Вид не найден : article, html, shopView

http://ekaterinburg.flagma.ru/griby-sha … 85052.htmlkolvic, а так, правда это не их сайт

Татка, хммм, и делают в Екате, да и из отечественного сырья?

kolvic написал(а):

500 — Вид не найден : article, html, shopView

Татка написал(а):

поменяла

их сайт, там в каталог и дальше до грибов, 10 видов грибов

нунезнаю
на производстве я не была…
в Окее местном покупала

Татка написал(а):

их сайт, там в каталог и дальше до грибов, 10 видов грибов

хмммммм, судя по штрих-коду — РФ… ау, свердловскиееее!

kolvic написал(а):

по штрих-коду — РФ

да-да, к стати вкусные…
ну конечно не сравнить с моими домашними маслятами

Татка написал(а):

ну конечно не сравнить с моими домашними маслятами

а это ужо реклама)))

kolvic написал(а):

а это ужо реклама)))

эх, ты! это не реклама, а приглашение!
ваша водочка — мои грибочки

kolvic написал(а):

производителю в РФ, кто этот проект реализует

Олег , я даже парочку контактов Максиму скинул в личку … (((( мож и найдется пр-дитель ?

Памятник надо будет поставить тому производителю в РФ, кто этот проект реализует! Сложно почему-то это реализовать в РФ. Знаю предприятия на Юге РФ, кто пытался это реализовать. Но! Посчитали, прикинули — дороже китайских и индийских получается. ППЦ какой-то У нас различные административные расходы занимают значительную часть в себесе…

Ещё раз, добрый день! Себестоимость вещь, что называется, в себе. Если говорить о сравнении цены с китайскими шампиньонами, у отечественных ценник должен не сильно отличаться и вот почему. Первое: логистика. Второе: Я объехал трёх производителей в Подмосковье. Есть три сорта шампиньона, который они снимают с "грядки". Первый — так называемый "Экстра" — самый дорогой. Затем идёт второй сорт. Последним из "грядки" снимают третий сорт(самый дешёвый). Разнокалиберный, местами слегка почерневший. Вот именно этот сорт Производитель с радостью готов был бы консервировать и фасовать.
Но как они говорят — не сейчас. Давай через пол года — год. Сейчас и эти мол у нас "метут". У Китайцев в большинстве случаев в банках именно третий сорт, да ещё и с миксованием более дешёвых грибов, например с вёшенкой.
Вот и пытаюсь найти Производителя, который готов зацепиться за эту тему уже сейчас. В принципе готовы даже вкладываться(в разумных пределах) в оборудование.
P.S. Даже если при прочих равных Российский аналог будет слегка дороже Китайского — то эта грань стирается при поставках в конечные точки HoReCa (пиццерии и прочие фаст-фуды).

Татка написал(а):

КОНСЕРВЛЭНД Екатеринбург

Это "Уралпродторг": http://foodmarkets.ru/firms/topic/1096
То, что они

kolvic написал(а):

делают в Екате, да и из отечественного сырья?

конечно же ерунда; как у всех- ЮВА.

kolvic написал(а):

У нас различные административные расходы занимают значительную часть в себесе…

В с/с производства банки консервов- да, в с\с выращивания грибов- вряд ли. Помнится, по молодости, подъезжая к заброшенным кошарам на границе Ставрополья и Чечни, пребывал в легком шоке: лето, Кавказ и … горы снега! Лишь вблизи увидел, что это горы шампиньонов, растущих на горах перепревшего, прошу прощения за мой французский, бараньего навоза.

benefitco написал(а):

У Китайцев в большинстве случаев в банках именно третий сорт

для нас — сорт 4-й, 5-й, при шести сортах градации по качеству.
benefitco, Максим, такая же фигня по огурцу: кто основной объём маринованного поставляет? Правильно — Индия. А у нас чего, огурец не растёт? Растёт, но либо недорастает, либо перерастает. Знаю на личном примере, по работе в Балтиморе.

benefitco написал(а):

Вот и пытаюсь найти Производителя, который готов зацепиться за эту тему уже сейчас. В принципе готовы даже вкладываться(в разумных пределах) в оборудование.

benefitco, давайте после праздников свяжемся, есть задумки.
Тема, повторюсь — шикарная! )))

csh написал(а):

kolvic написал(а):делают в Екате, да и из отечественного сырья?конечно же ерунда; как у всех- ЮВА.

csh, Андрей, спасибо, успокоил))) я — серьёзно!

kolvic написал(а):

benefitco, давайте после праздников свяжемся, есть задумки.
Тема, повторюсь — шикарная! )))

Договорились! Свяжемся!
И кстати по огурцу… Долго работали с импортным (Украина и Индия). Огурец резанный для гамбургеров, пиццы, салатов. Вот уже полгода, как продаём ОГУРЕЦ Российского производства под нашей ТМ. Нашёл Российского производителя, показал какая упаковка мне нужна, какой маринад — и всё Удачно! К Чести этого Производителя — работают быстро, чётко и порядочно!
Откатав тему на ОГУРЦЕ — хочу "продолжения банкета" по шампиньону.

benefitco написал(а):

Вот уже полгода, как продаём ОГУРЕЦ Российского производства под нашей ТМ.

Под Ростовом или в Москве?

benefitco написал(а):

хочу "продолжения банкета" по шампиньону.

kolvic написал(а):

либо перерастает

Огурец не переростает- он дозревает. По этому поводу ещё вспомнилось (из молодости): осетины очень любят здоровенные, желтеющие огурцы, типа: зачем есть маленький и зелёный- он же ещё не спелый.
Прошу прощения у ТС за оффтоп.

csh написал(а):

Огурец не переростает- он дозревает.

csh, Андрей, я по поводу размера имел в виду. Анекдот же был реальный на моей практике: около полуночи — огурцы ещё мелкие, а ранним утром — уже крупный нафик)))

kolvic написал(а):

около полуночи — огурцы ещё мелкие, а ранним утром — уже крупный нафик

Так и есть- огурцы растут только ночью.