Коллеги, всем доброго времени суток! Открыли производство в Подмосковье. Производим чак-чак, хворост, печенье. Продавать пока начали в традиционную розницу. Вопрос вот в чем: окучивать/развивать дальше розницу? или стоит сделать ставку на оптовиков, или даже дистров? Куда лучше направить вектор развития? Просто может кто-то сталкивался с этой продукцией, участвовал в продажах, строил дистрибуцию и т.д. И на сколько сейчас актуален чак-чак вообще. Спасибо!

Фасуем по 200гр и по 1 кг. Исправлено KonditerMsk (06.11.2012 19:35)

Вы производство чак-чака в Казино выиграли?

Не совсем так) все было подготовлено, просчитано, промониторено. НО. Возможно что-то упустили. В розницу пошло все очень хорошо, по ценам и качеству проходим. Но куда дальше развиваться, пока опыта не хватает. Вот и был задан вопрос тем, кто по долгу службы занимался чак-чаком

KonditerMsk, вот тоже хотел пакость написать какуюнибудь, удержался. Если производите, торгуете; фасуете, то просто проведите параллель чак-чака и другой весовой-фасованной кондитерки. Выходите на опт, если сами РТТ покрыть не в состоянии (а я более чем уверен, что не покрываете и 10 проц) Почитайте форум, раздел "Меня учили учиться" там много интересного. А так дейстительно складывается впечатление, что в казино или в козла выиграли бизнес.
Актуально все, даже саранча жареная. Нужно просто двигаться.

Koroll написал(а):

Актуально все, даже саранча жареная

Хорошая тема кстати)))

Спасибо за комментарий! Учтемс!

KonditerMsk написал(а):

НО. Возможно что-то упустили.

А если ни чего не упустили? А если все развивается согласно природе продаж? А если Ваши фантазии портят нервы подчиненным? Вы читать во сколько месяцев научились, в 2-3? А почему нет? Может быть всему свое время…

KonditerMsk, выходите на дистров кондитерки: ОКК, Русские Продукты, Ропторг и т.д.

kazrusproduct написал(а):

А если ни чего не упустили? А если все развивается согласно природе продаж? А если Ваши фантазии портят нервы подчиненным? Вы читать во сколько месяцев научились, в 2-3? А почему нет? Может быть всему свое время…

Может быть

Я лично в данный момент завтракала чак-чаком!

KonditerMsk, В нашем регионе чак — чак представлен, вышел на рынок не более 5-6 лет назад. В сетях представлен в основном одной ТМ, в рознице встречаются и аналоги. так что если продукт не вылетел с рынка за это время спрос есть, вопрос только в объемах. Фасовки кстати 1 кг вылетели с полок. 100, 200, 500 край.
По хворосту думаю ситуация значительно хуже. Сети сами производят, в рознице не встречал(может просто не обращал внимания)

ksjuha. написал(а):

Я лично в данный момент завтракала чак-чаком!

вставать надо раньше…

MOZG написал(а):

Фасовки кстати 1 кг вылетели с полок. 100, 200, 500 край.

да, 1кг многовато будет в офисе валяется, уже неделю грызём… ((

оффтоп

kazrusproduct написал(а):

Вы производство чак-чака в Казино выиграли?

Помниться 5 лет назад вводил чак-чак в регион. Возил из Казани, с родины чак-чака.
Узнал о продукции так — народ проезжая Казань на вокзале закупал 1/0, 5кг коробки сколько могли увести.
Сейчас в Спб чуть ли не в подвалах делают.

По теме. В "Семье" есть. Если мониторили, в их цены вписываетесь?
Стандартный ассортимент 200-300 гр. простой и с грецким орехом. 1кг уже не интересен.
Думаю без дистров с 4 sku не обойтись.

А производство у Вас случайно не в Луховицком районе. п Нижнее Маслово?

KonditerMsk, ну что, как там у Вас дела с чак-чаком?

Судя по последнему визиту KonditerMsk, ушли и не вернулись… )))))

kazrusproduct написал(а):

А если все развивается согласно природе продаж?

не могли бы Вы порекомендовать фундаментальную литературу по данному вопросу?

skintech написал(а):

не могли бы Вы порекомендовать фундаментальную литературу по данному вопросу?

Ну почему же… охотно… начните пожалуй с Адама Смита с его "Теория нравственных чувств" и "Исследование о природе и причинах богатства народов", желательно в оригинале или хотя бы с переводом Бибикова, но обязательно, с примечаниями Бентама, Бланки, Буханана, Гарнье, Мак-Кулоха, Мальтуса, Милля, Рикардо, Сэя, Сисмонди и Тюрго…

kazrusproduct написал(а):

с примечаниями Бентама, Бланки, Буханана, Гарнье, Мак-Кулоха, Мальтуса, Милля, Рикардо, Сэя, Сисмонди и Тюрго…

Саня, Миклухо-Маклая забыл)))

Позвоните мне. Смогу дать совет. Превая лекция бесплатно. Дальше как договоримся.

space написал(а):

Саня, Миклухо-Маклая забыл)))

… и Робинзона Крузо… )))))

Я никогда чак чак не покупала в магазине.Всегда только сама делала из орешков чико вот по такому рецепту-ЧАК-ЧАК
Для теста: 500 г муки, 5 яиц, 3-4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка сливочного
масла, 1 ст. ложка водки, 2 куска сахара, соль.
Растереть желтки с сахаром и маслом добела, посолить, добавить отдельно взбитые
белки, молоко, перемешать и замесить крутое тесто. Тесто завернуть во влажную
салфетку, дать вылежаться 15 мин, раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, нарезать
кусочками 0, 5х2.5 см.
Для фритюра: 0, 75-1 кг сливочного масла.
Масло хорошо нагреть и обжарить в нем кусочки теста до светло-желтого цвета.
Обжаренный чак-чак выложить на сито, чтобы дать стечь маслу.
Для сиропа: 500 г меда, 0, 5 стакана сахарного песку, 0, 5 стакана мака, 0, 5
стакана любых орехов.
Орехи обварить кипятком, снять кожуру и крупно порубить. Мак залить кипятком на
3 мин, слегка потолочь и перемешать с орехами. Мед с сахарным песком уварить до
пробы на полутвердый шарик, периодически снимая пену.
Сироп снять с огня, засыпать в него обжаренное тесто и орехово-маковую смесь,
перемешать и выложить на смазанный маслом противень слоем 1 см. Остудить и
нарезать ромбиками.

Уважаемы форумчане, пишем Вам с родины Чак-Чака (Татарстан), уважаемый KonditerMsk, конечно же чак-чак сегодня актуален и пользуется спросом по многим регионам нашей необъятной Страны, так открыто говорим об этом, потому что Сами его производим и поставляем его на рынок России , так что не нужно изобретать велосипед в производстве чак-чака, открывать его производства, проще покупать его у Нас))))
для сводки … объем производства 50 тонн в месяц, логистика в любой регион России, ищем оптовиков и дистрибьютеров для сотрудничества))))))

Kznhleb3, всем остальным закрыть производства?

Kznhleb3 написал(а):

объем производства 50 тонн в месяц

из них 40 продаете у себя в регионе

у себя продаем только половину, остальное идет на Россию
еще лапшичку активно продвигаем в регионы и сахарные печенюшки запустили еще!
allaru, ну не знаююю… все что некачественное лучше закрывать, а то мы разного чак-чака навидались по стране, столько суррогата производят, причем кому не лень.

Kznhleb3, не много ли на себя берете?
Не забывайте, вы в чужой ветке другого производителя