Всем привет!
коллеги, подскажите такой вопрос:
насколько сейчас востребованы в сетях премиум-класса в Москве пельмени, вареники и т.д. качества т.н. "домашней кухни"?
Не бюджетный вариант а хорошего качества? есть смысл туда лезть?
Понятно что "плати деньги и вперед" но тем не менее?
В чем у них есть потребность(и есть ли она) в этом сегменте?

пельмени с лососем сейчас будут само то!

Сегодня продали 10тонн лосося атлантического по 359р.

при чем тут лосось и пельменная группа? можно по теме отписаться, кто в курсе?

Дарт_Трейдер написал(а):

при чем тут лосось и пельменная группа?

)))))пятница

Дарт_Трейдер, в принципе продать можно всё, посмотри по интернет магазинам, есть ли такой товар на доставке, попробуй заказать, если остатки есть то и спрос есть!

Всем привет!
в продолжение темы:
кто-нибудь поставляет охлажденные полуфабрикаты, скажем шире — мясо-мучную кулинарию в сетки ИМЕННО Москвы ?
пельмени, вареники, блины там… тефтели и т.д?
Именно охлажденные?
какие сроки реализации?
если "да", то какие сети на РЦ принимают такой товар? Мне один человек сказал что вроде бы идут такие поставки.

Дарт_Трейдер написал(а):

то какие сети на РЦ принимают такой товар?

Думаю что Охлажденку ни одна из сетей на РЦ не принимает , а именно — адресная доставка до ТТ … У меня : оплата до 7 дней , срок хранения/годности 72 часа с момента выписывания вет.свидетельства

Дарт_Трейдер, Эд! Москва, конечно, большая… Но — думаю, что охлажденные п/ф — прерогатива цехов кулинарных в магазинах.

Дарт_Трейдер написал(а):

Не бюджетный вариант а хорошего качества? есть смысл туда лезть?

Эдик, вот по моему опыту ну не бывает в п/ф "премиум класса". Любые п/ф предполагают, что ты платишь некую цену за экономию своих сил и времени, поэтому это всегда эконом
Я уже приводил в одной ветке пример с пельменями с начинкой из 100% мяса

http://vorotynceva45.ru/
Egoist, Есть, Юр.
Был в свое время дистром данной фабрики. Есть… Дома таких пельмешек не налепишь. Будешь на Урале — обязательно купи и попробуй.

РЦ заморозку принимают, но трудно потом перейти на доставку в ТЦ (через РЦ продажи ниже всегда от 2х до 4х раз). По поводу стоит/ не стоит, смотря какой ценник на полке будет… Премиум сегмент (Глобус Гурмэ , Азбука Вкус лепит сам)…

Дарт_Трейдер, по информации сетей, пельмени/вареники "падающая" группа, на каком основании сделана не знаю. Но им пофиг в принципе, предлагай маркетинг и вперед.

Belyi, Сань, я не ставлю под сомнение качество. Я говорю о позиционировании, ты ж мастер в маркетинге, услышь меня)) Если мы говорим о том, что потребитель покупает товар, потому, что он что-то этой покупкой экономит (деньги, свое время, свои силы… любой другой свой ресурс), то это по определению не "премиум". А п/ф — это всё же экономия. Ну а по вкусу… лучше пельменей, чем готовит моя тёща, я пока не едал ни в Питере ни за Уралом)) Но это сугубо субъективная оценка)

BegemotPO написал(а):

по информации сетей, пельмени/вареники "падающая" группа

этой инфе лет 10. они всегда говорят, что эта группа "падает". По факту действительно проседание рынка было, чтоб не соврать, году в 2008 вроде. Тогда да, все рухнули сразу и на 30%

Egoist написал(а):

