fishsbyt написал(а):

Limmat, Уточняю, по 500 за кг охлажденной стерляди или ленского осетра, а не за банку ухи естественно. С ухой надо считать, и подгонять объем под цену на полке. Опять возвращаемся к начальному вопросу- "Какая цена на уху из осетра нужна покупателю?"

Берем НДМ, как правило выход с костями (240-250 гр.) — 3, 8/3, 9 с кг, 500 р. как понимаю уже с интересом, плюс расход консервной линии примерно 8 руб. за банку, и того получаем 125 +8 + 5% сопутствующие (перевозк на конс. завод, )
Получаем сумму в 140 руб. (психологически 139, 65 р.)
плюс интерес % 10 = 155 руб. цена баночкидобавлено через 50 секунд …

В полке я, вот, как раз, совсем не уверен…
Да и почему все так хотят попасть именно туда?
При пятиста… нужно было ехать в октябре на "Анугу" в Кёльн.

greck san написал(а):

155 руб. цена баночки

Добавить рубликов 100-150 и купить лучше свежей кусочек, так по крайней мере вкус на зуб можно попробывать)))

Limmat, Европа забита итальянским, болгарским, французским и т.д. аквакультурным
осетром. и потом. будьте внимательнее, не 500 а порядка 160 руб/банка.

Limmat написал(а):

из стерляди нужно предлагать именно уху ("первообеденное блюдо")

Забытый вкус детства. Я бы купила баночку(240г) в пределах 100 руб. Дороже — только с/м. А охлажденкой боязно, еще оживет!

Татка, уха должна быть только из свежей рыбы. с\м рыбу в уху это от лукавого, да и консервы "Уха" ток для ну оочень занятых людей

fishsbyt написал(а):

уха должна быть только из свежей рыбы

Моё предложение не гробить, нежную рыбку в консервы, а продвигать охлажденку или перерабатывать в копченые балыки и премиум сегмент
толкать.

alex2009, консервное направление отрабатывается на случай затоваривания балычного сегмента, а охлажденкой — логистика давит.

В Европе (не в России) ещё возможен вариант паштета из стерляди

fishsbyt написал(а):

логистика давит

А кого она недавит в ашанах как то приспособились охлажденку продавать, я там сёмгу покупаю всегда, очень даже ничаво… добавлено через 2 минуты 23 секундыА торгуют помоему норвежской охлажденкой

fishsbyt написал(а):

уха должна быть только из свежей рыбы

Согласна из свежей!
Я стерлядочку сама в Волге ловила.грешна. Ее в мешок и в снег, а через пару-тройку дней в ванну — ПЛАВАЕТ!

Короче, приносишь из Ашана домой. кладёшь в холодильник… Стерлядь оживает и внутри всё с грохотом летит…