MOZG, Сергей, попробую еще пару аргументов кинуть:

MOZG написал(а):

сети давно приучили ездить вовремя — молочка, хлеб, заморозка все привозится с утра с 7 до 9(редко 10) утра. проблем с логистикой нет.

С сетями опоздание в 1-1, 5 часа — не проблема, а с детским завтраком — да. + если привозят 1 раз в день, то это нужно хранить. Шмат в 7 кг мяса занимает один объём, а 140 порций еды с тем же мясом — другой. Сырьё всегда компактнее полуфабриката, п/фабрикат — компактнее готового изделия. Следовательно, нужны дополнительные холодильные камеры/комнаты. Это — деньги и площадь, с которыми в д/садах дефицит.

MOZG написал(а):

а должно быть несколько комбинатов, в случае чего способный подхватить объем одного из выбывших.

А пока не выбыл никто, они работают в 50% нагрузки? Это — удорожание конечного продукта (доля постоянных расходов на выручку).

MOZG написал(а):

ну а проблема с электричеством не проблема… собственные подстанции пожалуй есть сейчас на всех производствах, по крайней мере на тех кто дорожит упущенной прибылью в случае его остановки.

У нас даже в некоторых больницах это проблема.(((

MOZG написал(а):

А рефов хватает заморозку же как то возят

На сети хватит, но ведь нужны дополнительные. Если в сети привезли заморозку уже… не того, то её — в отстойник, возрат и т.д. А если в д/с? Что делать детям.

MOZG написал(а):

от сюда надо убрать содержание поваров каждом садике сколько это человек?

Я писал про экономию на БП "готовка". Но! тут на поворах много не сэкономить. Сегодня поваров в д/с 1-2 человека. Если 1 — его не сократить, т.к. с полуфабрикатами-то работать всё-равно надо. Ну, а на комбинате будут тоже повара. + к поварам: технологи, инженеры, механики, энергетики, главбух, бух, экономист, сторожа, кладовщики, закупщики, руководители и т.п. С з/платой, которая равна 3 з/пл д/садовского повара. Не будет экономии. Централизация далеко не всегда ведёт к экономии, к эффективности, к качеству.

MOZG, чё-т я не понимаю, зачем распахивать дверь, пока погрузчик не подъехал… ?

KD KD написал(а):

А пока не выбыл никто, они работают в 50% нагрузки? Это — удорожание конечного продукта (доля постоянных расходов на выручку).

это при условии, что они больше ничего не делают…

Egoist написал(а):

MOZG, чё-т я не понимаю, зачем распахивать дверь, пока погрузчик не подъехал… ?

Да какой погрузчик? ты о каких объемах сейчас? там порой мля 5-6 коробок))) я говорю объем не фуру в 3 магазина а фуру на всю сеть… а сети по 100 магазинов…

MOZG написал(а):

просо мы разово прибегли к фурам и отказались.

гад твой водитель был. соляру экономил рефку не гонял. пол скорее всего к тому же был плохо изолирован. товар на поддонах накрываешь войлоком и все в порядке. и как тут уже писали шторки обязательно. и дверь одну открывай и не все на распашку.

KD KD, правильно мыслишь. тоже про садики думал и проблемы с холодильниками.

MOZG, Серег, ну тем более… водила типа приехал и кузов нараспашку и ждёт пока грузчики подойдут? У нас газелист был, наемник, но постоянный, так соображал, что пока все доки не оформит и грузчик к машине не подойдёт с вопросом "где?" — даж движок не глушил

KD KD написал(а):

то — деньги и площадь, с которыми в д/садах дефицит.

Уберется кухня и оборудование в принципе. с местом не проблема.
Закупают еду не каждый день а берут на несколько того же мяса. где его хранят? у нас в садике 2 морозильные камеры большие пром. и холодильники для овощей.

KD KD написал(а):

А пока не выбыл никто, они работают в 50% нагрузки? Это — удорожание конечного продукта (доля постоянных расходов на выручку).

