Пожалуйста, помогите контактами компаний-производителей сыров с плесенью в Краснодарском крае.

… забей.

Не видел такого на рынке Краснодара…

… кстати, ребят. А есть вообще производители сыров с голубой плесенью в России? (Беларусь не предлагать — у них, по-моему, только Рокфорти. Говорят — хороший).
Направление HoReCa просто задыхается у меня.

… они производят 150-200 кг

8 495 781 6842 :)

ООО Калория

… да забейте вы на Калорию — это просто пипец, а не сыр. Во-первых, идёт маленькими упаковками +- 200 грамм, во-вторых — с голубой плесенью один вид, который даже отдалённо не похож, скажем, на ту же AustriaBlu. Я уже не говорю о чём-то большем. А тот, что с белой — вообще без комментариев.
Какая есть ещё вариация по России? Прямо до зарезу надо.

Joghan написал(а):

во-вторых — с голубой плесенью один вид, который даже отдалённо не похож, скажем, на ту же AustriaBlu.

Это наша, родная плесень, рабоче-крестьянская! )

Обратитесь пожалуйста в компанию ООО "Юникон" г. Тула.
Широчайший ассортимент кондитерских изделий с плесенью : D

Joghan написал(а):

Joghan

По пробуйте через научно-иследовательские институты найти которые разрабатывают и изучают молочные продукты.

Я понимаю, что это не легко но все же. Объясню почему у нас в стране любой нормальный производитель, всегда при проработки того или иного продукта общается с НИИ своей отрасли ( мы вот например, при проработке того или иного продукта как переработчики морепродуктов постоянно в контакте с со Ниро в Калининграде, Ниро — это по морегадам, не по сырам конечно).
Так вот может и вашем случае кто из сыродеятелей уже обращался с данным запросом и даже делал какие то пробные партии для НИИ молочников, или просто нии знают всех возможных производителей которым по силам данный продукт?

Это конечно не самый легкий путь, но вам ведь очень надо.

ded_mazay написал(а):

Это конечно не самый легкий путь, но вам ведь очень надо.

Уж послал так послал.

MOZG написал(а):

MOZG

Зато если найдет, то будет ему частье!

мда…
К сведению: на современных заводах (я имею ввиду — недавно построенных) даже на территории старого света, невозможно производить качественный сыр с голубой плесенью, хоть отдалённо напоминающих ДорБлю и Рокфор. Это невозможно технологически. Именно поэтому, та же Австрия не использует название ДорБлю. Именно поэтому называется АвстрияБлю. Сыр внешне похож и по вкусу напоминает, но не то. Что уж там говорить о тех, кто кровь из носу радостно налаживает сейчас заводы и заводики на выпуск сыра с голубой плесенью. НИИ, может, и даёт добро — да только эту погань, готорая будет там делаться по "уникальным нанотехнологиям" в "условиях современного положения на рынке", вряд ли кто захочет употреблять в виде замены известным сырам.
И именно поэтому хочется знать — а может, кто сталкивался с производителями у нас, кто хоть что-то раньше делал хорошо, пусть даже в варианте пробных выпусков?

Томаровка Белгородская область, сырное производство(коллеги сказали, что там очень вкусные сыры Комамбер)
инфа не моя, не гнобить)))

Joghan написал(а):

Joghan

Вы меня не правильно поняли

Вам точно сыр нужен или вы так просто, решили поднять тему дорблю монблю гублю рошфлю и вся кой другой темы?

НИИ — это не только регулирующий орган, он еще и "научно исследовательский институт"!
Который может обладать, так интересующей Вас, информацией!

… по Белгородской области:
ЗАО Томмолоко. СПоПК "Сырный Дом", п. Томаровка, ул. Промышленная, 7. Да, производят. Маленькими партиями под конкретную небольшую сетку. Продукта не хватает, попросили перезвонить через пол-года — месяцев восемь. Планируют расширение "в связи с возросшим интересом к данному продукту". Производят сыр "тот же, что и Калория".
По факту — на сегодняшний день производителя в России, видимо, больше и нет. Обидно. Будем возить из Беларуси, если хватит на всех.

Эти красавцы теперь решили всем отпускать как в розницу:) Молодцы!

Я думаю, наладим свое, месяца через два. Ничего сложного:)

SergeyM написал(а):

наладим свое, месяца через два. Ничего сложного:)

Вот это разговор, а образцы даш на дегустацию

SergeyM написал(а):

Я думаю, наладим свое, месяца через два. Ничего сложного:)

Мужик сказал , Мужик сделал

ded_mazay написал(а):

а образцы даш на дегустацию

и мне тоже хотелось бы на СПб и СЗФО …

goldmarket написал(а):

Пожалуйста, помогите контактами компаний-производителей сыров с плесенью в Краснодарском крае.

не знаю насколько производители, но торгуют: Гек- Краснодар 8 918 663 24 68 Евгений Николаевич (НОП)

… прошло два месяца. Наладилось где-то производство сыра с плесенью? Или кто как вопрос решает?

В Краснодарском крае, завод "Тбилисский маслосырзавод" начали делать сыр с голубой плесенью, очень неплохой. Продается в ГМ Магнит Краснодара и Ростова, и в Табрисе, скоро в Метро будет.

Рокфорти очень неплохой сыр из РБ… Сейчас стал.
А когда то, когда начали производить был эээ… мда…
Сейчас уже оч хорошо со вкусовыми и остальным.И в фасовке и весовой.
Имеем в ассортименте , как и Маасдамер как и Пармезан и т.д.
Всё из Белоруссии.Ценник на крупный опт (Рокфорти 560 руб/кг)
Реальные объемы под заказ в неделю где то 5-8 тонн каждого SKU,
ПС Если кто то обещает фуру сразу Рокфорти — разводилово.

tblmaslosir написал(а):

В Краснодарском крае, завод "Тбилисский маслосырзавод" начали делать сыр с голубой плесенью, очень неплохой. Продается в ГМ Магнит Краснодара и Ростова, и в Табрисе, скоро в Метро будет.

Надо сдать на экспертизу, проверить плесень.