Плодоовощная консервация:начало сезона (октябрь), конец июль

qwerty_2000 написал(а):

Крупа, мука-сезон с октября по май

я бы с октября до марта выделила. с апреля обычно спад уже значительный идет из-за повышения цен.

parmeev написал(а):

Печенье (сахарное) — лето

Также летом-затяжное печенье, кстати оно же и пост хорошо продается.

пиво — всесезонно

Осетровая икра рост с октября , пик декабрь.Мертвый сезон январь , май, июнь, июль.

осетровая? Откуда такие данные? В Омске осетровая, можно сказать, вообще весь год мертвый сезон. А вот лососевая другое дело.

DenOm написал(а):

Откуда такие данные?

Такие данные из личного опыта, мы занимаемся поставками осетровой икры по все России -матушке.На рынке легальной икры- 80 % икра нашего производства, вот как то так)

А по сокам как?

МЯсо: сентябрь — декабрь — субы + в целом деликатеска. Январь — апрель — в основном окорочка, плюс цешки для производственников. Май — сентябрь — полный хаос.

Безалкогольные газированные напитки конец апреля-начало сентября.

gost74 написал(а):

тушенка с мая по ноябрь(потом конечно продаются но продажи падают)

В принципе согласен, но есть пара моментов интересных:
1. Во время поста — продажи проседают дополнительно к сезонному спаду процентов на 10-12
2. Сезонное падение с ноября по март — порядка 30-40% (без учёта естественного роста рынка)
3. На северных территориях (ХМАО, ЯНАО) во время сезона — продажи падают процентов на 50 (в отпуска люди уезжают), ну а в "несезон", соответственно, раза в 2 увеличиваются

alexmsk написал(а):

Такие данные из личного опыта, мы занимаемся поставками осетровой икры по все России -матушке.На рынке легальной икры- 80 % икра нашего производства, вот как то так)

И как продажи? Кто в Омске продает?

Колбаса, спад октябрь, ноябрь, январь, февраль. Пик продаж- декабрь.

летом спад почти по всем направлениям, кроме тех продуктов, что берут на дачи или летний отдых(быстрого приготовления, консервы, шашлыки и т.д. и т.п. что хорошо кушается на дачах и пикниках… ), объяснение — отпуска и дачный сезон

По молочке, сухое молоко, пик продаж с июля по сентябрь(закладки летнего молока) с октября по декабрь-ровно, спад с января по май.Масло почти так-же в июле августе пик(закладка, госрезерв)повышение небольшое перед новым годом и масленицей, спад в конце февраля, марте(открытие госрезервов)по май июнь.

Лимонады, квас — пик — летние месяцы, как и пиво, с сентября по апрель квас вообще "стоит", лимонады и пиво падают процентов на 15-20%.
Соки, наоборот, сезон с сентября по апрель, пик перед праздниками.
Кондитерка (шоколадная) — сезон конец августа — февраль, пик ноябрь-декабрь, лето — "мертвый сезон".

Geolog написал(а):

Кондитерка, начало сезона- конец сентября -по май.

Карамель — с начала мая до конца августа.

DenOm написал(а):

И как продажи?

Чуть больше 10 тон в год. продаем по России.

DenOm написал(а):

Кто в Омске продает?

А в Омск мы выставлялись через дистра Алтайрыбторг, но на данный момент в связи с возникшей задолжностью перед нами отгрузки прекращены.

Сезон реализации дикоросов (ягода, грибы, папоротник) через HORECA с середины сентября и май включительно. Потребление папоротника в посты заметно возрастает.
С начала мая по сентябрь на 40-50% вырастает потребление березового сока.

Минералка (по крайне мере наша) в Екб. Начало октябрь-ноябрь
спад апрель-май. Летом посредственно (сильно соленая)

По кисломолочной продукции Тан и Айран:

начало сезона — апрель, резкий рост — июнь (в 2-3 раза от мая) в зависимости от температуры лета рост продолжается в июле, августе.

Конец сезона — сентябрь (падение продаж в 3 раза), медленный рост до декабря, потом в январе снова обрываются продажи и в начале апреля начинается сезон (после Пасхи).

Мертвые месяцы: сентябрь и февраль.

шашлык
с мая по сентябрь

По импортным сырам:

Начала сезона — сентябрь (все делают закладки по "летним ценам"), рост идет стабильный в октябре, ноябре.
Пик продаж — декабрь (сети загружаются по-полной)
Падение продаж — конец января
"Постные месяца" — так же идет падение продаж.

В итоге сезон: сентябрь — январь.
Мертвые месяцы: февраль-апрель.
Стабильные средние продажи: лето.

Влияющие факторы курс евро. Если в течение года ничего не происходит, то в принципе цены стабильные. Если как в 2008 году, то поставки могут быть остановлены или цены "взлетают" за пару недель.

Для примера набросал диаграмму по сезонности импортных сыров насколько точна чего не хватает на диаграмме

Водка- в городе сезон с октября по апрель, область с мая по сентябрь, продажи в городе в сезон огородов падают примерно на 25%. В области могут возрасти и до 200%