Ну тут же вопрос организации труда, если ты знаешь что тебе на обеспечение своего района хватит 10 человек, ты же не будешь брать их больше поэтому нагрузка 100% по сути, упал доп.объем нанял еще… на себестоимости отразиться не должно в априори.

KD KD написал(а):

У нас даже в некоторых больницах это проблема.(((

ну потому что гос-ное. а в частных? у нас есть клиника которая работает только на своем электричестве и продает излишки еще в соседние дома все рады.

KD KD написал(а):

Ну, а на комбинате будут тоже повара. + к поварам: технологи, инженеры, механики, энергетики, главбух, бух, экономист, сторожа, кладовщики, закупщики, руководители и т.п. С з/платой, которая равна 3 з/пл д/садовского повара. Не будет экономии. Централизация далеко не всегда ведёт к экономии, к эффективности, к качеству.

Вот представим обеспечить район где например 1000 детей. по 100 в каждом садике. 10 садиков 10 поваров. на предприятии их понадобится сколько при условии оптимизации производства? думаю в половину меньше.
еще вспомним что садики закупаются где? и по какой цене? а по какой должен будет закупаться предприятие? как минимум цены розничные у одних и оптовые у других вот она и экономия на содержание штата. (ну это условно)
Это же как с производством любого продукта пока делаешь исп. образец себестоимость конская, вышел на пром. масштаб копейки…
Ну вот как то так. в общих чертах.

grezki, Egoist, вот я и задаю вопросы как правильно делать. яж без под*ебки спросил расскажите как своим передам…

grezki, кстати по нашему вопросу, сегодня общались. должны связаться сегодня завтра с тобой…

MOZG написал(а):

яж без под*ебки спросил

так и мы вроде нормально ответили. лично я не тебя гадом обозвал а кого следовало.

grezki написал(а):

так и мы вроде нормально ответили.

ну я и говорю спасибо

MOZG, KD KD, спасибо, молодцы, приятно было почитать)))

MOZG написал(а):

ну потому что гос-ное. а в частных? у нас есть клиника которая работает только на своем электричестве и продает излишки еще в соседние дома все рады.

а где они его делают?

продает излишки еще в соседние дома все рады. …
это как же интересно она делает?))

alex2009 написал(а):

а где они его делают?

Газовая подстанция.

asd26 написал(а):

это как же интересно она делает?))

А что тут такого из ряда вон?

MOZG написал(а):

Газовая подстанция.

все равно неасилил(( пример можешь привести ?

alex2009 написал(а):

все равно неасилил(( пример можешь привести ?

http://www.v-p-k.ru/power_plants/gas_fired/aksa/
как то так

alex2009 написал(а):

все равно неасилил(( пример можешь привести ?

ну блин ребята тонкостей не знаю, есть клиника, есть у него неебический генератор работающий на газе, производство 2 киловатта, потребление у клиники 1 киловатт, 1 киловатт лишний. вот на этот объем подключили район с домами, и снабжают.(цифири условные), юридически не знаю как оформлено, но знаю что не ново это. на сколько я помню можно даже продать излишки государству(или это уже не у нас в стране. . .)

grezki написал(а):

как то так

понятно, ну все равно для клиники это круто, ну если только для газпромовской)))

MOZG написал(а):

что тут такого из ряда вон?

потому что есть монополист на электричество и просто так в дома по соседски электричество не продашь…

alex2009 написал(а):

понятно, ну все равно для клиники это круто, ну если только для газпромовской

Просто люди умеют считать деньги вот и все.

asd26 написал(а):

потому что есть монополист на электричество и просто так в дома по соседски электричество не продашь…

В законах не силен, но повторюсь

MOZG написал(а):

на сколько я помню можно даже продать излишки государству(или это уже не у нас в стране. . .)

MOZG написал(а):

Просто люди умеют считать деньги вот и все.

да это понятно, что умеют… непонятно другое, для чего, нужно такое дорогое оборудование, если потреб.мощность не высока, это-же не энергоемкое производство, стоит-ли овчинка выделки, тем более, частное, там все расценки, покрывают все издержки.

Да и газ, стабильно дорожает и будет дорожать, еще неизвестно, может всю маржу и скушает со временем…