Коллеги,

Вопрос в следующем:
За окном — 20С и похоже это не предел и похоже это надолго. Я вот так предполагаю, что отдельные продукты не рекомендуется перевозить на дальние расстояния в тентованых машинах. Ну например консервы в стекле, молочко там всякое, соки-воды — короче все что может замерзнуть. Кто как выходит из этой ситуации? А больше всего интересует транспортировка мучнистой кондитерки в таких условиях? Что с ней будет при транспортировке ну хотя бы на 1-1, 5 тыс км в таких условиях?
Буду признателен спецам.

Используй рефы и все, консервы железкой до Сибири и ДВ не замерзают

Смотря , что ты называешь "мучнистой кондитеркой" если пряники-то пофигу, бисквиты, булочк то-же, если торты-то смотря какие.Если опасаешся отправляй термосом-обычно дают 0, +2, -2.

floxybiscuits написал(а):

интересует транспортировка мучнистой кондитерки

а что с ней будет, некоторые люди хлеб специально замораживают. а потом разморозили и он свеженький.

талгарский написал(а):

некоторые люди хлеб специально замораживают. а потом разморозили и он свеженький.

Без намеков попросил бы, Геннадий ))))))))))

Viziton, салют, абсолютно без намеков, это же известный факт и даже технология есть специальная под это дело. А потом в общем то поделился исключительносвоим жизненным опытом.

лишь бы конденсата не было. что возвожно только в герметичной упаковке.
а печеньки с подтёками не есть хорошо.

По консерве плодовоовощной… — 20С это предел, позже быть беде… но есть одно но… со своего опыта, если расстояния не большие (либо машина не стоит, т.е. два водителя) то предел -30С.

+ обмотка палеты кортоном, можно также формировать паллеты так. стекло внутри, жесть снаружи.

п.с. работаю по сзфо

взять другую упаковку, которая и при -40 ведет себя ох… но!

Чай, правильно, правильно

FISHKA, во-во дело говоришь.
У меня как раз герметичная упаковка.
Все! понес печеньки на балкон… устроим им проверку…

Чай написал(а):

взять другую упаковку,

А ваше мнение мистер членс, никто и не спрашивал добавлено через 1 минуту 35 секунд

floxybiscuits написал(а):

У меня как раз герметичная упаковка.

прежде чем упаковывать в герметичную упаковку их надо будет достаточно охладить, иначе как раз таки в герметичной упаковке, конденсат и соберется, упаковка наоброт должна дышать по любасу иначе быть подтекам.

талгарский написал(а):

упаковка наоброт должна дышать по любасу иначе быть подтекам.

гы гы гы гы!
/Гена не лезь в упаковку раз горошком консервированным торгуешь!

талгарский написал(а):

иначе как раз таки в герметичной упаковке, конденсат и соберется

после перевозки сразу в тепло не надо, ставить и постепенно отойдёт, без особых последствий…

Есть дышащая плёнка, Барьерные и Морозостойкие лотки, это новый вид упаковки.
Многие сети сейчас делают ставку на продукцию в Лотке или контейнере!

талгарский, ну их уже охладили и упаковали, так что что-то менять уже поздно.

alex2009 написал(а):

после перевозки сразу в тепло не надо, ставить и постепенно отойдёт, без особых последствий…

Плёнка с Анти Фогом. (анти запотевание)

при перемене температуры окружающей среды на пленке нет запотевания!

alex2009, ок. спсб.

floxybiscuits написал(а):

ну их уже охладили и упаковали

зачастую многие производители ошибаются при выборе упаковки!

На 1 тыс. км в мороз — 25 в обычной алюминиевой будке отправляли напитки — все Ок. Время в пути около суток.
Проверено опытом, что в лютую зиму обычный контейнер с соком дополнительно утепленный вручную пенопластом и монтажной пеной доходит до Иркутска. Далее на Дальний Восток все уже замерзает.
Разные продукты ведут себя по разному после разморозки. Допустим большинство соков очень легко переносят заморозку, а томатный сок нет. По мучнистой кондитерке, печенью и т.д. народ без проблем морозит. Но лучше провести эксперимент. Заморозить продукт в морозилке и на исследование в лабораторию.

AAsales написал(а):

Заморозить продукт в морозилке и на исследование в лабораторию.

Можно и в домашних условиях проверить!

AAsales написал(а):

и на исследование в лабораторию

и без лаборатории будет виден конденсат.
я на "монпасье" и "подушечках" весовых попадал — конденсат потом впитывается и монолит.
именно в морозы.

Печенье без проблем переносит холода. В большинстве случаев цепочка авто-склад-конечный магазин идет с постепенным повышением температуры. Для предотвращения конденсата на пленке делают микроотверстия — продукция вентилируется и влага скапливается в минимальном количестве. продукция шла из Пензы до Камчатки и южно-сахалинска. Проблем не было. Вот в жару бывало.

Максимка маньяк, ну у нас уже поздно делать микроотверстия…

floxybiscuits написал(а):

ну у нас уже поздно делать микроотверстия…

да ладно, пара гастарбайтеров, 2 иголки в руки, и в камеру ))))))))

floxybiscuits написал(а):

ну у нас уже поздно делать микроотверстия…

фигня — дуплетом дробью в паллет.