Я говорю о позиционировании

Так слышу прекрасно))).
При начале сотрудничества с Воротынцевой было много трудностей именно с перепозиционированием.
Позиционировать в статусный продукт — довольно сложно. Одно дело — в Екате, где эта вредная тетка продавала свою продукцию из "москвичей"-каблучков рядом с первым открывшимся тогда ТЦ Монетка в 1999 году в целофановых пакетах)))). И по вторникам и четвергам, когда привозили в 15-00, то там уже очередь стояла из довольно обеспеченных граждан)))). Потом — понеслось. Появилась в магазинах.
Затем был легендарный "занос" одним дистром из Еката нескольких млн налом за право эксклюзивных прав на продажу продукта в Свердловской области.
А мы взяли данный продукт на дистрибьюцию по ХМАО и ЯНАО, где о нем никто ничего не знал.
Помню — заношу эти пельмешки с ценой 380 р/0, 5 кг в сетку… Долго тетки закупщицы ржали)))). Потом — поставили в один магазин. Как щас помню — в Чеховский. Тогда это место статусным было. Нефтяники туда при получении з/п шли. На презентацию/дегустацию Елена Владимировна выслала нам бригаду промоутеров))). 5 человек. 4 лепщицы и зав производством. Вот сами они стояли в магазине, варили пельмешки и народ кормили. Это было начало…
Через 3 года в одном из супермаркетов Сургута была уволена бригада продавцов-товароведов только за отсутствие данной продукции в банете.
Данный продукт для Сургута стал реально статусным.
Вот такая история от маркетолога-самоучки.

Egoist, пользуются по сей день)

Belyi, правильно, класс… я ж не о том, что не будет продаваться, а о том, что это всё равно не "премиум". Это бренд со всеми присущими качествами: сформированным спросом, узнаваемостью… ну не мне тебе рассказывать. "Сибдел" в Питере прошел тот же путь с таким же результатом, но от этого "премиумом" не стал. В "премиум" попыталось спозиционироваться "щелково", с хорошим качеством, но вовремя просек "фишку"))

Egoist написал(а):

что это всё равно не "премиум".

Ну, не знаю… Сейчас 940 р/кг на полке, статусность на уровне хеннеси… Это как правило хорошего тона — гостей попотчивать пельмешками, на каждом из которых написано "от Воротынцевой".

Belyi, опять же… это локальный бренд. Ты просто воспользовался своими знаниями и грамотно хапнул долю локального рынка. Дай тебе сейчас на порядок больше средств, сколько тебе потребуется времени, чтобы заменить на этом рынке данный продукт другим? Только не говори, что это невозможно)))

Belyi, как бывший представитель Фабрики и возможно как будущий могу сказать, что ни когда Воротынцева Е.В. не стремилась позиционировать себя как Премиум. В обще на Фабрике это слово не совсем в почете и используется только в переговорах, чтобы конкретно охарактеризовать нишу и аргументировать цену… Елена Владимировна всем и всегда любит говорить о том, что производит продукт естественного качества, максимально возможного в Российских условиях)))
и очень здорово видеть и знать, что продукт ценят и Елена Владимировна не зря ведет себя как вредная тетка)))) вы мне очень подняли настроение)))))

Egoist написал(а):

сколько тебе потребуется времени, чтобы заменить на этом рынке данный продукт другим?

на вскидку не скажу. Но — хоть и локальный — премиалка же, как ни крути. И технология у нее хрен знает какая, но самый вкусный пельмень. Знакомы с Леной лично и довольно близко. Целеустремленная тетка. Кризис ее не затронул. Продает свои 80-100 тонн в месяц и не жужжит.
А знаний у меня в то время не было. Была вера в продукт, в себя и вагон бараньего упорства.
Кстати — она в Москву продукт выводила — не смогла почему то.

brezgulevskaya, Не Таня Ракова? Привет из Трои))))

brezgulevskaya написал(а):

и очень здорово видеть и знать, что продукт ценят

ценю скорее лично Лену, как талантливого бизнесмена, всегда идущего впереди рынка и знающего, что и когда нужно делать.
Кстати — зайдя на сайт — не обнаружил в ассортименте борща. Помню — холодильник тогда им забил и ел каждый день…

Belyi, нет, работала уже после нее))
сколько продает тонн в месяц?если интересно, могу озвучить реальные цифры, да и потолок при существующем оборудовании ниже.

на сайте устаревшая информация, очень редко обновляют. Сейчас в целом пополнение ассортимента, в этом году еще и лапшу запускают (яичная из крупки дурум))))В общем как обычно, самого высокого уровня:)